Turbine à glace

208 produits trouvés

La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Turbine à glace 2l

394.99€ HT-13.19%

Vendu par : TBS PRO FRANCE

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Turbine à glace professionnelle qui n'a pas besoin de pré - réfrigérer la cuve, réel gain de temps de préparation. Construction en acier inoxydable avec compresseur intégré. Le faible ...

Turbine à glace horizontale genyo

Vendu par : SICOIA

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Les turbines à glace horizontales GENYO à détente directe sont conçues pour fabriquer des glaces sèches et onctueuses de grande qualité. Elles conviennent aussi bien à la fabrication des ...

Machine Glace Italienne Professionnelle BQ626Y

2700€HT

Vendu par : DEBREF

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Pourquoi la machine à glace italienne BQ626Y est la meilleure du marché ? Cette machine à glace italienne professionnelle est celle qui a le plus de succès sur notre plateforme. Ce ...

Milkshaker simple

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Ppareil permettant de préparer des frappés, coktails, sorbets - Base et corps moteur en aluminium - Colonne en acier inox - Verre de 0.8 L en acier inox - Système de démarrage automatique ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Machine à glace italienne aoc01

Vendu par : Ricochet international

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Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale pour les restaurants, les parcs - d? attractions?

Machines à crème, capacité 2 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'air - KREAM2/T

2970.65€ HT-41%

Vendu par : Stock Direct CHR

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KREAM2/T - Magasin professionnel de cuisine enormes économies le produit de reference Machines à crème, capacité 2 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'air de reference Virtus ...

DISTRIBUTEUR DE DESSERT GLACÉ MINIGEL UGOLINI

1850€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Distributeur de dessert glacé - - - Ce distributeur de glace est idéal pour la fabrication et la distribution de desserts glacés à emporter, en dessert mais aussi en accompagnement de ...

Buffalo Turbine à Glace 1.5 L/30 mn - blanc DM067

260.48€HT

Vendu par : METRO

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Turbine à glace de la marque Buffalo | Machine de grande capacité avec compresseur intégré et affichage LED de la température. Parfaite pour la fabrication de crème glacée, sorbet ou de ...

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DIAMOND - Turbine à glace verticale à poser 5 l / h - 0615402676991

3224.92€HT

Vendu par : METRO

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- condenseur à air. - turbine verticale, idéal pour les restaurants, nécessite peu d'entretien et très facile à l'emploi. - installation facile de par sa dimension compacte. - capacité de ...

Turbine à glace professionnelle 1.5 litres - cuve de rechange

59.9€ HT-60.04%

Vendu par : TBS PRO FRANCE

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Turbine de grande capacité avec compresseur intégré et affichage LED de la température. Parfaite pour la fabrication de crème glacée, sorbet ou de yogourt glacé. Une spatule vous est ...

Machine crème glacée rainbow

Vendu par : MECA FROID

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Largeur 60,4 cm Profondeur 83,4 cm Hauteur 177 cm - Capacité des cuves 2 x 18 Litres - Production horaire 85 Litres ou 650 cornets - 380 V triphasé puissance 4 KW - Poids 300 Kg

Machine à glace à l'italienne 603

Vendu par : AUTOFRIGOR

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Les machines de la série " SOFT" répondent aux exigences des professionnels désireux de posséder un équipement exempt de tout reproche. Elles sont compactes et permettent d'obtenir une ...

Machine a glace italienne

À partir de3490€HT

Vendu par : DISCOM

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machine a glace italienne 2 parfums + mix - nous diffusons 3 modèles de machines - la carrosserie reste la meme pour les 3 modeles seuls les puissances changent car le plus important pour une ...

Machine à crème glacée op 238c

Vendu par : Shenzhen Oceanpower Industrial Co., Ltd

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•Marque : oceanpower - •Modèle : OP 238C - •Certification : CE CB GOST RoHS - •Les Incotermes : FOB CIF CFR - •Les instruments de paiement : TT L/C - Caractéristiques - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 20 LITRES/H

Vendu par : CHR Discount

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Turbine à glace vertical automatique 20 litres/h condenseur à aire mm (LxPxH) : 460x510xh960 kW : 2,2 Volt : 400/3N 50Hz kg : 124 M³ : 0,44

Machine glace a l'italienne

Vendu par : FRED UP

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Machine à glace à l'Italienne - Fiche Technique : - Dimensions : 518x740x1310mm - Poids brut : 135 KG - Puissance : 1,7KW - Volts : 220V/50Hz

Homogeneisateur pour mix à glace

Vendu par : SICOIA Fabriqué par : undefined

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L?homogénéisateur OMOLAB est adapté par sa taille et son prix à une utilisation artisanale. - Grâce à une pression d?homogénéisation élevée, il garantit une structure microbiologique ...

Machine à glace italienne ? Softgel 112

Vendu par : MBP Soissons Fabriqué par : undefined

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Caractéristiques techniques - 1 bec - Réglage de l?onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Condensation air - Compteur de portions - Contrôle de la consistance, ...

Machine a glace italienne 18l

Vendu par : PROCOLD

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Dimensions : H710 x P675 x L505 - Capacité cuve 18L - Production 250 portions de 75g - 1 parfum - Cuve réfrigérée +4°C - Agitateur monobloc - Régulation électronique - Refroidissement ...

Machine à glaces italiennes 2000w

Vendu par : CASH CASH

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Machine à Glaces Italiennes 2000W - Référence GI.0775 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.0775 - Production: 25L / H - Tension: 220 - 240V / 110 - 120V / 50 / 60hz - ...

