![Salva - refroidisseur de plateau_0](https://www.hellopro.fr/images/produit-2/3/5/2/salva-refroidisseur-de-plateau-6823253.png)
Salva - refroidisseur de plateau
![Salva - refroidisseur de plateau_0](https://www.hellopro.fr/images/produit-2/3/5/2/salva-refroidisseur-de-plateau-6823253.png)
Description
Refroidisseur de plateau
Le refroidisseur de plateau SALVA permet de baisser rapidement la température des aliments chauds, de façon à éviter la perte de leurs propriétés organoleptiques. Le principal objectif de ces refroidisseurs est de réduire au minimum le temps des aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d'opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum 90 min.) et Surgélation : Passer de +90 ºC à -18 ºC (en maximum 240 min.)
ÉCONOMIE ÉNERGÉTIQUE
Isolation en polyuréthane haute densité et épaisseur de 80 mm. Passage automatique à la phase de conservation lorsque la température de surgélation est atteinte.
UNIFORMITÉ MAXIMALE DE TEMPÉRATURE
La chambre interne permet que le flux d'air atteigne rapidement les températures requises dans ses points grâce à sa conception arrondie.
HYGIÈNE MAXIMALE
Application totale de la directive CEE 93\/43(HACCP).
PRÉCISION MAXIMALE
La sonde de température multipoint permet de détecter la température des aliments avec une précision maximale dans les différentes phases du refroidissement ou de la surgélation.
POLYVALENCE
Dans la gamme des plateaux, le système à coulisses flexible permet d'introduire des plateaux de 60x40, avec des séparations entre plateaux de 32,5, 50 ou 65 mm.
Le refroidisseur de plateau SALVA permet de baisser rapidement la température des aliments chauds, de façon à éviter la perte de leurs propriétés organoleptiques. Le principal objectif de ces refroidisseurs est de réduire au minimum le temps des aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d'opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum 90 min.) et Surgélation : Passer de +90 ºC à -18 ºC (en maximum 240 min.)
ÉCONOMIE ÉNERGÉTIQUE
Isolation en polyuréthane haute densité et épaisseur de 80 mm. Passage automatique à la phase de conservation lorsque la température de surgélation est atteinte.
UNIFORMITÉ MAXIMALE DE TEMPÉRATURE
La chambre interne permet que le flux d'air atteigne rapidement les températures requises dans ses points grâce à sa conception arrondie.
HYGIÈNE MAXIMALE
Application totale de la directive CEE 93\/43(HACCP).
PRÉCISION MAXIMALE
La sonde de température multipoint permet de détecter la température des aliments avec une précision maximale dans les différentes phases du refroidissement ou de la surgélation.
POLYVALENCE
Dans la gamme des plateaux, le système à coulisses flexible permet d'introduire des plateaux de 60x40, avec des séparations entre plateaux de 32,5, 50 ou 65 mm.
