Le poinçonnage industriel regroupe les machines (poinçonneuses), les outils (poinçons) ainsi que les accessoires spécifiés pour le travail de poinçonnage. Le poinçonnage consiste à usiner (découper ou graver) divers produits (en bois, métal, en plastique, etc) par l'intermédiaire d'un poinçon.