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Trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à viande professionnelle

341 produits trouvés
Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.
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Trancheur produits frais treif  zebra

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Vendu par : TREIF SARL
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300 trancheuse à viande professionnelle

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse a jambon diametre 300 mm longueur de coupe 235 mm - CTJ300B

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879€ HT631.12€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Coupe-cotelette - slico 700 et 1100

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Vendu par : VIMAT
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Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ?
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Trancheuse à jambon manuelle lame 300 mm delcoupe 300 classic - 300 classic 0053 n

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheur à jambon Dadaux Major slice GRAVINOX

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Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Trancheuse à jambon Ø 250 mm rouge CTJ250BR CASSELIN

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412€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h -  - Trancheuse à jambon ...

Berkel Trancheur  pignon PES370 - gris inox BKPLESGA0100

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5545.2€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

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Trancheur gamme Volano Ø Lame : 300 mm

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4303.95€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Trancheuse à courroie Ø 250 mm + affuteur fixe - Coupe : L 180 x P 190 mm - aluminium

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523.8€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Precoupe - grignoteuse - 15 - 30 cv

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Cubeuse treif argon

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220 trancheuse à viande professionnelle

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Trancheur à courroie professionnel pour jambon en alu - lame=350mm - PS350E

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2000€ HT1640€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Trancheur a gravite  modele 9300 g

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Vendu par : VIMAT
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Trancheur vertical 300 mm delcoupe beta bs - 300 beta bs

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Échelle pâtissière 15 niveaux - GN1/1 - Casselin

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319€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Achetez l'échelle gastronorme 15 niveaux, spécialement conçue pour accueillir jusqu'à 15 plaques au format GN1/1. Parfaitement adaptée aux besoins des restaurants, cette échelle en aluminium ...

Trancheuse à jambon Ø 300 mm CTJ300B CASSELIN

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555€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison  sur toute la France sous 8 jours -  - Trancheuse à jambon ...

Berkel Trancheur  pignon PEM315 - gris inox BKPLEMGL0100

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2883.06€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de boucherie. La combinaison de l'aluminium et ...

Trancheuse aluminium électrique (Ø)220 mm, 1 lame incluse, 130 W, 220 V - MONO

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450.18€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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MODÈLE : Trancheuse en porte - à - faux / Trancheuse à gravité - SPÉCIAL CHARCUTERIE. Commutateur magnétique : oui. Système de guidage de coupe : oui. Équipée de 2 poignées amovibles. ...

Guillotine pneumatique fmc - rex

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheur divider 440

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Vendu par : TREIF SARL
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Trancheur 350 mantegna

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON     Fabriqué par : SIRMAN
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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheur à courroie 220 mm de diamètre - E220R

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873€ HT687.92€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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E220R - Entraînement par courroie Chariot breveté totalement amovible Emplacement assiette sous le chariot Alimentation : Mono 230 V + T Dimensions (LxPxH) (mm) : 430x390x340

Trancheur semi-automatique - modeles tgpa et tgpae - standard et super

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Vendu par : VIMAT
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Trancheuse jambon automatique dadaux major slice 350 - major slice 350

Trancheuse jambon automatique dadaux major slice 350 - major slice 350

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheuse 195 Plus - Bartscher

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489€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Tout en aluminium, plexiglas et plastique - Conçu pour la charcuterie et les restaurants - Avec aiguiseur de lame intégré - Commutateur magnétique - Bac récupérateur de restes - ...

Trancheuse à jambon Ø 220 mm HOSTELERIA MS-220

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295€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison  sur toute la France sous 8 jours -  - DESCRIPTION DU COUPE MS - 220 : - ...

Berkel Trancheur  pignon PES 315 - gris inox BKPLESGL0100

Berkel Trancheur pignon PES 315 - gris inox BKPLESGL0100

3455.12€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

Trancheur horizontal, pour cotelette, tremie de chargement, L 200 x P 200 x H 700 mm

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18900€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Trancheur horizontal, Conçu pour assurer un tranchage double piste - Trancheur à côtelettes fourni avec 2 lames crantées - Grande productivité en toute sécurité - Nettoyable au jet - ...

Trancheuse aluminium électrique (Ø)275 mm, 130 W, 220 V - MONO

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531.75€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Témoin lumineux de contrôle : Marche / Arrêt. Trancheuse en porte - à - faux & Trancheuse à gravité. Protection de la lame : double. Commutateur magnétique : oui. Système de guidage de ...

Guillotine pneumatique à couteau rotatif - rex

Guillotine pneumatique à couteau rotatif - rex

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - Construction inox. - Système de coupe par fil ou couteau. - Fonctionnement par vérin pneumatique. - Diamètre de sortie à définir : de 20 à 40 mm.

Trancheur a viandes treif jaguar

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Vendu par : TREIF SARL
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Pour une entrée professionnelle sur le marché - JAGUAR se distingue par sa forme simple et épurée; ses fonctionnalités avancées et sa sécurité d'utilisation. Avec un rendement élevé et un ...

Trancheuse professionnelle oblique, ø 350 mm ""grande distribution"" - 350/MKD-C

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Vendu par : Stock Direct CHR
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Trancheuse à jambon professionnelle 300 mm manconi 300 ik

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheuse a jambon professionnelle MANCONI 300IK : - Cette trancheuse à jambon professionnelle inclinée dispose d'une lame de 300 mm et d'une transmission à pignon. - ...

Trancheur à pignon PALADIUM aluminium

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3320€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Trancheur professionnel Paladium : - Le trancheur Paladium est recommandée pour toutes les restaurations et métiers de bouche elle est compacte et idéale pour les surfaces réduites. - Le ...

Berkel Trancheur  courroie BEG300B - gris inox BKBLEGB50100

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2280.03€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel compact, à entraînement par courroie, facile à utiliser. Convient aux produits semi - durs et offre un excellent rapport qualité - prix. - Marque : Berkel - Couleur : ...

Trancheuse à jambon en aluminium anodisé Ø 300 mm, 380 W

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859€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Trancheuse à jambon Ø 300 mm - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 300 mm - Longueur de coupe : 235 mm - Hauteur de ...

Trancheuse électrique aluminium (Ø)300 mm, 1 lame incluse, 200 W, 220 V - MONO

Trancheuse électrique aluminium (Ø)300 mm, 1 lame incluse, 200 W, 220 V - MONO

700.44€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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MODÈLE : Trancheuse en porte - à - faux / Trancheuse à gravité. MODÈLE : SPÉCIAL CHARCUTERIE. L'équipement de cette trancheuse optimisée avec une lame de 300 mm se distingue à plusieurs ...

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :
  • Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
  • Une boîte d’entraînement de lame
  • Un plateau porte viande
  • Une plaque appui viande
  • Une poignée de réglage d’épaisseur
  • Une tranche garde main
  • Une pousse talon
  • Différents dispositifs de sécurité
Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :
  • D’une lame en acier
  • D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
  • D’un système d’avance chariot
  • D’une presse articulée avec gâchette de blocage  
  • D’un guidage bronze
  • D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
  • D’un chariot avec mécanisme de crabotage
La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :
  • Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
  • Un dispositif d’automaintien    
  • Un affûteur incorporé fixe
  • Des pieds ventouse
  • Un plateau récolte-tranches
  • Un chariot poussoir amovible s
  • Des boutons de commande
Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :
  • dans un bar à tapas
  • dans un restaurant
  • dans un service traiteur.
En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Trancheuse à viande à courroie
Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.
Trancheuse à viande à pignon

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.
Trancheuse à viande verticale

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.
Trancheuse à viande oblique
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