Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Tr11 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

649€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 250mm - Simplifiez vous la découpe. - Une Trancheuse de Qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide. - Aiguiseur inclus. - ...

949267 trancheuse à viande professionnelle

442€HT

Vendu par : AM PRO

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Chariot aux normes CE - Structure et composant allégés - Capacité de coupe 245*170mm - Epaisseur de coupe 0 à 15mm - Dimensions 550*440 H370mm - 230V

Cervino 220- col trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Colella

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Trancheuse électrique Colella_ Mod. CERVINO 220 - COL - La trancheuse mod. S 220 AF CE DOMESTIC est le modèle de dimension moyenne plus vendu de la gamme de fabrication professionnelle pour usage ...

195 gl trancheuse à viande professionnelle

299€HT

Vendu par : SA HABIAGUE

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La trancheuse à jambon électrique, de qualité professionnelle permet de trancher tous les jambons, les saucissons, la coppa, le fromage...grâce à sa lame professionnelle lisse et affutée de ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Fs520e00 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : LEVRAICONSEIL.COM Fabriqué par : SEB

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Gamme Trancheuse Tout Universal - Type Trancheuse - Puissance max. (W) 130 - Matière corps appareil N/C - Epaisseur de coupe max. (mm) 22 - Diamètre lame (mm) 170 - Interrupteur ...

Mt211020 trancheuse à viande professionnelle

1296€HT

Vendu par : ETABLISSEMENTS BLAIS

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Trancheuse à jambon électrique F 300 E. - Machine à jambon munie d'un moteur 220/240 volts monophasé, 50/60 Hz. - Bâti et chariot de la trancheuse en alliage d'aluminium anodisé, robuste et ...

Vpr300 trancheuse à viande professionnelle

2477€HT

Vendu et fabriqué par : Furnotel

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Trancheur à courroie - Chariot amovible - Affûteur intégré

PSX350SA Trancheuse à viande professionnelle / puissance 264 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur automatique tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - ...

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Gsp h flex trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : BIZERBA FRANCE

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L'association idéale de la coupe et du pesage : ergonomique, facile à nettoyer et simple à utiliser. - Le trancheur GSP H intégrant la balance de magasin K - Class Flex II représente une ...

Ceb19acmattranch350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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Trancheur économique de haute qualité - Fabriqué en aluminium anodisé - Réglage précis de l'épaisseur des tranches de 0 à 16mm - Affûteur incorporé - Nettoyage facile - Transmission ...

Tgp350 trancheuse à viande professionnelle

2390€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Capacité coupe 320x265 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm - 500/700 couverts - Lame ø 350 mm - 230 V mono - 600x440x470 mm - Utilisation soutenue collège / lycée, grande cuisine, ...

Cp 350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Décor Magasin

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Livraison : En stock - Trancheur à pignons CP. - Trancheurs à gravité 45°. - Lame 350 mm. - Transmission à pignons. - Dimensions : L760xP560xH640mm. - Alimentation : 230V. - Puissance : ...

250 vk ve trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Aussi bien le modèle « VD » avec pousse - talon en matériel transparent, base lisse et démontable, que le modèle « VE » avec le même pousse - talon mais sur base crantée, ces machines sont ...

Trancheur à pignons 300 mm de diamètre - E300R

978.48€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

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E300R - Entraînement par pignons Chariot breveté totalement amovible Emplacement assiette sous le chariot Alimentation : Mono 230 V + T Dimensions (LxPxH) (mm) : 540x420x380

Kr1 - trancheurs à côtelettes - adp industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE

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Entièrement en acier inoxydable - Convient aux produits congelés jusqu'à - 4C

Anniversario lx 350 - trancheuse manuelle - sirman

4€HT

Vendu par : A la plancha

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Trancheuse manuelle Anniversario LX 350 SIRMAN - Depuis plus de 45 ans, SIRMAN conçoit et fabrique les meilleurs équipements pour les professionnels restauration. Son fondateur, Nereo Marzaro, a ...

5050028 - trancheur gc-300 - cus'tom shop

À partir de1054€HT

Vendu par : Custom shop

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Trancheur 300mm transmission par courroie - Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d'aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif. - Affûteur incorporé non extractible. - Nettoyage ...

K500v-cutter industriel

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )

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Cutter atmosphérique, Cutter sous vide, Cutter cuisson. - Capacité de la cuve : de 200 à 750 litres, pour la fabrication de saucissons secs, d'émulsions fines et de saucisses cuites. - Le must ...

