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Refroidisseurs d'eau pour boulangerie

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Refroidisseurs d'eau pour boulangerie

81 produits trouvés
Un refroidisseur d'eau pour boulangerie sert à diminuer la température de l'eau utilisée en boulangerie et pâtisserie pour permettre une parfaite cuisson des aliments. Également très convoité dans les cantines, les cafétérias et les restaurants, il est composé d’une cuve hermétiquement fermée et de bacs de refroidissement. Selon le modèle choisi et la capacité de stockage, le prix d'un refroidisseur d'eau varie généralement entre 900 et 2500€.
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REFROIDISSEUR D'EAU POUR BOULANGERIE ET MACHINE À GLACE - CWM 600

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Vendu par : Odimer
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- Les refroidisseurs d'eau Odimer ont été conçus pour une production performante et intensive. La capacité de refroidissement pour le modèle CWM 600 est de 100 litres par heure. - Grâce à ...

Refroidisseur d'eau glacée - agd 750 p - sorema

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REFROIDISSEUR D'EAU SOUS ÉVIER

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549€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides 55 l/h - NIA55ISL

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2000€ HT1236€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NIA55ISL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 362x362x1480 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans Sans contact : ...

Quel est le prix d’un refroidisseur d’eau pour boulangerie ?
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REFROIDISSEUR D'EAU POUR BOULANGERIE ET MACHINE À GLACE - CWM 300

REFROIDISSEUR D'EAU POUR BOULANGERIE ET MACHINE À GLACE - CWM 300

Vendu par : Odimer
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Les refroidisseurs d'eau Odimer ont été conçus pour une production performante et intensive. La capacité de refroidissement pour le modèle CWM 300 est de 80 litres par heure. - Grâce à ...

Refroidisseurs d'eau - l

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Refroidisseur d'eau de boulangerie optimax - sorema

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Refroidisseur d'eau

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Refroidisseur à eau vertical 175 Litres AREVALO spécial boulangerie - Extérieur en tôle plastifiée ou en Inox - Cuve et serpentin en inox - Isolation 60 mm en mousse de polyuréthane ...

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Refroidisseur d?Eau série tata180

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Vendu par : Infrico mgd
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17010205 - groupe refroidisseur teco tk 500 ( tr 10 )

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551.67€HT
Vendu par : AQUARIOPHILIE EUROPRIX
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Groupe refroidisseur d'eau avec thermostat. Affichage digital. - Permet de garder une température constante dans l'aquarium et sauvegarde la faune et la flore de montée de température néfaste. ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable intelliwater eau ambiante/réfrigérée/pétillante 120l/h - IN120WG/INTELLIWATER

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99999€ HT61799.38€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IN120WG/INTELLIWATER - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x480x500 Sorties : ambiante + réfrigérée + pétillante Contrôle électronique : Intelliwater Débit (L/h) : ...

REFROIDISSEUR D'EAU POUR BOULANGERIE ET MACHINE À GLACE - CWM 900

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Vendu par : Odimer
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Refroidisseur d'eau glacée agd 250 p - sorema

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Vendu par : SOREMA SAS
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REFROIDISSEUR D'EAU GLACÉE AGD 250 P - Refroidisseur d'eau de ville à + 1°C pour les secteurs de la boulangerie et de l'agroalimentaire - Caractéristiques techniques : - Tirage de 250 litres ...

Refroidisseur d?Eau série tata100

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Vendu par : Infrico mgd
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17010305 - groupe refroidisseur teco tk 3000 ( tr 30 )

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1724.17€HT
Vendu par : AQUARIOPHILIE EUROPRIX
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Groupe Refroidisseur d'eau avec thermostat. - A brancher sur filtre ou pompe pour tuyau Ø25mm. - L'utilisation exclusive de compresseurs rotatifs à haut rendement, et de l'échangeur coaxial en ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 45 l/h - JETIN45A

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1135€ HT701.43€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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JETIN45A - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 255x400x400 Sorties : ambiante + réfrigérée Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 45 Débit continu (litres) : 9

Refroidisseur d'eau de boulangerie optimum - sorema

Refroidisseur d'eau de boulangerie optimum - sorema

Vendu par : SOREMA SAS
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REFROIDISSEUR D'EAU OPTIMUM - Les plus : - Eau de qualité alimentaire à + 0,5°C - Facilement nettoyable - Logeable à 100 mm du plafond - Mise en place aisée - Maintenance réduite - ...

