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Trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à viande professionnelle

341 produits trouvés
Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.
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Trancheuse professionel 300 - 210017

Trancheuse professionel 300 - 210017

825€ HT717.75€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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210017 - Restauration professionnelle l'experience a votre service bénéfice grace a Trancheuse Profi Line 300500x620x(H)435 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

Trancheuse à jambon BUFFALO 250mm - CD278

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649€ HT454.3€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CD278 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 437x437x485Puissance (W) : 180Alimentation : 230V

Trancheuse à jambon BUFFALO 300mm - CD279

Trancheuse à jambon BUFFALO 300mm - CD279

944€ HT660.8€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CD279 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x450x585Puissance (W) : 180Alimentation : 230 - 240V

Trancheuse à jambon professionnelle - lame = 180 mm - HBS-250A-CT

Trancheuse à jambon professionnelle - lame = 180 mm - HBS-250A-CT

678.4€ HT379.9€ HT-44%
Vendu par : Stock Direct CHR
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HBS - 250A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x400x375Puissance (W) : 150 Largeur de coupe (mm) : 180 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 12

Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ?
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Trancheurs à pignons professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350

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3550€ HT2911€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSX350 - Dimension (mm) : 580x740x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.264 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Trancheuse horizontale pour snack 405 mm de largeur de tapis - TAGLIO

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8080€ HT7175.04€ HT-11.2%
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TAGLIO - Trancheuse horizontale Hauteur max produit : 90 mm Vitesse du tapis : 2.5 - > 16 cm / sec Nombre de couteaux : 3 Distance entre les lames : 5 - 90 mm Largeur des tapis : 405 mm ...

Trancheur à courroie 275 mm de diamètre - E275R

Trancheur à courroie 275 mm de diamètre - E275R

1154€ HT909.35€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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E275R - Entraînement par courroie Chariot breveté totalement amovible Emplacement assiette sous le chariot Alimentation : Mono 230 V + T Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x420x370

Cutters sur socle pour boucherie professionnel, 30l - 20kg - VILLA C30

Cutters sur socle pour boucherie professionnel, 30l - 20kg - VILLA C30

13990€ HT11471.8€ HT-18%
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VILLA C30 - Capacité : 30l - 20kg Dimension (mm) : 1030x740x1150 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 1.8 Cuve (mm) : 400x260

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Trancheur à courroie 250 mm de diamètre - E250R

Trancheur à courroie 250 mm de diamètre - E250R

1000€ HT788€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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E250R - Entraînement par courroie Chariot breveté totalement amovible Emplacement assiette sous le chariot Alimentation : Mono 230 V + T Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x400x350

Trancheuse à jambon BUFFALO 220mm - CD277

Trancheuse à jambon BUFFALO 220mm - CD277

609€ HT426.3€ HT-30%
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CD277 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 445x445x457Puissance (W) : 120Alimentation : 230V

Trancheuse a jambon diametre 250 mm rouge longueur de coupe 195 mm - CTJ250BR

Trancheuse a jambon diametre 250 mm rouge longueur de coupe 195 mm - CTJ250BR

639€ HT458.8€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CTJ250BR - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 250 mm Longueur de coupe : 195 mm Hauteur de coupe : 140 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 15,5 mm Puissance : 240 W / 230 V Dimensions ...

Trancheuse a jambon diametre 195 mm rouge longueur de coupe 190 mm - CTJ195BR

Trancheuse a jambon diametre 195 mm rouge longueur de coupe 190 mm - CTJ195BR

469€ HT336.74€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CTJ195BR - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 195 mm Longueur de coupe : 190 mm Hauteur de coupe : 130 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm Puissance : 150 W / 230 V Dimensions : ...

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 495x640xh495 - 300/TL

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1538€ HT1122.74€ HT-27%
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300/TL - Matériel pour cuisine professionnelle colle à votre budget le produit de refence Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 495x640xh495 ...

Trancheurs manuel à volant rouge professionnel pour jambon - lame=300mm - PSVR300

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6110€ HT5010.2€ HT-18%
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PSVR300 - Dimension (mm) : 580x740x500 Épaisseur de coupe (mm) : 0.3 - 5 Diamètre de la lame (mm) :300 Capacité de la coupe (mm) : 190x235

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel 540x740xh770 - 300/BSV

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1627€ HT1187.71€ HT-27%
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300/BSV - Magasin restauration professionnel une affaire le produit de refence Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel ...

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715 - 350/BSS-N

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3281€ HT2198.27€ HT-33%
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350/BSS - N - Magasin cuisine professionnel prix cassé vous propose Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715Caractéristique ...

Trancheur blanc de poulet cuit professionnel - épaisseur 13 mm - ECS-55975

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963€ HT731.88€ HT-24%
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ECS - 55975 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 171x343x203 Épaisseur (mm) : 13

Trancheuse de boucherie lame = 300mm - 460 × 580 × 450 mm - PFSL-12

Trancheuse de boucherie lame = 300mm - 460 × 580 × 450 mm - PFSL-12

1053€ HT673.92€ HT-36%
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PFSL - 12 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 460 × 580 × 450 Diamètre de la lame (mm) : 300 Type de Voltage (V) : Monophasé 220

Trancheur incliné à courroie professionnel pour jambon - lame=350mm - 350IX

Trancheur incliné à courroie professionnel pour jambon - lame=350mm - 350IX

3040€ HT2492.8€ HT-18%
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350IX - Dimension (mm) : 800x550x570 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.38 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 16 Diamètre de la lame (mm) : 350

Cutters à poser pour boucherie professionnel, 15l - 10kg - VILLA C15

Cutters à poser pour boucherie professionnel, 15l - 10kg - VILLA C15

10200€ HT8364€ HT-18%
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VILLA C15 - Capacité : 15l - 10kg Dimension (mm) : 830x590x610 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 1.8

Trancheuse a jambon diametre 195 mm longueur de coupe 190 mm - CTJ195B

Trancheuse a jambon diametre 195 mm longueur de coupe 190 mm - CTJ195B

469€ HT336.74€ HT-28.2%
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CTJ195B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 195 mm Longueur de coupe : 190 mm Hauteur de coupe : 130 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm Puissance : 150 W / 230 V Dimensions : L ...

