Pétrin professionnel
760 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Petrins spirale universels caplain- programmables - az-pexfe2mot
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRINS SPIRALE UNIVERSELS - PROGRAMMABLES PExFE 2 vitesses - 2 moteurs - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox 9 ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve extractible 30 litres HTD30M - Pétrin professionnel
1€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 30 litres tête relevable et cuve extractible 2 vitesses sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 20 L
858.67€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 ...
Pétrin à spirale 41 litres PRIMAFOOD IMR 40
1195€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Le pétrin à spirale avec tête ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142855086
4108.5€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin zsp20 - 25 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP20} cuve 25l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 20 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
18fn - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin à spirale capacité 120 kg 220 trs/min - SPIRALO 120T
9030€ HT8018.64€ HT-11.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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SPIRALO 120T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 6 - 75 kg CAPACITÉ PÂTE : 9 - 120 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
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Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale 48 litres - Référence : IBM50
1399€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 48 litres cuve et tête fixe 1 vitesse sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin à spirale à tête fixe 48 L / 42 KG - 230V monophasé
1722€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
Pétrin à bras plongeant TWINO 12 SINMAG EUROPE
2395€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Maitrise de l’échauffement de la ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Monophasé 230V - 0698142608118
2977.7€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 55 kg pbp-50/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh342 mm (81 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Convient pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
Ff30n - pétrin professionnel - fimar - 30 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRISSEUSE À FOURCHE FF30N - Pétrisseur à fourche qui permet la transformation des pâtes les plus dures permettant une excellente oxygénation et évitant le chauffage de la pâte. Corps en ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LMCA
2960€ HT2332.48€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE33LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin spirale vis line 80kg pâtes - vis 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin à spirale 10 litres 2 vitesses - Référence : DN10T
1050€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 10 litres 2 vitesses sur roulettes. - Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur. - Système de sécurité répondant aux normes européennes. - ...
Pétrin à spirale 120 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO120T
6450€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
3977.6€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 35 kg pbr-35/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande analogique, à basse tension. - Moteurs à 2 vitesses, traction par moteur réducteur, - autolubrifiant, transmission par poulies, fonctionnement très - silencieux. - Bouton ...
12cns - pétrin professionnel - fimar - 36 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 12CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 80 kg - PSB-82MI/2V
13148€ HT8809.16€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 82MI/2V - Capacité de production 80 kg (130 Lt) - Capacité farine 53 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale: 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 230 tours/m) - amp; ...
Pétrin spirale 60kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 30,40,50, 60 kg capacité de pâte - ...
Pétrin à spirale 40 litres 2 vitesses - Référence : DN40T
1680€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 40 litres 2 vitesses sur roulettes. - Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur. - Système de sécurité répondant aux normes européennes. - ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG
1105€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 16 litres PRISMAFOOD IBM 15
750€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
CombiSteel Pétrin à Spirales 41 L - COM-7485.0090
1263.24€HT
Vendu par : METRO
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Marque : COMBISTEEL - Largeur (mm) : 480 - Profondeur (mm) : 805 - Hauteur (mm) : 825 - Poids brut (kg) : 106 - Tension (Volt) : 400 - Puissance totale (kW) : 1.1 - Max. poids (kg) : 35 - ...
Pétrin bpo45 - pétrin à axe oblique - 40 litres - coulage 9 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 40 litres (coulage 9 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
18cns - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec tête soulevable 2 vitesses cuve 23l - GALASSIA 18S SPECIAL
2380€ HT1713.6€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA 18S SPECIAL - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 38,5x73x66 cm - Dimensions de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Alimentation: Triphasé - ...
Pétrin spirale vis line 160kg pâtes - vis160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin Pizza Group 33 litres à spirale - IR33VS avec cuve extractible et tête relevable, finition laqué blanc anti-rayures
1€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale Pizza Group 33 litres avec cuve extractible et tête relevable. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayures. - Système de sécurité répondant aux ...
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 32L - 380V3 Triphasé
1497€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 25 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec ...
Mélangeur planétaire 7 litres CLIMAHOSTELERIA PEKIN B7L
450€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Le mixeur compact est un ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V - 0698142607616
2698.3€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à pâte 22 litres version spiralée nt22/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
50cns - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Pétrin à spirale BUFFALO 20l - CP821
1564€ HT1090.42€ HT-30.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CP821 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x690x695Capacité : 20 LAlimentation : 230V
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.