Pétrin professionnel
808 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pexmc-tf - pétrin professionnel - caplain - 18 - 60 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE - TETE FIXE GAMME STANDARD - PExMC - TF - 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
2818€ HT1639.79€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 53 - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
Pétrin à fourche mecnosud version automatique avec capacité de 80 à 160 kg - fox a
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Réservoir en acier inoxydable. - Fourche en aluminium de qualité alimentaire. - Transmission avec réducteur à vis sans fin et courroie Poly - V. - ...
Pétrin à spirale 48 litres - Référence : IBM50
1399€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 48 litres cuve et tête fixe 1 vitesse sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 41L - ITR402V
1592.25€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à bras plongeant TWINO 12 SINMAG EUROPE
2395€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Maitrise de l’échauffement de la ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Triphasé 400V - 0698142692773
1326.65€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin psf50 - 50 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 50 litres} - 2 Vitesses - minuterie. { bf Tri 400 V}
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18fn - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin à tête fixe 1 vitesse 40 l - 2200 w - LM40-CT
2421€ HT1494.97€ HT-38.25%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM40 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x875x795Puissance (W) : 2200 Volume (L) : 40 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrins spirale 25 kg de pâte 2 vitesses - pe25fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
Pétrin à spirale 41L tête relevable et cuve extractible - ITR402V
1767€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 41 litres tête relevable et cuve extractible 2 vitesses sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 22L - ITR202V
1317.25€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale 12 kilos SINMAG EUROPE ECO12
1720€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - Rotation ...
Prismafood Gastro M Pétrin à pâte 7L - multi-matériau DS187
1296.93€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : prismafood - Matière : ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
25fn - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 25FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin à tête fixe 1 vitesse 20 l - 1100 w - LM20-CT
1500€ HT930€ HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM20 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 385x690x660Puissance (W) : 1100 Volume (L) : 20 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. - Ligne renforcée disponible dans les modèles ...
Pétrin à spirale 30 litres 2 vitesses - Référence : DN30T
1418€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 30 litres 2 vitesses sur roulettes. - Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur. - Système de sécurité répondant aux normes européennes. - ...
Pétrin à spirale tête relevable 2V 22L / 17 kg - ITR20
1242€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la ...
Pétrin à spirale 200 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO-XL 200A
26394€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492
2464.8€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin et laminoir à pâte combiné "multifonction": lp17m-230/1
Vendu par : MV CUISINES
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Entièrement réalisé en acier inxoydable. - Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir - de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec - adjonction ...
20ln - pétrin professionnel - fimar - 48 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE LIGHT 20LN - Pétrin à spirale "light". Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza et ...
Pétrin à spirale GASTRO M 7 litres - DS187
1309€ HT991.57€ HT-24.25%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DS187 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x625x705Alimentation : 230V
Pétrin spirale 38 kg de pâte 2 vitesses tête relevable - pe38mc-tr
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
Pétrin spirale 2V à tête fixe 22L - IBT202V
1101€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixe 16 litres PRISMAFOOD IBT 30
850€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 32L Triphasé 400V - 0698142305895
1966.25€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin zsp40 - 49 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP40} cuve 49l, 1 vitesse. Tri 400 V
18cns - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Pétrin à spirale capacité 120 kg 220 trs/min - SPIRALO 120T
9030€ HT8036.7€ HT-11%
Vendu par : Stock Direct CHR
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SPIRALO 120T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 6 - 75 kg CAPACITÉ PÂTE : 9 - 120 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 160 à 300 kg - spe160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PÉTRIN À SPIRALE MECNOSUD AVEC CAPACITÉ DE 160 À 300 KG - Caractéristiques techniques : - Structure en menuiserie épaisse en acier conçue pour résister à des contraintes élevées ...
Pétrin spirale à tête fixe 50 L /42 KG 230V monophasé - IBM50
1287€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale 80 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO80T
6050€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 21L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142257057
1851.85€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin bpo45 - pétrin à axe oblique - 40 litres - coulage 9 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 40 litres (coulage 9 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
50fn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.