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Vitrine réfrigérée professionnelle

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Vitrine réfrigérée professionnelle

2726 produits trouvés
Une vitrine réfrigérée professionnelle permet de conserver et mettre en valeur les produits périssables. Elle convient pour les établissements et professionnels tels que les grandes distributions, les boucheries les cafés, les hôtels ou encore les métiers de bouche. Le choix d’une vitrine réfrigérée doit prendre en compte plusieurs critères, allant de la capacité de stockage aux spécificités techniques comme le type de réfrigération.
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Quel est le prix d’une vitrine réfrigérée professionnelle ?

Estimation de prix
Entre 5 000 € et 15 000 € (modèles haut de gamme)
Entre 1 500 € et 3 000 € (modèles intermédiaires)
Entre 700 € et 2 000 € (modèles basiques)
Le prix des grandes vitrines réfrigérées professionnelles varient entre 5 000 € et 15 000 €. Elles sont destinées aux supermarchés ou aux grandes boucheries. Les modèles intermédiaires coûtent entre 1 500 € et 3 000 €. Ces vitrines sont conçues pour les moyennes et grandes surfaces. Le prix d’une vitrine réfrigérée basique oscille entre 700 € et 2 000 €. Elles conviennent aux petits commerces tels que les cafés ou les petites boutiques.

Quels sont les différents modèles de vitrines réfrigérées professionnelles?

Vitrine réfrigérée horizontale ou verticale

Une vitrine réfrigérée horizontale standard mesure 2mx0,8 m(LxP). Elle convient pour les grands espaces de vente tels que les boulangeries, les boucheries et les supermarchés.

Une vitrine réfrigérée verticale a souvent des dimensions de 0.6mx 2 m(LxH). Ce type de vitrine est conçu pour les professionnels du secteur alimentaire.

Vitrine réfrigérée positive ou négative

Une vitrine réfrigérée positive présente généralement des dimensions de 1,5mx0,9 m (LxP). Elle est conçue pour maintenir des températures au-dessus de 0°C. Elle convient à la conservation de produits frais tels que les fruits, les légumes, les viandes, et les produits laitiers.

Les vitrines réfrigérées négatives mesurent souvent 1,2mx0,9 m (LxP). Les grandes et moyennes surfaces les utilisent pour stocker des produits à des températures en dessous de 0°C. Elles permettent de conserver des glaces, des produits surgelés et certains types de poissons.

Vitrine réfrigérée murale ou à poser

Une vitrine réfrigérée murale présente une taille de 1,0 mx 1,8 m (LxH). Elle est généralement employée dans tous les secteurs : supermarché, boulangerie, café et restaurant. Ils servent à conserver des boissons, des snacks, des plats préparés et divers produits.

Une vitrine réfrigérée à poser mesure généralement 1mx0,6 m (LxH). Elle est placée sur des comptoirs dans des cafés ou petites boutiques. Cet équipement sert à présenter des sandwiches, des pâtisseries ou des boissons.

Vitrine réfrigérée en libre-service ou fermée

Les dimensions standard d’une vitrine réfrigérée en libre-service est de 2mx0,9 m (LxP). Cette vitrine ouverte permet aux clients d'accéder aux produits sans l'intervention du personnel.

Une vitrine réfrigérée fermée possède une taille de 1,2mx2m (LxH). Elle convient aux produits nécessitant une conservation à long terme. Ce modèle est ouvert uniquement par un responsable de magasin.

Comment choisir une vitrine réfrigérée professionnelle?

La capacité d’une vitrine réfrigérée

La capacité des vitrines réfrigérées varie selon les environnements commerciaux et les besoins de stockage. Par exemple, une vitrine réfrigérée horizontale typique peut contenir jusqu'à 800 litres tandis qu’une vitrine à poser peut avoir une capacité plus modeste de 150 litres.

Le type de réfrigération

Une vitrine réfrigérée professionnelle dispose d’un froid statique. Ce système est économique mais sensible au givre. Le froid brassé garantit une température uniforme et une meilleure conservation. Enfin, le froid ventilé prévient la formation de givre et assure une température homogène dans toute la vitrine.

La température

La classification HACCP définit plusieurs niveaux de froid. Le niveau L1 cible les produits surgelés et les crèmes glacées, nécessitant des températures entre -25°C et -22°C. Le niveau L2 concerne les produits congelés tels que les viandes, légumes et poissons, avec des températures de -20°C à -18°C. Pour les produits carnés et certains produits frais, le niveau M1 recommande une température de 2°C environ. Le niveau M2 convient pour les produits de crèmerie et certaines charcuteries, avec une température maximale de +6°C. Le niveau H sert pour les produits prêts à l'utilisation ou à la préparation rapide. Enfin, le niveau S s’applique aux boissons.
Niveau
Température Minimale
Température Maximale
Types de produits
Température Conseillée
L1
-
-15°C
Produits surgelés et crèmes glacées
-25°C à -22°C
L2
-
-12°C
Produits congelés ( légumes, viandes, poissons)
-18°C à -20°C
M1
-1°C
+5°C
Produits carnés, pâtisseries fraîches, plats cuisinés, fromage râpé, laits crus ou pasteurisés
+4°C
M2
-1°C
+7°C
Produits de crèmerie, crèmes desserts, certaines charcuteries
+6°C
H
+1°C
+10°C
oeufs, fruits et légumes, charcuterie sèche
-
S
Température spéciale
-
boissons, cave à vins
-

Les matériaux de construction

Les vitrines de congélation fabriquées en matériaux robustes comme l'acier inoxydable offrent durabilité et facilité de nettoyage. 

Les fonctionnalités supplémentaires

Les vitrines réfrigérées professionnelles peuvent intégrer diverses fonctionnalités comme les portes en verre anti-condensation, un éclairage LED et des étagères modulables.
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