Rapid visco analyseur rva
Description
Le RVA est un viscosimètre rotationnel utilisant cinétiques de température et forces de cisaillement optimisées pour évaluer les propriétés fonctionnelles de produits agro-alimentaires. Les méthodes standards incluent la gélatinisation de l'amidon, le degré de cuisson, et l'activité amylasique dans les grains.
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