210246-hendi - trancheuse kitchen line - diamètre de la lame 300mm - 250w - 615x494x(h)477mm-pro chr

495.83€HT

Vendu par : ALL CHR

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Trancheuse Kitchen Line - Diamètre de la lame 300mm - 250W - 615x494x(h)477mm - Hendi

Cas-ctj195b - trancheuse 195

321€HT

Vendu par : PROMOCOLD

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ieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Lame inclinée - Lame : Ø 195 mm, vitesse : 432 t/min - Longueur de coupe : 150 mm - Hauteur de coupe : 130 mm - Epaisseur de ...

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - MAX. 12 MM 14_0003846

627.46€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau du boîtier Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Plastique très ferme Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 250 mm ...

FORMEUSE À STEAK SEMI-AUTOMATIQUE AVEC CHOIX DE LA MATRICE

5500€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Reconstitueur à steaks hachés semi - automatique - - Descriptif de la formeuse à steaks hachés semi auto : - Construction tout inox et polyéthylène alimentaires - Bâti stable sur ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm rouge ctj195br

347.33€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur lame extractible - deliot pro

Vendu par : DELIOT.PRO.OCCASIONS

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- Trancheur Ø 350 mm de coupe - de marque ROUSSEY venu tout droit de Savoie ! - Système à dépose rapide : lame extractible - Démontage et remontage de la lame en toute sécurité, sans ...

Trancheur roussey modele tvn rodi

Vendu par : VIMAT

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Le TVN Rodi est un modèle puissant. Sa conception et son degrés de finition le place parmi les meilleurs modèles verticaux en alu anodisé sur le marché. - Voici quelques atouts : - ...

Trancheuse à jambon automatique lame 350 mm delcoupe amiral auto - p350 amiral auto

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheur à jambon automatique Delcoupe P350 AMIRAL - Cette trancheuse à jambon professionnel en aluminium est équipée d'une lame de 350 mm de diamètre. - Un matériel ...

Trancheuse professionnelle VOLANO tout manuel

3088€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Corps en aluminium fusion peint en rouge laqué (autres couleurs sur demandes) - Lame en acier chromé - Fonctionnement par rotation du volant qui fait coulisser le plateau - Entrainement par ...

Trancheuse à jambon Ø 250 mm blanche CTJ250B CASSELIN

490€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours -  - Trancheuse à jambon ...

Berkel Trancheur courroie BES350 - gris inox BKBLESB90100

2504.3€HT

Vendu par : METRO

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Trancheur professionnel compact avec entraînement par courroie et lame verticale. Convient aux produits semi - durs et de taille moyenne. - Marque : Berkel - Couleur : grey - Matière : ...

Trancheuse à jambon en aluminium anodisé Ø 250 mm 240 W

639€HT

Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com

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Trancheuse à jambon Ø 250 mm - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de ...

Precoupe - grignoteuse - 15 - 30 cv

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Machine automatique à couper la viande congelée - 15 cv - et la couenne congelée - 30 cv - en morceaux réguliers de petites tailles et sans formation de poudre. - Simple, fiable, compacte, ...

Cubeuse viandes surgelees (-4°c) treif waran

Vendu par : TREIF SARL

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La réponse à vos exigences en matière de coupe de viande surgelées - WARAN - La cubeuse WARAN est tout spécialement conçue pour la découpe de produits surgelés. Avec sa capacité horaire ...

300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : MANTEGNA

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse électrique - tomaga chromatic 350

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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Une trancheuse électrique à grand diamètre de lame (350 mm), très performante, à installer dans votre établissement : normes de sécurité professionnelle, qualité de coupe exceptionnelle, ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 300 watts - Tension: 230 Volts - Lame: Ø 330 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0.2 - 150 mm - Pieds en caoutchouc assurent stabilité et sécurité - Dimensions: L ...

Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

Pz25 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 w

408€HT

Vendu par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 500 x 450 x 585 - AFFICHAGE Mécanique ...

Ms 300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 220 watts

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La trancheuse AgriEuro MS 300 Red Deluxe - est un appareil conçu pour un usage ménager, portant une attention toute particulière aux matériaux de fabrication, à la solidité et à la ...

3370 trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à pignon Expert 3370 - lame inclinée Ø 330 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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