Vinaigre

Le vinaigre est un liquide acide aux multiples usages obtenu par la fermentation acétique des solutions alcooliques. Il est le plus souvent utilisé dans le domaine alimentaire; néanmoins, le vinaigre trouve également son utilité dans d'autres domaines. Il existe sur le marché de nombreuses variétés de vinaigre, qui varient selon leurs ingrédients. Parmi les plus connus, on trouve par exemple le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, le vinaigre noir, le vinaigre de cidre. A cela s'ajoutent également le vinaigre de miel, le vinaigre de riz, et le vinaigre de framboise. En cuisine, ils permettent par exemple de réaliser des vinaigrettes pour l'assaisonnement de vos salades. Ils permettent également de confectionner des marinades, ainsi que d'autres sauces gastronomiques, telles que la sauce hollandaise par exemple. Hormis ses vertus culinaires, le vinaigre offre par ailleurs de nombreux bienfaits thérapeutiques sur la santé. Possédant une grande teneur en anti-oxydants, il constitue un antidote efficace pour les différents effets du vieillissement. Le vinaigre est également reconnu pour ses propriétés antibactériennes, et anti hypertension, permettant de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Vous trouverez dans cette catégorie de nombreux fournisseurs et fabricants spécialisés dans la transformation et le conditionnement des vinaigres, aromatisés ou non.