Scan plateau IA : l'outil qui revolutionne la restauration collective - Innovorder

Pratique, intuitif, facile à déployer, découvrez les nombreux avantages du scan plateau avec IA.

Divisez par 3 le temps de passage en caisse.

Seulement 3 secondes suffisent en moyenne à vos convives pour poser leur plateau, badger et libérer le scan plateau.
Rentable
Entre 10% et 15% de fréquentation

supplémentaire sur site
Simple
Pas de manipulation supplémentaire
 pour vos équipes avant le service

Pour vos équipes :
Avant le service, ils renseignent les menus du jour dans le back office et l'IA sur les produits présents sur les premiers plateaux.
Ensuite, pendant le service, l'IA détecte automatiquement les plats qui ont été renseignés.
En parallèle, vos équipes peuvent modifier la disponibilité des produits et suivre les commandes.
En cas de produits non identifiés, vos employés vérifient les photos prises par le scan plateau.
Puis, à la fin du service, en cas de réclamation après le service, l'opérateur peut corriger directement les erreurs depuis l'app opérateur.
Cette technologie se prête particulièrement bien à la restauration collective comme les restaurants d’entreprises, d’administrations ainsi qu’aux cantines scolaires et à celles des hôpitaux.
Les 6 avantages de la reconnaissance visuelle des plateaux
Maintenant que vous avez fait connaissance avec le scan plateau IA et que vous maîtrisez son fonctionnement, vous êtes sans doute curieux de savoir quels bénéfices il a à vous offrir.
1. Un temps de passage en caisse réduit

• Le premier avantage du scan plateau, et sans doute le plus évident, est la réduction du temps de passage en caisse et toutes les répercussions que cela peut avoir sur vous, professionnel de la restauration collective, mais aussi pour toutes les personnes se restaurant dans votre établissement.
• Cet outil technologique vous permet, en effet, de diviser le temps d’attente en caisse par 2. Le passage prend en moyenne 3 à 5 secondes et évite les passages en caisse.
• Cette fluidité lors du passage en caisse est la solution idéale pour désengorger les files d’attente, ce qui est particulièrement appréciable en période de rush.

2. Des erreurs de caisse moins fréquentes

• En plus de réduire le temps de passage en caisse, le scan plateau est un outil qui vous permettra de limiter les erreurs de caisse. Si vous êtes gestionnaire de site, la dernière chose que vous avez envie d'observer à la fin de la journée, c'est une différence entre le solde de caisse théorique et le solde de caisse réel. Cet écart peut être le résultat d’un vol ou d’une mauvaise manipulation. Cette dernière peut venir de l’opérateur de caisse qui oublie de facturer un produit, qui inscrit un montant erroné ou qui rend une somme trop importante lors d’un paiement en espèces.
• C’est là que le scan plateau intervient ! L’analyse des produits consommés et le paiement se faisant par le biais d’une photo prise en haute résolution et d’un badge prépayé, le risque de se tromper est considérablement réduit. Pas de manipulation d’argent, un minimum de personnes impliquées, vous n’appréhenderez plus (ou moins) de faire votre compta.

3. Une facilité d’utilisation

• Le scan plateau correspond aux technophiles comme aux technophobes car cette solution digitale est très facile d'utilisation.
• En effet, ce dispositif est intuitif et surtout il ne nécessite aucune manipulation. Les convives n’ont pas besoin de saisir le détail de leur commande, ils ont juste à passer leur plateau sous la borne. Cet outil fait tout le travail et en un minimum de temps !

4. Un outil de gestion performant et global

• Vous pourrez également compter sur le scan plateau pour faciliter la gestion opérationnelle de votre activité, car celui-ci permet de suivre en temps réel le nombre de passages de convives.
• Cela vous aidera notamment à avoir une idée de l'affluence lors du service et ainsi de communiquer les quantités à produire aux équipes en cuisine.
• Cette solution vous permet également de ressaisir facilement et rapidement les commandes une fois le coup de feu derrière vous.

5. Une solution simple à déployer

• Autre qualité du scan plateau, il est facile à déployer. Grâce à son design compact, son installation requiert très peu de place. Il peut en effet tenir dans un espace de 0,7 m². Vous n’aurez donc pas à pousser les murs ou à sacrifier l’une de vos tables pour pouvoir installer ce dispositif. Vous pouvez le positionner sur une glissière de plateau ou un comptoir déjà existant.
• Pour le faire fonctionner, vous aurez uniquement besoin d’un câble d’alimentation, d’un câble réseau ainsi que d’une connexion internet. Pour permettre le paiement E-wallet, le scan plateau doit être associé à une tablette tactile et à la caisse.

6. Un moyen de déléguer les tâches répétitives

• Le scan plateau libère également les employés de restauration des tâches répétitives à la caisse. Ils peuvent alors se consacrer à des missions à plus forte valeur ajoutée comme le service, l’accueil des clients, le conseil sur l’offre proposée, le réassort, etc. 
• Tout cela a un impact sur l’expérience client, mais aussi sur la motivation de vos équipes dont le travail est désormais plus stimulant et plus enrichissant.