17011605 - groupe refroidisseur teco tk 1000 ( tr 15 )

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Vendu par : AQUARIOPHILIE EUROPRIX
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Groupe refroidisseur d'eau avec thermostat. Affichage digital. - Le TECO TK 1000 Permet de garder une température constante dans l'aquarium et sauvegarde la faune et la flore de montée de ...

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol sans contact 2 sorties 120 l/h - NIA120ISL/TL

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2950€ HT1823.1€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NIA120ISL/TL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x560x1480 Sorties : 1 ambiante + 1 réfrigérée Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans ...

Refroidisseur d'eau: premium de boulangerie - sorema

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Vendu par : SOREMA SAS
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17011405 - groupe refroidisseur teco tk 2000 ( tr 20 )

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874.17€HT
Vendu par : AQUARIOPHILIE EUROPRIX
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Groupe refroidisseur d'eau avec thermostat. Affichage digital. - Permet de garder une température constante dans l'aquarium et sauvegarde la faune et la flore de montée de température néfaste. ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante réfrigérée et pétillante 30 l/h - JETIN30WG

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1720€ HT1062.96€ HT-38.2%
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JETIN30WG - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 255x400x400 Sorties : ambiante + réfrigérée + pétillante Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 30 Débit continu ...

17010105 - groupe refroidisseur teco tk 150 ( tr 5 )

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Vendu par : AQUARIOPHILIE EUROPRIX
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Refroidisseur d'eau professionnel sur sol sans contact 2 sorties 65 l/h - NIA65ISL/TL

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2980€ HT1841.64€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NIA65ISL/TL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x405x1480 Sorties : 1 ambiante + 1 réfrigérée Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans ...

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides et 1 sortie ambiante 65 l/h - NIA65ISL/3E

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides et 1 sortie ambiante 65 l/h - NIA65ISL/3E

2485€ HT1494.98€ HT-39.84%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NIA65ISL/3E - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x405x1480 Sorties : 2 réfrigérées + 1 ambiante Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans ...

Refroidisseur d'eau professionnel à poser 3 sorties froide ambiante et gazeuse 65 l/h - TOP65WGI

Refroidisseur d'eau professionnel à poser 3 sorties froide ambiante et gazeuse 65 l/h - TOP65WGI

2645€ HT1634.61€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TOP65WGI - Refroidisseur d'eau sur sol à poser Dimensions (LxPxH) (mm) : 422x499x511 Sorties : 1 ambiante + 1 réfrigérée + 1 pétillante Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans ...

Refroidisseur d'eau professionnel à poser 2 sorties froides 180 l/h - TOP180I

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2250€ HT1390.5€ HT-38.2%
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TOP180I - Refroidisseur d'eau sur sol à poser Dimensions (LxPxH) (mm) : 532x499x511 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans Sans ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante réfrigérée et pétillante 120 l/h - IN120WG

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante réfrigérée et pétillante 120 l/h - IN120WG

3060€ HT1891.08€ HT-38.2%
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IN120WG - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x480x500 Sorties : ambiante + réfrigérée + pétillante Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 120 Débit continu ...

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides 180 l/h - NIA180ISL

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2650€ HT1637.7€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NIA180ISL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x405x1480 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans Sans contact : ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 180 l/h - IN180

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 180 l/h - IN180

2160€ HT1334.88€ HT-38.2%
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IN180 - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x530x500 Sorties : ambiante + réfrigérée Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 180 Débit continu (litres) : 100

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol appli copper 2 sorties froides 80 l/h - NIA80ISL/CU

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol appli copper 2 sorties froides 80 l/h - NIA80ISL/CU

2500€ HT1495€ HT-40.2%
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NIA80ISL/CU - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x405x1480 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Avec Sans contact ...

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 3 sorties froide ambiante et gazeuse 120 l/h - NIA120WGISL

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 3 sorties froide ambiante et gazeuse 120 l/h - NIA120WGISL

3345€ HT2067.21€ HT-38.2%
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NIA120WGISL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x560x1480 Sorties : 1 réfrigérée + 1 ambiante + 1 gazeuse Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application ...

