Pressoir à dépression avec capacité de pressurage allant de 4 à 25 hectolitres de marc par cycle - SPV VINIMAT

Le pressoir à dépression est une technique de pressurage inventé en 2003, par un viticulteur de Saint Emilion, Monsieur Sciard (Château Faurie de Souchard et Château Cadet Peychez) ; cet ancien commandant de sous-marin a créé un pressoir possédant des capacités exceptionnelles comparées aux pressoirs traditionnels :

• capacités de pressurage allant de 4 à 25 hectos de marc par cycle,
• aucun rebêchage, donc très peu de bourbe,
• cycle complet (du remplissage à l’évacuation des marc) 1H à 1H30
• grande qualité des presses (couleur et goût proches des jus de gouttes)
• obtention de marc de raisin rouge sec en fin de cycle.

Ce système astucieux a déjà été adopté par de nombreux viticulteurs pour sa simplicité, son efficacité et son très bon rapport qualité/prix.