Trancheuse à viande professionnelle

339 produits trouvés

Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Berkel Trancheur pignon PES370 - gris inox BKPLESGA0100

5545.2€HT

Vendu par : METRO

Demander un devis

Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

Cubeuse continue à vis sans fin - vvs

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

Demander un devis

Machine idéale pour préparer des cubes de gras et de maigre réguliers afin d'optimiser la répartition gras/maigre dans vos mêlées. - Description du produit : - Machine construite ...

Trancheur à courroie professionnel pour jambon en alu - lame=300mm - PS300E

1030.74€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PS300E - Dimension (mm) : 655x500x445 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance W : 220 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :300

Berkel Trancheur courroie BEG350B - gris inox BKBLEGB90100

2033.13€HT

Vendu par : METRO

Demander un devis

Trancheur professionnel compact, à entraînement par courroie, facile à utiliser. Convient aux produits semi - durs et offre un excellent rapport qualité - prix. - Marque : Berkel - Couleur : ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Guillotine à viande congelée mod.D

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

Demander un devis

Description du produit : - Construction INOX – Normes CE - Moteur - frein 5.5 CV. – TRI. 400 V. + T. - Dimensions de la machine : - 1350 x 700 mm, 2100 x 700 mm avec chargeur - ...

Trancheurs à pignons semi-automatique professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350 SA NR

5307.86€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PSX350 SA NR - Dimension (mm) : 720x580x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.26 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Berkel Trancheur pignon SLH350 - gris inox BKSLEMG90100

3449.03€HT

Vendu par : METRO

Demander un devis

Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la coupe des produits de boucherie. La forme de la plateau facilite le nettoyage. ...

Cubeuse felix 100 - treif

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

Demander un devis

Description du produit : - • Construction entièrement inox - • Machine semi - automatique, pour cuber et râper - • Bâti mobile avec roue directionnelle - • Chambre de ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?

Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés

Demande groupée

Trancheurs à pignons professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350

2851.96€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PSX350 - Dimension (mm) : 580x740x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.264 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Berkel Trancheur pignon PEM370 - gris inox BKPLEMGA0100

5416.68€HT

Vendu par : METRO

Demander un devis

Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de boucherie. La combinaison de l'aluminium et ...

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 350 mm trancheuses professionnel 575x710xh530 - 350/GL

1575.34€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350/GL - CHR équipement restauration cÂ'est donné son produit Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 350 mm trancheuses professionnel 575x710xh530Ce qu'il faut savoir : - Lame ...

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel 540x790xh570 - 300/TLV

1502.82€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

300/TLV - Petit matériel de cuisine professionnel offert vous propose Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel 540x790xh570Informations ...

Trancheuse professionel 220 - 210048

376.28€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

210048 - Prix cuisine professionnelle complète faites de lÂ'argent Trancheuse Profi Line 220 410x400x(H)350 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la ...

Trancheuse a jambon diametre 195 mm longueur de coupe 190 mm - CTJ195B

337.68€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CTJ195B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 195 mm Longueur de coupe : 190 mm Hauteur de coupe : 130 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm Puissance : 150 W / 230 V Dimensions : L ...

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715 - 350/BSS-N

2165.46€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350/BSS - N - Magasin cuisine professionnel prix cassé vous propose Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715Caractéristique ...

Trancheuse de boucherie lame = 250mm - 505 × 430 × 430 mm - PFSL-10

460.04€ HT-38%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PFSL - 10 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 505 × 430 × 430 Diamètre de la lame (mm) : 250 Type de Voltage (V) : Monophasé 220 Garantie : 2 ans

Trancheuse a jambon diametre 300 mm longueur de coupe 235 mm - CTJ300B

632.88€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CTJ300B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 300 mm Longueur de coupe : 235 mm Hauteur de coupe : 160 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 15,5 mm Puissance : 380 W / 230 V Dimensions : ...

Trancheuse à jambon BUFFALO 250mm - CD278

503.28€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CD278 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 437x437x485Puissance (W) : 180Alimentation : 230V

Trancheuse a jambon diametre 250 mm longueur de coupe 195 mm - CTJ250B

460.08€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CTJ250B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 250 mm Longueur de coupe : 195 mm Hauteur de coupe : 140 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 15,5 mm Puissance : 240 W / 230 V Dimensions : ...