Refroidisseur d'eau professionnel à poser appli copper 3 sorties contrôle électronique 65 l/h - TOP65WGI/EC/CU

Refroidisseur d'eau professionnel à poser appli copper 3 sorties contrôle électronique 65 l/h - TOP65WGI/EC/CU

3345€ HT2067.21€ HT-38.2%
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TOP65WGI/EC/CU - Refroidisseur d'eau sur sol à poser Dimensions (LxPxH) (mm) : 422x499x511 Sorties : 1 ambiante + 1 réfrigérée + 1 pétillante Extérieur : Inox Contrôle électronique : Avec ...

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides 80 l/h - NIA80ISL

Refroidisseur d'eau professionnel sur sol 2 sorties froides 80 l/h - NIA80ISL

2300€ HT1421.4€ HT-38.2%
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NIA80ISL - Refroidisseur d'eau sur sol Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x405x1480 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Sans Sans contact : ...

Refroidisseur d'eau horizontal professionnelle extérieur acier inoxydable 100 litres - EAPI-100H

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3065€ HT1894.17€ HT-38.2%
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Refroidisseur d'eau professionnel à poser appli copper 2 sorties froides 180 l/h - TOP180I/CU

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2140€ HT1322.52€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TOP180I/CU - Refroidisseur d'eau sur sol à poser Dimensions (LxPxH) (mm) : 532x499x511 Sorties : 2 réfrigérées Extérieur : Inox Contrôle électronique : Sans Application copper : Avec Sans ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante réfrigérée et pétillante 65 l/h - IN65WG

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2675€ HT1653.15€ HT-38.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IN65WG - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x420x500 Sorties : ambiante + réfrigérée + pétillante Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 65 Débit continu ...

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 30 l/h - JETIN30A

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930€ HT574.74€ HT-38.2%
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JETIN30A - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 255x400x400 Sorties : ambiante + réfrigérée Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 30 Débit continu (litres) : 7

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 65 l/h - IN65

Refroidisseur d'eau professionnel encastrable eau ambiante et réfrigérée 65 l/h - IN65

1590€ HT982.62€ HT-38.2%
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IN65 - Refroidisseur d'eau encastrable Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x420x500 Sorties : ambiante + réfrigérée Contrôle électronique : Sans Débit (L/h) : 65 Débit continu (litres) : 40

À quoi sert un refroidisseur d'eau pour boulangerie ?

Un refroidisseur d'eau est destiné à réguler la température de l'eau et à conserver l'intégralité des propriétés organoleptiques du mélange traité. Cette opération permet notamment de maintenir sur le long terme la texture et le goût de la pâte sans risque d'oxydation ni de perte de poids. L'appareil se caractérise également par sa capacité à gélifier rapidement diverses préparations telles que les glaçages et les mousses.

Comment fonctionne un refroidisseur d'eau pour boulangerie ?

Un refroidisseur d'eau de boulangerie fait baisser la température de l'eau jusqu'à 25°C à travers un groupe frigorifique. Une cuve d'une capacité allant jusqu'à 900 litres assure par la suite le stockage de l'eau refroidie nécessaire au pétrissage de la pâte. Un système de détection intégré alerte immédiatement l'utilisateur en cas d'absence ou de quantité insuffisante d'eau. 
Adaptée pour un usage intensif, la machine est conçue de manière à ne pas céder facilement sous l'effet de la corrosion. Certaines marques comme Bongard, Stoppil et Sorema proposent même des modèles équipés de systèmes de commande destinés à contrôler à distance le processus de refroidissement.

Quels sont les différents types de refroidisseurs d'eau pour boulangerie ?

Le refroidisseur d'eau discontinu ou à accumulation

L’appareil diminue la température de l'eau contenue dans la cuve à l'aide d'un serpentin frigorigène conçu en inox. Selon les besoins du boulanger, il est possible d'accéder directement au liquide refroidi à travers une pompe spéciale. Pour une utilisation optimale, le serpentin et la cuve à eau doivent être conservés dans un état d'hygiène impeccable et entretenus au moins une fois par an.  

Le refroidisseur d'eau continu ou à accumulation de glace

Dès l'enclenchement du système, la machine fait baisser de manière continue la température de l'eau provenant des échangeurs réfrigérants. Comme l'eau n'est pas stockée dans une cuve, il n'est pas nécessaire de procéder à un entretien particulier de la machine. Toutefois, il faut savoir que la collecte de l'eau refroidie doit suivre un certain débit de tirage.
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