Refroidisseur spirale
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Le refroidisseur spirale est utilisé pour le ressuage et le refroidissement naturel des produits hors plaques en sortie du four avant emballage ou congélation.
Le refroidissement s'effectue sur un tapis modulaire se déroulant en continu et en spirale. La vitesse de déroulement du tapis est réglable dans le but d’obtenir des temps de séjours variables et donc de contrôler la température finale des produits.
En production de produits précuits surgelés, le refroidisseur alimente directement le surgélateur MECATHERM à spirale.
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