Vinificateurs verticaux - Vinificateurs verticaux

Les vinificateurs verticaux permettent d effectuer un process de vinification de type traditionnel avec un arrosage du chapeau grâce à un asperseur motorisé centrifuge, et un remontage avec une pompe à vis en acier inox ou centrifuge caoutchouc, pour une manipulation douce du mout et une extraction efficace des anthocyanes, tanins et substances aromatiques.
Construits en inox AISI 304 avec toit en AISI 316, avec des tôles laminées à froid et des pieds en inox, ces vinificateurs ont une structure verticale avec fond plat incliné et toit conique ou conique décentré. Ils sont dotés d'enveloppes de maitrise thermique, pâle d'extraction automatique du marc et coffret électrique de contrôle.
Ces vinificateurs bénéficient d'un haut standard qualitatif ainsi qu'une productivité et une souplesse élevée