Viscosimètre GlutoPeak
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Katia Berkane
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par ANTON PAAR FRANCE
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Description
Cette solution vous permet de qualifier rapidement les produits de mouture de céréales en fonction du comportement d'agrégation du gluten. L'utilisation de GlutoPeak est une méthode rapide d'évaluation de la qualité dans le processus de réception des céréales.
L'appareil mesure dans un délai de 1 à 10 minutes à une vitesse de rotation constante. Le processus se déroule automatiquement et ne nécessite que de petites quantités d'échantillons, allant de 2,5 à 12 grammes. Les matériaux inappropriés peuvent être rapidement identifiés, ce qui évite de devoir effectuer des mesures supplémentaires qui prennent beaucoup de temps.
- Tests de qualité et de performance : effectuez des tests rapides et précis pour déterminer la qualité du glutent. Cela permet de tester le fonctionnement de divers produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires, ainsi que d'aliments pour animaux
- Analyse rapide et complète : déterminez le gluten humide en 1 à 10 minutes avec Rapid Flour Check. Obtenez des résultats de mesure détaillés sur la teneur en protéines, l'absorption d'eau et la valeur W, permettant une analyse efficace et fiable de la qualité et de la performance de la farine dans les applications boulangères et alimentaires
- Optimisez vos produits : la mesure précise du gluten humide permet aux boulangers et aux fabricants de produits alimentaires d'évaluer la qualité du gluten et donc la qualité globale de la farine en fonction de leurs besoins spécifiques. Cela leur permet d'optimiser les propriétés sensorielles et fonctionnelles de leurs produits
- Logiciel MetaBridge : flux de travail guidés par l'utilisateur, limites de référence, corrélations de mesures, méthodes et paramètres personnalisables, etc
- Connectivité : prise en charge de solutions tierces (REP, LIMS, etc)
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Anton Paar développe, produit et distribue des instruments de laboratoire et de process de très haute précision, et fournit des solutions d’automatisme et de robotique sur mesure. Leader mondial dans la mesure de densité, dans la concentration CO2 et dans le domaine de la rhéologie, Anton Paar GmbH appartient à la fondation caritative Santner. L'excellente réputation des produits Anton Paar est assurée par plus de 3400 employés au siège à Graz et dans 32 filiales commerciales à travers le monde. La compétence principale d‘ Anton Paar – la production de haute précision - et un contact étroit avec la communauté scientifique constituent la base de la qualité des nos instruments.La formation continue et les investissements en R & D nous permettent de maintenir l'excellence de nos produits.
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