Tempéreuse Magic Temper Alpha - Double cuve, connectivité Bluetooth et précision 0.1°C
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1 490€ HT
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par EQUIPE CUISINE
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Description
Caractéristiques principales :
- Cuve en aluminium grade alimentaire pour une diffusion thermique maîtrisée
- Double cuve permettant de travailler en temps masqué
- Plage de réglage de +30.0°C à +35.5°C avec une précision de 0.1°C
- Mode nettoyage pour un entretien simplifié
- Couvercle amovible pour une utilisation pratique
- Connectivité Bluetooth et application smartphone pour ajuster la température et accéder aux recettes de base
Performances :
- Cristallisation parfaite et stable : fixation des cristaux nobles
- Amélioration des textures : meilleure qualité des textures, brillance accrue et casse nette
- Précision et praticité : réduction des risques de blanchiment et démoulage facilité
- Tempérage répétable : facilement accessible et reproductible
Utilisation polyvalente :
- Tempérage des couvertures, pralinés, ganaches, pâte à tartiner, gianduja, namelaka, crémeux, croustillants
- Tempérage des intérieurs pour one shot, doseuse ou extrusion
- Évite les contaminations d'arômes liées au tempérage sur marbre
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EQUIPE CUISINE
France, Versailles, (78) Ile-de-France
EQUIPE CUISINE est sur Hellopro depuis 2 ans
Matériel neuf
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Nos techniciens spécialistes des hottes professionnelles pourront vous établir une étude personnalisée pour la ventilation et le nettoyage de votre hotte professionnelle.
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