Turbine à glace

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La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Machine à glaces paillettes 850 kg (sans réserve) ice850is

Vendu par : MV CUISINES

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Unité de production à combiné à une unité de stockage. - Production 850 kg par 24/h. - Système par cylindre réfrigérant avec racleur - (production continue). - Glaces à très basse ...

Turbine a glace verticale automatique 20 l/h - TGV/20DA

8243.16€ HT-27%

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TGV/20DA - Fourniture restauration prix cassé l'indispensable Turbine a glace verticale automatique 20 l/hCaractéristique techniques : - Turbine verticale avec extraction automatique. - ...

Machines à crèmes glacées - excel 300 gr

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : GELMATIC

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - OCCASION - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - GR - Marque - Marque - GELMATIC - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur air dst/2-36apn(230/3)

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Distributeur de desserts glacés professionnel 2 cuves 6 litres - MINIGELPLUS2

3327.93€ HT-38.2%

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MINIGELPLUS2 - Distributeur de desserts glacés 2x6 litresDimensions (LxPxH) (mm) : 400x490x620Alimentation : 230/1/50Capacité (L) : 2x6Gaz réfrigérant de série : R452a

Machines à crèmes glacées - brio k3 e-c g

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : undefined

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - GR - Marque - Marque - CATTABRIGA - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - ...

Machine soft ice cream dst/2-36apn

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 15 litres / heure série softgel - SOFT320P

19528.22€ HT-21.2%

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SOFT320P - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

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Demande groupée

Machines à glaces italienne bv easy 2

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 13.5 kg/h condenseur air dst/2-15ag(230/3)

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation du cylindre par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - 2 bacs: 6 litres. - Les cuves de réserve du mélange ...

Sorbetière à extraction manuelle 5 litres / heure série gel - GEL5S

5281.96€ HT-21.2%

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GEL5S - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Machines à crèmes glacées - bc 252 pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : undefined

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Soft - Parfums 2 - Etat NEUF - Pompe ou gravite PM - Marque GELMATIC - Agencement SOFT COMPTOIR - Yaourt - NON COMMUNIQUE - Voltage 240 Kw - Phase 1 - Condensation A/E - Capacite ...

Machine à glaces paillettes 900 kg ( sans réserve ) - air ice900isa

Vendu par : MV CUISINES

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Unité de production à combiné à une unité de stockage. - Production 850 kg par 24/h. - Système par cylindre réfrigérant avec racleur - (production continue). - Glaces à très basse ...

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur air - TGV/50DA

19107.06€ HT-33%

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TGV/50DA - Magasin matériel professionnel restauration achat malin notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur airInformations concernant le produit : - ...

Machines à crèmes glacées - bc 200 pm

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - PM - Marque - Marque - GELMATIC - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - Yaourt ...

Turbine à glace verticale à poser 5 litres/h condenseur à air tgb/5

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Turbine verticale, idéal pour les restaurants, nécessite peu d'entretien et très facile à l'emploi. - Capacité de mélange minimum 1 lit. et maximum 1,3 lit. - Niveau sonore inférieure 70 ...

Cuiseur crèmes/sauces 30 l/h, cond. À air, vv/ts - CCU/30AT

19599.51€ HT-33%

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CCU/30AT - Condenseur à air. Puissance KW : 4.5Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 550x650xh1150

Machines à crèmes glacées - bc 100 pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : GELMATIC

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Soft - Parfums 1 - Etat NEUF - Pompe ou gravite PM - Marque GELMATIC - Agencement SOFT COMPTOIR - Yaourt NON COMMUNIQUE - Voltage 240/400

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur air dst/2-36ap

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Turbine a glace verticale automatique 80 litres /hauteur condenseur eau - TGV/80DW

19107.06€ HT-33%

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TGV/80DW - Matériel professionnel hôtellerie offert l'indispensable Turbine a glace verticale automatique 80 litres /hauteur condenseur eauCe qu'il faut savoir : - turbine verticale Avec ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr beige

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 22.5 kg/h condenseur air dst/2-27ag(230/3)

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. (idéal glace yaourt). - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs: 8 litres. - Les cuves ...

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eau - TGV/50DW

17076.96€ HT-33%

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TGV/50DW - Metro cuisine professionnelle cÂ'est donné notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eauCaractéristique techniques : - turbine verticale Avec ...

Machines à glaces italienne bv easy 2 gr/pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur air dst/2-36ap(230/3)

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Sorbetière à extraction manuelle 10 litres / heure série gel - GEL10S

7612.08€ HT-21.2%

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GEL10S - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr vert

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine soft ice-cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur à air dsm/2-30a(230v/3)60h

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation - indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...

Pasteurisateur turbine 60 l/h, cond à eau vv/ts - PCT/20-60WT

23127.06€ HT-33%

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PCT/20 - 60WT - Condenseur à eau.Puissance KW : 6.7Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 510x700xh1150

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,8 KW Production : 11-14 Kg/h - 18-23 L/h 160 Cornets/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 1280 H ...

Machine à glace italienne professionnelle de comptoir grl125

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,7 KW Production : 11-16 Kg/h - 13-18L/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 780 H mm Poids net : 108 ...

Machine à glace patissiere bqll h18s

Un model en 220 v 230 v 50 htz production 28/38 L /H 1.7 kw 880 x 625 x 1550 poids 138 Kg Gaz R 404A

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :

Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre

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Turbine à glace

À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

La machine à esquimaux

La machine à sundae

La machine multifonction

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