Pressurage sous gaz inerte de vendange bucher vaslin

Bucher Inertys : Pressurage sous gaz inerte
Pressurage sous gaz inerte avec recyclage du gaz :
Lors du pressurage, le contact de la vendange avec l'air contenu
dans la cuve du pressoir provoque une oxydation. Cette oxydation
explique le brunissement des jus et des marcs asséchés en fin de
pressée. Ces phénomènes d'oxydation dégradent la qualité des
moûts de façon irréversible (couleur, arôme, typicité...).
Le procédé Bucher Vaslin de pressurage sous gaz inerte, innovant
et breveté, garanti 100% des jus pressés extraits sans
oxydation. Ceci grâce à un fonctionnement permanent en boucle
fermée. Le gaz utilisé est recyclé au moyen d'une réserve souple,
et peut donc servir plusieurs fois. Les coûts d'exploitation sont
faibles. Le procédé est entièrement automatique.