Machine à crème glacée pâtisserie

Vendu par : SARL LAMBERTIN Fabriqué par : undefined

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Machine à crème glacée pâtisserie

Machine a glace italienne op238c furnotel

Vendu par : Froid d'Oc Sarl Fabriqué par : Furnotel

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MACHINE A GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL - MACHINE A GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL - Froid d'OC entreprise héraultaise, situé près de Montpellier (34), vous ?suggère cette MACHINE A SOFT ...

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic bv easy2 gr

13000€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BV EASY2 GR - GEL MATIC BV EASY2 GR - GEL MATIC BV EASY2 GR à gravité 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique ...

Turbine à glace verticale automatique 20 l/h

7490€HT

Vendu par : Pro Inox France Fabriqué par : Diamond

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Turbine à glace verticale automatique 20 L/h - Turbine à glace verticale à poser - Production 20 litres/h - Turbine verticale avec extraction automatique - Condenseur à air - capacité de ...

Machine à glace italienne 2 parfums

4499€HT

Vendu par : Equipe Resto Diffusion

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Machine à glace italienne 2 parfums - Référence YOP138C - Machine à glace italienne 2 parfums et un panaché. - Matériel de glacier professionnel fabriqué en Italie. - Fiche technique - ...

Machine à glaces spécial yoghourt gel matic

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : undefined

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Référence GEL150 - EN SAVOIR PLUS - Capacité de production 15 kg/h - N. Parfums 1 - Nombre cuves 1 - Capacité cuves 6.5 L - Capacité cylindre 1.2 L - Type agitateur - Inox - Mixeur ...

Pasteurisateur comb. Turbine creme glacee

Vendu par : ETABLISSEMENT ETROIT - ETS ETROIT

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Référence : PCT/10 - 35W - Pastoturbine multifonctions pour mélanger, chauffer, pasteuriser, refroidir et sangler toutes crèmes, sauces et mix. - Temps et températures réglables. - Cycle ...

Turbine à glace verticale automatique à poser 9 litres/h condenseur à air tgv/5d-n(230/1)

Vendu par : MV CUISINES

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Turbine vertricale avec extraction automatique, nécessite peu d'entretien et très facile à l'emploi. - Capacité de mélange minimum 1 litre et maximum 2 litres. - Niveau sonore inférieur à ...

Machine à Glace Italienne Professionnelle BQ818Y

2700€HT

Vendu par : DEBREF

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Pourquoi ce modèle de machine à glace italienne de comptoir est - il le meilleur modèle de comptoir ? Ce modèle de machine à glace en Inox est destiné aux professionnelles de ...

Milkshaker double meuble inox pour cuisine professionnel

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Appareil permettant de préparer des frappés, coktails, sorbets - Base et corps moteur en aluminium - Colonne en acier inox - 2 Verres de 0.8 L chacun en acier inox - Système de démarrage ...

Trittico executive evo & evo luxury - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - • écran tactile

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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Le système ionic de troisième génération est un contrôle scientifique du turbinage qui utilise l'analyse du phénomène de migration ionic pour identifier - par le biais de la double sonde ...

Bv 258 bib - turbines à glace - gel matic - capacité de production 36 kg/h

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine 2 parfums, verticale, à pompe, avec technologie In.Co.Di.S. et système Bag - in - Box, pour la production de glaces soft, glace express et yaourts glacés.

Slim - machines à crème glacée - innovaitalia - conçue avec deux systèmes de réfrigération à haut rendement

Vendu et fabriqué par : InnovaItalia

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Slim est la ligne d'INNOVA créée pour produire la crème glacée molle de comptoir. Les dimensions de cette machine sont compactes, mais le niveau de production horaire est très élevé. - La ...

Vanilla sky - machine à crème glacée - klarstein - châssis élégant en acier brossé

Vendu et fabriqué par : CHAL-TEC GmbH

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- Interrupteur sur le dessus de l'appareil - Utilisation simple avec 3 touches et écran numérique - Matériau du récipient : inox (compatible lave - vaisselle) - Touche start/stop - Verre ...

Gr100037 - turbines à glace - nk protelex - production max. 18l / h

À partir de2666.66€HT

Vendu et fabriqué par : NK Protelex

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- Structure en acier inoxydable - Couvercle du cylindre de congélation en plastique dur - Contrôle par micro - ordinateur - Fonctionnement et contrôle par affichage numérique - Volume ...

Black magic - machines à crème glacée - technogel s.P.A. - haute capacité 41 kg/h

Vendu et fabriqué par : Technogel S.p.A.

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Technogel est heureux de vous présenter la nouvelle machine pour la crème glacée soft BLACK MAGIC, avec gestion électronique des paramètres de fon - ctionnement. La BLACK MAGIC est un ...

Ice-1530pro - turbine à glace - lmac - dimensions (cm) h26,2 x l42,5 x p28,5

Vendu par : LMAC

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Cette turbine à glace, adaptée aux plus gourmands, est équipée d'un groupe réfrigérant à compresseur telle une machine professionnelle ! Grâce à ce compresseur, vos glaces ou sorbets sont ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 15 litres / heure série softgel - SOFT320A

17667.75€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

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SOFT320A - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

MACHINE ARTISANALE À GLACES POUR ESQUIMAUX

4990€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Machine artisanale à glaces pour esquimaux - Grâce à cette nouvelle cellule de surgélation, il vous est possible de fabriquer de délicieux esquimaux au lait, sorbet, aux fruits très ...

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :