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Salamandre électrique

320 produits trouvés
Une salamandre électrique est généralement utilisée pour griller, pour dorer ou tout simplement pour garder des plats au chaud à une température définie. Cet équipement est un incontournable dans une cuisine professionnelle, car il peut remplir de nombreux rôles et ne requiert que peu d'espace. 
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CombiSteel Salamandre

CombiSteel Salamandre

267.73€HT

Salamandre 4 positions de gril Appareil de table Type de puissance : électrique Puissance totale (kW) : 3.15 Tension (Volt) : 230 Taille de la grille (n) LxP (mm) : 428x360 Poids brut (kg) : ...

Salamandre positions amovibles GM CSPAGM Casselin - CSPAGM

Salamandre positions amovibles GM CSPAGM Casselin - CSPAGM

738.55€HT

Acier inoxydable, 2 thermostats réglables, 2 résistances en Incoly 800, Tiroir de récupération, Hauteur de grille réglable sur 4 niveaux, Possibilité d'ouvrir la face arrière pour passe - ...

HR FAINCA Salamandre Electrique A Plafond Mobile - Corps En Acier Inoxydable Aisi 304 - Plafond Reglable En Hauteur, Ouverture Sur 3 Cotes SME600 - Ac

HR FAINCA Salamandre Electrique A Plafond Mobile - Corps En Acier Inoxydable Aisi 304 - Plafond Reglable En Hauteur, Ouverture Sur 3 Cotes SME600 - Ac

1728.11€HT

Salamandre électrique à plafond mobile - Corps en acier inoxydable AISI 304 - Plafond réglable en hauteur, ouverture sur 3 côtés - Résistance en acier inoxydable basculante - Grille de ...

Salamandre, HENDI, 230V/3600W, 800x472x(H)456mm - inox 264300

Salamandre, HENDI, 230V/3600W, 800x472x(H)456mm - inox 264300

424€HT

Idéal pour les gratins, les grillades et le réchauffage des plats. Plage de température : 50 - 300 °C. Avec élément chauffant supérieur. Équipé d'un thermostat, d'un minuteur de ...

CombiSteel Salamandre à gaz, 4 zones de chauffage - COM-7049.0105

CombiSteel Salamandre à gaz, 4 zones de chauffage - COM-7049.0105

1288€HT

Salamandre à gaz, 4 zones de chauffage - Sortie totale de gaz (kW) : 7,8 - Modèle : Gaz - Zones de chauffage : 4 - Allumage : Manuel - Type de montage : Appareil de table - Taille de la ...

Buffalo Quartz Salamander Grill - inox DB183

Buffalo Quartz Salamander Grill - inox DB183

407.96€HT

Gril robuste en acier inoxydable en tant que modèle de table avec des éléments à quartz puissants pour un réchauffement rapide. Permet de chauffer, griller ou toaster rapidement. Contrôle de ...

Buffalo Gril salamandre - inox DB177

Buffalo Gril salamandre - inox DB177

394.63€HT

Salamandre de table robuste en acier inoxydable pour griller, chauffer et toaster rapidement et facilement. Contrôle thermostatique de la chaleur et éléments métalliques puissants. - Marque : ...

Salamandre élévatrice électrique ES-600L CLIMAHOSTELERIA

Salamandre élévatrice électrique ES-600L CLIMAHOSTELERIA

540€HT

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Pourquoi utiliser une salamandre électrique ?

Bien que les salamandres électriques soient plus compactes que les autres appareils autoportants d’une cuisine professionnelle, elles présentent plusieurs avantages :

Pratique

Une salamandre électrique est éco-énergétique, elle peut être branchée partout sur une prise électrique. 

Accès rapide

La conception ouverte d’une salamandre électrique permet de charger les plats très rapidement.

Flexibles

Les salamandres ne sont pas seulement conçues pour cuire des plats. Elles servent également à les réchauffer et à les maintenir au chaud, à faire fondre doucement le fromage ou encore à faire dorer une garniture.

Quelles sont les caractéristiques des salamandres électriques ?

Certains modèles de salamandres électriques sont compacts et peuvent être posés directement sur le dessus d’un comptoir. Tandis que d'autres peuvent être montés au mur pour économiser de l'espace.
Certains fabricants proposent des modèles équipés de portes, ce qui permet de renfermer la chaleur à l'intérieur de l'unité pour accélérer le temps de chauffage.
La plupart des salamandres électriques utilisent un mécanisme simple permettant d’augmenter ou de diminuer manuellement la hauteur de l'étagère.
Les modèles plus innovants permettent de surélever toute la section du gril supérieur. Ceux-ci sont appelés grilles de salamandre montées et descendantes. Ils permettent une cuisson plus précise.
D’autres modèles sont équipés d’une détection de plaque. En effet, si l’appareil est allumé tout le temps, il peut consommer beaucoup d'énergie. Ainsi, les salamandres électriques avec détection de plaque ne s'allument que lorsqu'une casserole ou une plaque GN est déposée dessus.
Il est également possible de programmer les salamandres pour cuire ou réchauffer pendant une durée déterminée.
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