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Trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à viande professionnelle

339 produits trouvés
Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.
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Ps250e-300e-350e trancheuse à viande professionnelle / puissance 176 à 301 watts

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Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V
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Tge300 trancheuse à viande professionnelle

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940€HT
Vendu par : SARL LAMBERTIN
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250 vx ve trancheuse à viande professionnelle

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Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl
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Petit prix et grandes performances. La taille compacte et la douceur du chariot permettent une parfaite coupe de viandes, charcuterie, légumes et fromages de petites tailles. Efficace et sûre ...

Trancheur vertical à pignon professionnel en alu pour la charcuterie - lame=350mm - 350VKVB DUAL

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4693€ HT3848.26€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848

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561.63€HT
Vendu par : Helloshop26
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FORMEUSE MANUELLE À STEAK HACHÉ PROFESSIONNELLE

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269€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Trancheur - delcoupe

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Le trancheur manuel Prestige, véritable œuvre d’art est idéal pour l’animation en salle et la coupe de haute précision.  - La rotation manuelle du volant actionne simultanément la ...

Trancheuse à jambon manuelle lame 320 mm delcoupe 315 collector - 315 collector 0061/n

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheuse à jambon manuelle DELCOUPE 315 COLLECTOR - Cette trancheuse à jambon manuelle à conception et finitions haut de gamme (dorures, liseret, plaque chrome..) est équipée ...

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Trancheur à pignon PALADIUM aluminium

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3320€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Trancheuse à jambon Ø 195 mm rouge CTJ195BR CASSELIN

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299.4€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 à 72 H -  -   - Pieds et coque en ...

Berkel Trancheur  pignon PEG350 - gris inox BKPLEGG90100

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4387.5€HT
Vendu par : METRO
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Trancheuse à jambon en aluminium anodisé Ø 220 mm, 240 W

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549€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Formeuse à boulettes rkf - rex

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Cubeuse treif argon

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Vendu par : TREIF SARL
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220 trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse électrique - tomaga chromatic 300

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Trancheuse a jambon diametre 195 mm rouge longueur de coupe 190 mm - CTJ195BR

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469€ HT337.68€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 300 MM - JUSQU\'À 15 MM 14_0003852

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823.29€HT
Vendu par : Helloshop26
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FORMEUSE À STEAK HACHÉ MANUELLE - STEAK DE DIAMÈTRE 100 OU 130 MM

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369€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Formeuse à steaks hachés mécanique -   - Cette formeuse a steak haché est idéale pour former manuellement des steaks à un prix très intéréssant. -   - Descriptif de la formeuse à ...

Trancheur a gravite  modele 9300 g

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Vendu par : VIMAT
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Trancheuse à jambon professionnelle 250 mm psv ps250e

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheuse à jambon professionnelle PSV PS250E : - Cette trancheuse à jambon professionnelle dispose d'une lame de 250 mm, d'une transmission à courroie ainsi que d'un affuteur ...

Trancheuse 195 Plus - Bartscher

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399€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Tout en aluminium, plexiglas et plastique - Conçu pour la charcuterie et les restaurants - Avec aiguiseur de lame intégré - Commutateur magnétique - Bac récupérateur de restes - ...

Trancheuse à jambon Ø 220 mm CTJ220B CASSELIN

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430€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours -  - Trancheuse à jambon ...

Berkel Trancheur  pignon PES 315 - gris inox BKPLESGL0100

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3455.12€HT
Vendu par : METRO
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Cubeuse argon - treif

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Cubeuse lardonneuse treif twister sp

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Vendu par : TREIF SARL
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La qualité qui se mesure par l'efficacité - Le TWISTER SP offre de nombreuses possiblités de chargement - Avec sa capacité horaire pouvant atteindre 3,5 t par heure (selon le produit et ...

Trancheur 350 mantegna

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheurs à pignons professionnel pour jambon avec extracteur de lame en inox - lame=350mm - PSX350 NR

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3951€ HT3239.82€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSX350 NR - Dimension (mm) : 580x740x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.264 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 220 MM - MAX. 12 MM 14_0003843

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430.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension 230 V Puissance 120 W Matériau du boîtier Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Plastique très ferme Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 220 mm ...

Trancheur a gravite  modele gd370g

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Vendu par : VIMAT
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Trancheuse à jambon professionnelle 300 mm manconi 300 ik

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheur à jambon Dadaux Major STYLE

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Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Découvrez le trancheur à jambon Major Style de Dadaux, une machine moderne, fonctionnelle et contemporaine conçue pour sublimer le tranchage de produits fins tels que jambons secs, viandes des ...

Trancheuse à jambon Ø 250 mm rouge CTJ250BR CASSELIN

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490€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours -  - Trancheuse à jambon ...

Berkel Trancheur  courroie D300 GL30 - gris inox BKRGLGB50100

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Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel aux dimensions compactes, à entraînement par courroie et facile à utiliser. Parfaite pour les petits espaces où une utilisation intensive est encore nécessaire. Convient ...

Cubeuse v v s visconti

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Machine idéale pour précouper les viandes fraîches en muscle de - 5°C à température positive, en morceaux uniformes, pour la fabrication de tous types de saucissons secs, lardons pour la ...

Trancheur produits frais treif  zebra

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Une coupe précise pour les produits les plus tendres - ZEBRA est une machine équipée de lames à grilles qui peut couper en fines tranches des produits frais et tendres. Il est possible de ...

275 trancheuse à viande professionnelle

275 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON     Fabriqué par : Mirra
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Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu avec extracteur de lame - lame=350mm - 350IK DUAL NR

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu avec extracteur de lame - lame=350mm - 350IK DUAL NR

4425€ HT3628.5€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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350IK DUAL NR - Dimension (mm) : 800x577x506 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.41 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 350

COUPEUSE DE VIANDE 550 WATTS ACIER INOXYDABLE 14_0004536

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1412.46€HT
Vendu par : Helloshop26
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Coupez les ingrédients en bandes de manière efficace, grâce à la coupeuse de viande Royal Catering Nombreux sont les plats qui requièrent des lamelles de viande – pâtes, salades, ...

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :
  • Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
  • Une boîte d’entraînement de lame
  • Un plateau porte viande
  • Une plaque appui viande
  • Une poignée de réglage d’épaisseur
  • Une tranche garde main
  • Une pousse talon
  • Différents dispositifs de sécurité
Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :
  • D’une lame en acier
  • D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
  • D’un système d’avance chariot
  • D’une presse articulée avec gâchette de blocage  
  • D’un guidage bronze
  • D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
  • D’un chariot avec mécanisme de crabotage
La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :
  • Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
  • Un dispositif d’automaintien    
  • Un affûteur incorporé fixe
  • Des pieds ventouse
  • Un plateau récolte-tranches
  • Un chariot poussoir amovible s
  • Des boutons de commande
Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :
  • dans un bar à tapas
  • dans un restaurant
  • dans un service traiteur.
En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Trancheuse à viande à courroie
Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.
Trancheuse à viande à pignon

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.
Trancheuse à viande verticale

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.
Trancheuse à viande oblique
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