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=370mm - 370IK DUAL

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=370mm - 370IK DUAL

4330€ HT3550.6€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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370IK DUAL - Dimension (mm) : 790x583x514 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.54 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 370

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=330mm - 330IK

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=330mm - 330IK

3930€ HT3222.6€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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330IK - Dimension (mm) : 786x592x784 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.36 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) :330

Gh-mi 250 trancheuse à viande professionnelle / puissance 147 w

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565€HT
Vendu par : GastroHero     Fabriqué par : GAM
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Largeur de coupe maximale : 13 mm - Matériau : alliage d'aluminium anodisé - Couteau Ø: 250 mm - Protection optimale et ...

Gh-asm300 trancheuse à viande professionnelle / 0.38 kw

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419€HT
Vendu par : GastroHero
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Fabriqué en aluminium - Lame : Ø 300 mm - Pour jambon, saucisses, etc. - Dimensions (l x P x H) : 595 x 485 x 450 mm - ...

Gh-ace 370 car trancheuse à viande professionnelle / puissance 0.34 kw

Gh-ace 370 car trancheuse à viande professionnelle / puissance 0.34 kw

1679€HT
Vendu par : GastroHero     Fabriqué par : GAM
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Largeur de coupe maximale : 15 mm - Matériau : alliage d'aluminium anodisé - Couteau Ø: 370 mm - Protection optimale et ...

Trancheuse à jambon ø 300 mm - CASSELIN

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677.48€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé - • Système à courroie - • Pierre à aiguiser - • Lame inclinée - • Lame : Ø 300 mm - • Longueur de coupe : 235 mm - ...

Trancheuse à jambon ø 250 mm ctj250b

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468.88€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 250 mm• Longueur de coupe : 195 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheuse à jambon ø 220 mm ctj220b

Trancheuse à jambon ø 220 mm ctj220b

404.53€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 220 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm ctj195b

Trancheuse à jambon ø 195 mm ctj195b

347.33€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm rouge ctj195br

Trancheuse à jambon ø 195 mm rouge ctj195br

347.33€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheuse à jambon ø 250 mm rouge ctj250br

Trancheuse à jambon ø 250 mm rouge ctj250br

468.88€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 250 mm• Longueur de coupe : 195 mm• Hauteur de coupe : ...

Tranchage - silk cut cp food

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Ces matériels sont équipés d'un système de doubles lames alternatives permettant d'obtenir un tranchage parfait des filets de saumons fumés et ce à des cadences élevées (90 et 180 tranches / ...

Trancheur hs240 geba

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Ce trancheur permet le tranchage horizontal de filets.

Trancheur gps45-90 geba

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Ce trancheur s'impose pour la découpe de pavés, de sushi... sur des filets frais et fumés.

Machine de découpe à osso-bucco de volailles

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Fonctionnement Electro-pneumatique 70m3 / heure sous 6 bars Energie Electrique : 220V - 50 Hz Puissance : 1kW Encombrement : Long 2,75m, larg 1,4 m, haut 1,7m Poids : 900 Kg ...

Machine à découper les lardons mdl 1500

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Machine hydraulique, pneumatique et électrique Nouveau système de coupe avec quadruple outillage monté sur disque Dimensions de la chambre de chargement : - Longueur : 700 mm - ...

Machine à découper les lardons - claire 1500

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Machine à découper les lardons et les cubes de poitrine Machine hydraulique et électrique Système de coupe tridimensionnel Dimensions de la chambre de coupe : - Longueur : 700 mm ...

Cutter cdh 30 litres type m

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Version bras racleur de cuve avec manivelle Le cutter CDH 30 litres type M peut être équipé des options suivantes : cuve double paroi eau, bras racleur de couvercle motorisé, piquages de ...

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :
  • Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
  • Une boîte d’entraînement de lame
  • Un plateau porte viande
  • Une plaque appui viande
  • Une poignée de réglage d’épaisseur
  • Une tranche garde main
  • Une pousse talon
  • Différents dispositifs de sécurité
Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :
  • D’une lame en acier
  • D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
  • D’un système d’avance chariot
  • D’une presse articulée avec gâchette de blocage  
  • D’un guidage bronze
  • D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
  • D’un chariot avec mécanisme de crabotage
La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :
  • Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
  • Un dispositif d’automaintien    
  • Un affûteur incorporé fixe
  • Des pieds ventouse
  • Un plateau récolte-tranches
  • Un chariot poussoir amovible s
  • Des boutons de commande
Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :
  • dans un bar à tapas
  • dans un restaurant
  • dans un service traiteur.
En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Trancheuse à viande à courroie
Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.
Trancheuse à viande à pignon

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.
Trancheuse à viande verticale

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.
Trancheuse à viande oblique
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