Vinificateurs horizontaux pour vinification de haute qualité avec contrôle thermique et extraction des pépins

Les vinificateurs horizontaux sont conçus pour obtenir une vinification de haute qualité avec une minimisation des bourbes liquides du produit fini.

Grâce à leur structure et au dispositif intégré, ils permettent :

• Une mise en mouvement délicate du marc avec immersion du chapeau par des pâles à rotation lente et variable.
• Le contrôle optimal de la température du produit grâce à l’enveloppe de maîtrise thermique, garantissant un processus de fermentation optimisé.

Caractéristiques supplémentaires :

• La pâle intérieure assure également une fonction de vidange automatique du marc en fin de travail.
• Une version équipée d’une vis permet l’extraction des pépins pendant le processus de vinification.