Turbine à glace

207 produits trouvés

La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic sc150 gr

5800€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC SC150 GR - GEL MATIC SC150 GR - La Gel - Matic SC150 GR est une machine de comptoir 1 parfum avec système à gravité pour la production glaces ...

Machine à glace minigel 1 bac

1840€HT

Vendu par : Equipe Resto Diffusion

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Machine à glace Minigel 1 bac - Référence MINIGEL1 - Machine à glace Minigel pour la fabrication et la distribution de desserts glacés, distributeur de glace italienne, capacité de un bac de ...

Machine à glaces spécial yoghourt gel matic

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : undefined

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Référence GEL150 - EN SAVOIR PLUS - Capacité de production 15 kg/h - N. Parfums 1 - Nombre cuves 1 - Capacité cuves 6.5 L - Capacité cylindre 1.2 L - Type agitateur - Inox - Mixeur ...

Pasteurisateur comb. Turbine creme glacee

Vendu par : ETABLISSEMENT ETROIT - ETS ETROIT

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Référence : PCT/10 - 35W - Pastoturbine multifonctions pour mélanger, chauffer, pasteuriser, refroidir et sangler toutes crèmes, sauces et mix. - Temps et températures réglables. - Cycle ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Turbine à glace verticale automatique à poser 9 litres/h condenseur à air tgv/5d-n(230/1)

Vendu par : MV CUISINES

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Turbine vertricale avec extraction automatique, nécessite peu d'entretien et très facile à l'emploi. - Capacité de mélange minimum 1 litre et maximum 2 litres. - Niveau sonore inférieur à ...

Blender corp en plastique

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Appareil permettant de préparer des milkshakes, frappés - Corps en plastique - Verre de 2L en lexan transparent - Moteur à 2 vitesses - 4 programmes mémorisés - Touche pulse lent et ...

Trittico executive evo & evo luxury - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - • écran tactile

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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Le système ionic de troisième génération est un contrôle scientifique du turbinage qui utilise l'analyse du phénomène de migration ionic pour identifier - par le biais de la double sonde ...

Bc 151 bib - turbines à glace - gel matic - capacité de production 19 kg/h

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine 1 parfum de comptoir, à pompe, avec technologie In.Co.Di.S. et système Bag - in - Box, pour la production de glaces soft, glace express et yaourts glacés.

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Demande groupée

Click et slot - machines à crème glacée - innovaitalia - 0 un système à jetons

Vendu et fabriqué par : InnovaItalia

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Click et Slot sont les modèles automatiques de sol de la gamme Hoop pour produire la crème glacée molle. - Ces machines sont fournies avec un système à jetons. Elles ont un design attrayant et ...

Turbine a glace verticale automatique 20 l/h - TGV/20DA

8243.16€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

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TGV/20DA - Fourniture restauration prix cassé l'indispensable Turbine a glace verticale automatique 20 l/hCaractéristique techniques : - Turbine verticale avec extraction automatique. - ...

MACHINE À GLACE SOFT DE COMPTOIR À POSER 2 PARFUMS + 1 MÉLANGE

5190€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Machine à glace soft de comptoir à poser 2 parfums + 1 mélange - Caractéristiques de la machine à glace de comptoir : - Dimensions (LxPxH) : 56,5 cm x 57 cm x 89 cm - Poids 110 kg - ...

Turbine à Glace Cuisinart Ice 40 Bce - 3030050044102

122.12€HT

Vendu par : METRO

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Accessoire(s) inclus : 2 bols accumulateurs de froid, 2 bras mélangeurs, 2 couvercles transparents avec ouverture, 1 livre de recettes. - Capacité Maximum en Litres : 1 - Couleur : Aluminium - ...

Machines à crèmes glacées - bc 252 pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : undefined

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Soft - Parfums 2 - Etat NEUF - Pompe ou gravite PM - Marque GELMATIC - Agencement SOFT COMPTOIR - Yaourt - NON COMMUNIQUE - Voltage 240 Kw - Phase 1 - Condensation A/E - Capacite ...

Machine à glace à l'italienne 603

Vendu par : AUTOFRIGOR

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Les machines de la série " SOFT" répondent aux exigences des professionnels désireux de posséder un équipement exempt de tout reproche. Elles sont compactes et permettent d'obtenir une ...

TURBINE À GLACE VERTICALE

Vendu par : CHR Discount

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Occasion Refroidissement à eau 40 à 60 litres. Intéressé par des turbines à glace pas chers neuves ?

Combine glacier bi-cuves pasteurisateur-turbine 3 en 1

Vendu par : SICOIA Fabriqué par : undefined

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Le COMBINE glacier 3 en 1 est un laboratoire multifonctions de dernière génération qui combine : - . un cuiseur bain - marie de 14 L de capacité en partie supérieure, capable de chauffer les ...

Machine a glace italienne 12l

Vendu par : PROCOLD

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Dimensions : H710 x P675 x L505 - Capacité cuve 12L - Production 270 portions de 75g - Production/h 19kg soit 32L - 1 parfum - Pompe à engrenages - Cuve réfrigérée +4°C - Agitateur ...