Requêtes associées
![Machines à hamburger Machines à hamburger](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/6/6/5/presse-hamburger-marque-mec-modele-a100-6010566.jpg)
Voir la recherche
![Présentoirs de restauration Présentoirs de restauration](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/7/2/4/vitrine-de-presentation-haute-2265427.jpg)
Voir la recherche
![Barbecues professionnels Barbecues professionnels](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/0/6/1/barbecue-au-gaz-savannnah-5-159160.jpg)
Voir la recherche
![Casier à bouteilles Casier à bouteilles](https://www.hellopro.fr/images/non_dispo.gif)
Voir la recherche
![Comptoir réfrigéré Comptoir réfrigéré](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/4/0/1/comptoir-refrigere-pour-la-presentation-des-glaces-172104.jpg)
Voir la recherche
![Tireuses à bières Tireuses à bières](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/2/0/3/distributeurs-refrigerants-piccolo-170302.jpg)
Voir la recherche
![Tables de restauration Tables de restauration](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/7/3/2/gueridon-standard-68237.jpg)
Voir la recherche
![Mobiliers de rangements Mobiliers de rangements](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/6/0/3/meuble-sous-machine-184306.jpg)
Voir la recherche
![Porte-menus Porte-menus](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/4/9/8/porte-menu-restaurant-282894.jpg)
Voir la recherche
![Machine à barbe à papa professionnelle Machine à barbe à papa professionnelle](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/5/8/8/modele-us-2000-5-barbes-et-mn-fabrication-francaise-334885.jpg)
Voir la recherche
![Machines à beignets Machines à beignets](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/4/6/9/appareil-electrique-pour-beignets-hollandais-poffertjes-5652964.jpg)
Voir la recherche
![Façonneuses à pâtes Façonneuses à pâtes](https://www.hellopro.fr/images/non_dispo.gif)
Voir la recherche
![Machine à pop-corn professionnelle Machine à pop-corn professionnelle](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/9/7/1/modele-p-60-20-fournees-de-140gr-de-mais-heure-335179.jpg)
Voir la recherche
![Distributeurs automatiques de plateaux repas Distributeurs automatiques de plateaux repas](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/9/3/8/borne-de-distibution-de-plateau-a-la-cantine-116839.jpg)
Voir la recherche
![Armoires chauffantes Armoires chauffantes](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/1/7/5/armoire-chaude-a-chariot-2-x-gn-1-1-63-c-demontable-2-portes-3400-l-simple-acces-57571.jpg)
Voir la recherche
![Armoire réfrigérée Armoire réfrigérée](https://www.hellopro.fr/images/non_dispo.gif)
Voir la recherche
![Bains-marie Bains-marie](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/6/7/5/bain-marie-de-precision-154576.jpg)
Voir la recherche
![Cellule de refroidissement Cellule de refroidissement](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/6/9/5/cellule-a-grilles-concept-agro-1-portillon-refroidissement-rapide-63-10-c-1-portillon-reserve-1-8-c-57596.jpg)
Voir la recherche
![Convoyeurs de vaisselles Convoyeurs de vaisselles](https://www.hellopro.fr//images/produit-3/0/9/9/convoyeur-de-retour-de-vaisselle-209990.jpg)
Voir la recherche
![Friteuses Friteuses](https://www.hellopro.fr/images/non_dispo.gif)
Voir la recherche
Produits similaires
Le top 5 des produits
![Cellule à chariot std groupe à air logé ar 160 hr Cellule à chariot std groupe à air logé ar 160 hr](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/6/8/cellule-a-chariot-std-groupe-a-air-loge-ar-160-hr-6402864.png)
Cellule à chariot std groupe à air logé ar 160 hr
Prix sur demande
Voir le produit
![Cellule à chariot xl double caisson ar 800 p1000 dc Cellule à chariot xl double caisson ar 800 p1000 dc](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/8/8/cellule-a-chariot-xl-double-caisson-ar-800-p1000-dc-6402886.png)
Cellule à chariot xl double caisson ar 800 p1000 dc
Prix sur demande
Voir le produit
![Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 480 p850 Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 480 p850](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/7/8/cellule-a-chariot-std-groupe-a-air-a-distance-ultra-performance-ar-480-p850-6402879.png)
Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 480 p850
Prix sur demande
Voir le produit
![Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 160 std Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 160 std](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/7/8/cellule-a-chariot-std-groupe-a-air-a-distance-ultra-performance-ar-160-std-6402871.png)
Cellule à chariot std groupe à air à distance ultra performance ar 160 std
Prix sur demande
Voir le produit
![Cellule à chariot xl double caisson ar 480 p1000 dc Cellule à chariot xl double caisson ar 480 p1000 dc](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/8/8/cellule-a-chariot-xl-double-caisson-ar-480-p1000-dc-6402882.png)
Cellule à chariot xl double caisson ar 480 p1000 dc
Prix sur demande
Voir le produit