Trancheuse à jambon professionnelle - lame = 180 mm - HBS-250A-CT

393.08€ HT-38%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

HBS - 250A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x400x375Puissance (W) : 150 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Largeur de coupe (mm) : 180 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 12

Trancheuse professionel 300 - 210017

717.75€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

210017 - Restauration professionnelle l'experience a votre service bénéfice grace a Trancheuse Profi Line 300500x620x(H)435 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

Trancheuse professionel 250 - 210000

433.7€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

210000 - Magasin de matériel de cuisine professionnel au prix justeTrancheuse Profi Line 250380x490x(H)380 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : ...

Trancheur à pignons 220 mm de diamètre - E220R

628.56€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

E220R - Entraînement par pignonsChariot breveté totalement amovibleEmplacement assiette sous le chariotAlimentation : Mono 230 V + TDimensions (LxPxH) (mm) : 430x390x340

Trancheur inclinés à pignon professionnel en alu semi-automatique pour jambon - lame=330mm - 330IK SA

6260.7€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

330IK SA - Dimension (mm) : 759x592x784 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.56 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 330

Trancheur vertical à pignon professionnel en alu pour la viande - lame=350mm - 350VKTC DUAL

3730.18€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350VKTC DUAL - Dimension (mm) : 810x730x559 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.41 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 350

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 350 mm automatique trancheuses professionnel 575x700xh650 - 350/AVV

3168.2€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350/AVV - Mobilier cuisine professionnel offre exclusive l'indispensable Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 350 mm automatique trancheuses professionnel 575x700xh650Informations ...

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 495x640xh495 - 300/TL

1149.75€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

300/TL - Matériel pour cuisine professionnelle colle à votre budget le produit de refence Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 495x640xh495 ...

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=370mm - 370IK DUAL

3480.9€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

370IK DUAL - Dimension (mm) : 790x583x514 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.54 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 370

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=330mm - 330IK

3157€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

330IK - Dimension (mm) : 786x592x784 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.36 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) :330

Trancheur à pignons 275 mm de diamètre - E275R

830.88€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

E275R - Entraînement par pignonsChariot breveté totalement amovibleEmplacement assiette sous le chariotAlimentation : Mono 230 V + TDimensions (LxPxH) (mm) : 520x420x370

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel 540x740xh770 - 300/BSV

1199.22€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

300/BSV - Magasin restauration professionnel une affaire le produit de refence Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 300 mm charcuteries trancheuses professionnel ...

Trancheur vertical à pignon professionnel en alu pour la viande - lame=350mm - 350 VMTC DUAL

3730.18€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350 VMTC DUAL - Dimension (mm) : 800x650x506 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.41 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 350

Trancheur blanc de poulet cuit professionnel - épaisseur 13 mm - ECS-55975

731.88€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ECS - 55975 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 171x343x203 Épaisseur (mm) : 13

Trancheuse profondeur oblique litres , lame diamètre 350 mm en groupe trancheuses professionnel 575x710xh530 - 350/GXS

1895.81€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350/GXS - Matériel pro CHR enormes économies notre reference Trancheuse profondeur oblique litres , lame diamètre 350 mm en groupe trancheuses professionnel 575x710xh530Caractéristique ...

Cutters sur socle pour boucherie professionnel, 50l - 35kg - VILLA C50

16974€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

VILLA C50 - Capacité : 50l - 35kg Dimension (mm) : 1120x950x1200 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 6 Cuve (mm) : 400x260

Trancheuse a jambon diametre 220 mm longueur de coupe 190 mm - CTJ220B

395.28€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CTJ220B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 220 mm Longueur de coupe : 190 mm Hauteur de coupe : 130 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm Puissance : 240 W / 230 V Dimensions : L ...

Trancheur incliné à pignon professionnel pour jambon en alu avec extracteur de lame - lame=350mm - 350 IMP DUAL NR

3628.5€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

350 IMP DUAL NR - Dimension (mm) : 800x577x506 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.41 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 350

Trancheur à courroie professionnel pour jambon en alu - lame=250mm - PS250E

679.78€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PS250E - Dimension (mm) : 605x470x430 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance W : 176 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 14 Diamètre de la lame (mm) :250

Cutters sur socle pour boucherie professionnel, 30l - 20kg - VILLA C30

11131.5€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

VILLA C30 - Capacité : 30l - 20kg Dimension (mm) : 1030x740x1150 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 1.8 Cuve (mm) : 400x260

5 6 7 8 9

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

Vous recherchez une trancheuse à viande professionnelle :

Trancheuse à viande professionnelle

Catégories connexes

Autres catégories

Recherches favorites

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Exemples de demandes de devis

Sélectionnez votre société si elle s’affiche :