Spectroscope ftir bacchus 3
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Mme. Leïla Baïs
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Nouvel analyseur moyen infrarouge conçu pour la détermination des paramètres essentiels aux œnologues, de la cave au laboratoire, en passant par les quais de réception.
Domaine d'utilisation:
-Vins finis secs, moelleux, effervescents et VDN :
Alcool, densité, extrait sec
Sucres (réducteurs, glucose/fructose, saccharose, totaux)
pH, acidité totale, acidité volatile
Acides organiques (acétique, malique, lactique, tartrique)
Glycérol, CO2…
-Contrôle de maturité, analyse des apports de vendanges, moûts et moûts en fermentation :
Sucres, densité, Brix, degré potentiel.
pH, Acidité totale
Acide malique, tartrique
Saccharose, état sanitaire : gluconique, éthanol, acétique, lactique, glycérol
Azote assimilable, potassium
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