Machine à glaces italiennes 2000w

Vendu par : CASH CASH

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Machine à Glaces Italiennes 2000W - Référence GI.0775 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.0775 - Production: 25L / H - Tension: 220 - 240V / 110 - 120V / 50 / 60hz - ...

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic bc easy2 pm

15320€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BC EASY2 PM - GEL MATIC BC EASY2 PM à pompe 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique de comptoir pour glaces soft, ...

Turbine à glace 10 litres

5120€HT

Vendu par : Equipe Resto Diffusion

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Turbine à glace 10 litres - Référence TGV5D - Turbine à glace à poser 10 litres/h - Fiche technique - Capacité 10 litres/h - Poids 81 kg - Tension 220 v - Puissance 1,5 kw - ...

Turbine à glaces professionnelle

2500€HT

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : GASTRO GROUP

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Référence TU926A - EN SAVOIR PLUS - Description: - ? Turbine a glace - ? Acier inoxydable - ? couvercle du cylindre de congélation en plastique dur - ? Contrôle par micro - ordinateur - ...

Machine soft ice cream 1 parfum 9 kg/h condenseur air dst/1-09ag

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour un parfum de crème glacée soft. - Alimentation du cylindre par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Bac: 6 litres. - Production horaire: 9 Kg. - Production horaire de cornet ...

Trittico one - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - flexibilité de production: de 3l à 9l

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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Trittico One est unique en son genre, avec ses deux cuves indépendantes pour vos productions automatique de pâtisserie, glace et snacking. - Flexibilité de production: de 3L à 9L - Polyvalence ...

Shg-h 250 htp - turbines à glace - gel matic - capacité cuves 22 l

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine combinée avec haute capacité productive, 2 cylindres, pour la production de glace, milkshake, sundaes, cornets garnis, gaufres et tant d'autre. - Équipée de système de production à ...

Hoop - machines à crème glacée - innovaitalia - clavier simple

Vendu et fabriqué par : InnovaItalia

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Hoop est une machine de sol pour produire la crème glacée molle avec un design attrayant: les accessoires sont intégrés élégamment pour ajouter une touche italienne à chaque pièce. - Hoop ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 27 litres / heure série softgel - SOFT336A

19757.52€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

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SOFT336A - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

MACHINE ARTISANALE À GLACES POUR ESQUIMAUX

4990€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Machine artisanale à glaces pour esquimaux - Grâce à cette nouvelle cellule de surgélation, il vous est possible de fabriquer de délicieux esquimaux au lait, sorbet, aux fruits très ...

Distribution De Glaces Et Softs - 3701170300132

11225.5€HT

Vendu par : METRO

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Distribution de glaces et softs - Tensions de raccordement : 230/1/50 - Puissance électrique (W) : 3000 - Longueur NET (mm) : 532 - Profondeur NET (mm) : 766 - Hauteur NET (mm) : 1474 - Poids ...

Machines à glaces italienne bv easy 2

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine à glace à l'italienne 503c

Vendu par : AUTOFRIGOR

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Les machines de la série " SOFT" répondent aux exigences des professionnels désireux de posséder un équipement exempt de tout reproche. Elles sont compactes et permettent d'obtenir une ...

Machine à glaces italiennes 1300w comptoir

Vendu par : CASH CASH Fabriqué par : undefined

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Machine à Glaces Italiennes 1300W Comptoir - Référence GI.0622 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.0622 - Production: 18L / H - Tension: 220 - 240V / 110 - 120V / 50 ...

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic bv easy2 pm

16080€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BV EASY2 PM - GEL MATIC BV EASY2 PM - GEL MATIC BV EASY2 PM à pompes 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique ...

Machine à glace italienne 2 parfums

4499€HT

Vendu par : Equipe Resto Diffusion

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Machine à glace italienne 2 parfums - Référence YOP138C - Machine à glace italienne 2 parfums et un panaché. - Matériel de glacier professionnel fabriqué en Italie. - Fiche technique - ...

Machine à glaces à l'italienne carte electronique

178.33€HT

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : GASTRO GROUP

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Référence ca6YA

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 22.5 kg/h condenseur air dst/2-27ap

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation - indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...

Trittico startronic premium - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - kit de rechange de base startronic premium

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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• Réglage de travail de lecture cohérence grâce à la mesure du stress Motor - dessus du courant - • Adhérence parfaite sur les côtés et au fond de la cuve - • Possibilité de charger ...

Sc 150 gr - turbines à glace - gel matic - capacité cuves 6.5 l

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine 1 parfum, ultra - compacte de comptoir, à gravité, avec technologie In.Co.Di.S., pour la production de glaces soft, glace express et yaourts glacés.

Sorbetière à extraction manuelle 5 litres / heure série gel - GEL5S

5281.96€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

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GEL5S - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Mastro Machine à Crème Glacée Avec Refroidissement à Air, Production 5 Litres/ Heure Virtus - blanc 0651637229106

4926.75€HT

Vendu par : METRO

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Machine à crème glacée avec refroidissement à air, production 5 litres/ heure | Machines à glacer professionnelles avec extraction manuelle. Facile à utiliser, avec un couvercle transparent ...

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :

Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre

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Turbine à glace

À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

La machine à esquimaux

La machine à sundae

La machine multifonction

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