Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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A.C.L - Pétrin 2 Vitesses 40L Tri 380V - inox MM204440
1998€HT
Vendu par : METRO
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Tri 380 v - 50 Hz - 2 vitesses - Capacité : 40 litres - Diametre cuve : 450 x 270 mm - Puissance : 2,2 W - Poids : 169 kg - Dimensions : 950 x 510 x 880 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin 22 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt22/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm. (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Berta 35 - pétrin professionnel - fimar - 35 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRISSEUR BERTA® 35 - La machine idéale pour la pizza, le pain, les gressins, la focaccia, la piade et tous les produits levés. Berta utilise le système innovant d'outils à crochet qui ...
Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - tête relevable, cuve amovible - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53AL/T2V
3031€ HT2212.63€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DH53AL/T2V - Tête relevable et cuve amovible. - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité ...
Pétrin patissier et pizzeria 25 et 40 litres - axe oblique - bpo25/40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale. Pâtissier et pizzeria. - Capacité : 25/40L. - Poids : 95 kg. - Cuve 40L en option. -
Pétrin à spirale 22 litres - IBM20
972€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 22 litres cuve et tête fixe 1 vitesse sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 22L
1225€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Pétrin à spirale 50 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO 50T
4750€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Virtus group Pétrin à Spirale sur Roues, avec Minuteur Virtus - 0698142671174
3099.95€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur - Virtus | Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur de la marque Virtus, fabriqué en matière de haute qualité. La pétrin à spirale est la machine ...
Pétrin zsp40 - 49 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP40} cuve 49l, 1 vitesse. Tri 400 V
38fn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 38FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres monophasé vitesse variable - IR 22 VS
3450€ HT2094.84€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 22 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 ...
Pétrin spirale 80kg pâte- caplain électromécanique - 2 vitesses - peb80ms
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRIN SPIRALE - ELECTROMECANIQUE - 2 VITESSES 80 kg de pâte. - 2 vitesses - 2 moteurs indépendants (cuve et outil) - Cuve et outil inox - Grille de protection inox relevable - ...
Pétrin à spirale 120 Litres - Référence : PM120N
8090€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin à spirale 16 litres PRIMAFOOD IMR 15
929€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637666666
1851.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin à pâtes 53 litres version spiralée nt53/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
30ln - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE LIGHT 30LN - Pétrin à spirale "light". Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza et ...
Pétrin à spirale, 4 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur - cbd0001/p.
1281€ HT721.46€ HT-43.68%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0001/P. - Grossiste matériel cuisine spectaculaire le produit de référence Pétrin à spirale, 4 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur de référence Virtus CBD0001/P Alimentation : ...
Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. - Ligne renforcée disponible dans les modèles ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 48 litres PRISMAFOOD IBM 50
1195€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142924027
1615.9€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
38sn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 38SN - Pétrin à spirale avec tête fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza ...
Pétrin à spirale pour pizza triphasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - ITR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ITR40 - Pétrin à spirale pour pizza Triphasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Pétrin spirale lux/lux-r line 200kg pâte - lux 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - 400 V Triphasé
1122€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 60 litres PRISMAFOOD IBT 60
1895€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Le pétrin à spirale Prismafood est ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Triphasé 400V - 0698142369606
1544.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale 33 litres tête relevable cuve amovible 2 vitesses timer sur roues nt33al/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible - Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 400 mm. (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four ...
20ln - pétrin professionnel - fimar - 48 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE LIGHT 20LN - Pétrin à spirale "light". Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza et ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LMCA
2960€ HT2332.48€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE33LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Petrin spirale 80 kg de pâte 2 vitesses - pe80fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitesses2 moteurs indépendants Cuve et outil synchronisésMinuterie - Bouchon de cuve. - Cuve inox entraînée . - Outil spiral inox. - ProgrammableTableau de commande ...
Pétrin spirale tête fixe 10L / 8 KG
780€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 8 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - Référence : IBM10
Pétrin à spirale 200 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO200T
10950€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17Kg CPSTCF17 Casselin - CPSTCF17
1215€HT
Vendu par : METRO
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête et cuve fixe, Volume cuve : 22 L, Capacité : 17 Kg de pâte, Pâte/heure : 56 Kg, Diamètre cuve : 360 mm, ...
Pétrin zsp10 - 12 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP10} cuve 12l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 10 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
18fn - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
3240.7€ HT1967.75€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 53 - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.