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Description

Le TA Plus analyse la texture de produits agro-alimentaires comme la viande, les biscuits, les gels (BLOOM). Utilisé avec le logiciel NEXYGEN il permet de réaliser des tests pré-programmés ou entièrement paramétrables.

  • Fabricant : LLOYD INSTRUMENTS
  • Groupe : AMETEK

Domaine d'utilisation:

Pain et produits de la boulangerie Pain : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Fermeté et pénétration
  • Poinçon cylindrique Ø 36 mm

Gâteaux secs, biscuits : 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille)
  • Fermeté, dureté

Gaufrettes :
  • Flexion et cisaillement
  • Dispositif 3 points flexion
  • Résistance à rupture
  • Dispositif Warner-Bratzler

Croutons :
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Dureté, croustillant
  • Dispositif OTMS (couteaux droits)

Pâtes : 
  • Traction, compression
  • Dispositif de traction des pâtes
  • Elasticité, collant
  • Dispositif de compression

Gâteaux salés (Bretzels) :
  • Compression
  • Flexion
  • Dispositif de compression
  • Résistance à la flexion
  • Compression
  • Dispositif OTMS (couteaux droits)
  • Croustillant
  • Dispositif 3 points flexion

Curly aux cacahuètes : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Croustillant, dureté
  • Extrusion
  • Dispositif Kramer

Chips, crackers :
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Croustillant, dureté
  • Extrusion Dispositif OTMS (couteaux droits)

Nouilles et riz Spaghetti cuits :
  • Cisaillement, compression
  • Dispositif de cisaillement
  • Dureté, fermeté

Nouilles crues : 
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif 3 points flexion
  • Résistance à flexion, rupture

Gnocchi cuits :
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Dureté, fermeté, collant.

Nouilles cuites :
  • Essai de compression
  • Dispositif Warner-Bratzler
  • Dureté, fermeté
  • Dispositif de compression, collant

Riz cuit : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Dureté, fermeté, moelleux

Riz au lait : 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre)
  • Collant Sucreries

Céréales (petit déjeuner) : 
  • Essai de compression
  • Dispositif OTMS avec Croustillant
  • Dureté
  • Plateau étanche

Chewing-gum (dragées) :
  • Essai de compression
  • Couteau de mesure
  • Dureté

Bonbons gélifiés : 
  • Résistance

Chewing-gum :
  • Essai de traction
  • Dispositif de traction des pâtes
  • Elasticité

Glaces : 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille)
  • Fermeté

Barres chocolatées : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Dureté, fermeté
  • Extrusionn
  • Dispositif Kramer
  • Croustillant

Crêmes chocholatées :
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille, pyramide)
  • Fermeté, Tendresse, dureté

Chocolat (brut) :
  • Essai de viscosité
  • Dispositif de back extrusion
  • Viscosité, consistence

Produits laitiers Beurre, margarine :
  • Coupe
  • Etalement
  • Dispositif de coupe du beurre
  • Fermeté
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille, pyramide)
  • Étalement, dureté

Fromage à tartiner :
  • Essai d‘étalement
  • Poinçon de compression (bille, pyramide)
  • Étalement

Pâte molle :
  • Pénétration
  • Fermeté, dureté

Fromage à pâte dure : 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille, cylindre)
  • Dureté

Yaourts, mousses :
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre)
  • Fermeté (surface)

Beurre de cacahuètes :
  • Essai de viscosité
  • Dispositif de back extrusion
  • Viscosité

Sauces, gelées, huiles, ... : 
Mayo., moutarde, Ketchup :
  • Essai de viscosité
  • Dispositif de back extrusion
  • Viscosité, consistence.

Huile végétale, confiture, miel, Mayo., moutarde, Ketchup :
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre)
  • Fermeté, consistance

Huile végétale, confiture, miel, Gelatine :
  • Essai de compression
  • Poinçon de pénétration Bloom (Ø 1/2")
  • Dureté Bloom

Fruits, légumes Poires, pommes :
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (bille, cylindre)
  • Fermeté, dureté
  • Dispositif de pénétration

Raisins, baies :
  • Essai de pénétration
  • Dispositif de pénétration
  • Dureté de surface
  • Poinçon de compression (cylindre)
  • Élasticité

Pommes de terre, salade :
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Warner-Bratzler,
  • Fermeté, cisaillement

Purée de pommes de terre : 
  • Essai d‘extrusion
  • Dispositif OTMS avec Travail d‘extrusion
  • Insert perforé
  • Fermeté

Pois :
  • Essai de compression
  • Essai de compression 
  • Pénétration
  • Fermeté (surface)
  • Pénétration, cisaillement
  • Dispositif Kramer
  • Dureté

Mais : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Fermeté, dureté
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Kramer

Haricots : 
  • Essais d‘extrusion
  • Dispositif OTMS avec Travail d‘extrusion
  • Couteaux droits
  • Fermeté

Cornichons bocaux :
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Kramer
  • Fermeté
  • Résistance au cisaillement

Saucisses, viandes et produits dérivés du poisson Poulet : 
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Warner-Bratzler
  • Résistance au cisaillement
  • Dispositif Kramer

Croquant Crabe : 
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Kramer,

Résistance au cisaillement Viande, poisson :
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Warner-Bratzler
  • Résistance au cisaillement
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre)

Résistance Saucisson :
  • Essai de pénétration
  • Dispositif de pénétration (aiguille)
  • Croquant
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Warner-Bratzler

Résistance au cisaillement Saucisses : 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre, bille)
  • Fermeté
  • Essai de cisaillement
  • Dispositif Warner-Bratzler
  • Résistance au cisaillement Aliments pour animaux domestiques

Aliments en boîtes : 
  • Essai d‘extrusion,
  • Dispositif OTMS avec Travail d‘extrusion, 

Couteaux droits Aliments déshydratés : 
  • Essai de compression
  • Dispositif de compression
  • Dureté, fermeté 
  • Essai de pénétration
  • Poinçon de compression (cylindre)
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