Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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PÉTRIN PROFESSIONNEL 32 LITRES 88 KG/H 1 100 WATTS TÊTE FIXE ET CUVE NON AMOVIBLE 14_0002807
1764.96€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Matériau du boitier Acier Matériau de la cuve, du crochet pétrisseur, de la colonne centrale et de la grille de protection Inox Matériau des roulettes ...
Pétrin à spirale 80 Litres - PM80
6099€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin à pizza manuel à spiral idéal pour travailler rapidement la pate - morello forni - titano 20
À partir de3396€HT
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Morello Forni - Titano 20Disponible en 4 modèles à côté, Titano est la série des pétrins avec spirale forgée, cuve au bord renforcé, les deux en acier Inox ; tige pour rompre le pâton, et ...
Pétrin à spirale à tête et cuve fixes 10 à 48 L
1220€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Optez pour les pétrins IBM, des équipements professionnels de haute qualité conçus spécialement pour répondre aux besoins des pizzerias et des restaurants. Nos pétrins allient performance, ...
Pétrin spirale 2V tête fixe 41L
1494€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 35 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale 120 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO-XL 120A
17250€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois ...
COMBISTEEL Pétrin à Pâte 10L Acier inoxydable 315x616x520mm - inox 7864847129484
636€HT
Vendu par : METRO
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Mélangeur à Pâte 10L de la marque Combisteel | Mélangeur à Pâte 10L de la marque Combisteel en acier inoxydable aux caractéristiques suivantes: Capacité en unités par temps : 4 kgVitesse ...
Pétrin spirale cuve fixe 12 litres dito sama
1665.83€HT
Vendu par : CALORIA
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Capacité de travail : 10 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle farine dans la zone de travail au cours du pétrissage. - Un ...
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Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 80 kg pbp-80/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 680xh360 mm (145 LIt.). - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ...
50sn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50SN - Pétrin à spirale avec tête fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza ...
Perxfe - pétrin professionnel - caplain - 882 - 888 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE PROGRAMMABLES GAMME RENFORCÉE - PERxFE - 2 vitesses - 1 moteur - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - ...
Is20mvv - pétrin professionnel - dedanieli - 70 kg
Vendu et fabriqué par : Dedanieli
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IS20MVV - Idéal pour les mélanges dont l'hydratation est supérieure à 55 %. - Cuve, spirale, soc diviseur et protection mains en acier inox haute résistance. Structure peinte époxy ...
Spiralo xl 120a - pétrin professionnel - sinmag - 9 - 120 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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- CAPACITÉ FARINE - 6 - 80 kg - CAPACITÉ PÂTE - 9 - 120 kg - COULAGE - 3 - 40 L - PUISSANCE MOTEUR - Spirale - 9,2 kW - Cuve - 0,55 kW - Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse - ...
Psr100 - pétrin professionnel - electrolux - spirale - 2 vitesses 90l
Vendu et fabriqué par : Electrolux
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Pétrins - PSR100 - Spirale - 2 vitesses 90L 601217 - Pétrin spiral cuve 90 litres - cycle manuel - 2 vitesses. Tri 400V - Caractéristiques du produit - Capacité de la cuve : 90 litres, ...
Nuova vittoria - pétrin professionnel - pietroberto - 1365 - 1810 kg
Vendu et fabriqué par : Pietroberto
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Pétrins basculants NUOVA VITTORIA - Ils produisent des mélanges parfaits, bien oxygénés, sans mauvaise manipulation ni surchauffe de la pâte, grâce à la forme enveloppante, à double ...
Ibv 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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IBV 15 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Tête et cuve fixe - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur ...
Pétrin à spirales boulangerie 100 l - 7061.0130
12335€ HT8363.13€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7061.0130 - Capacité (L) : 100 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 50 Dimensions (mm) : 750x1300x1350 Alimentation : triphasé
Pétrins spirale 25 kg de pâte 2 vitesses - pe25fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 7 LITRES
1590€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 6 kg - Puissance électrique : 0,5 Hp/0,37 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol: diamètre 240 mm et hauteur 160 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL BOULANGERIE PIZZA SPIRALE MONOPHASÉ PÉTRISSEUSE (2 100 WATTS, 30 LITRES, QUANTITÉ MAX. DE FARINE : 16 KG) 14_0004822
1699.96€HT
Vendu par : Helloshop26
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Le pétrin professionnel : idéal pour tous types de pâtes ! Vous possédez une boulangerie, une pâtisserie ou un restaurant ? Votre pâte n\'acquiert tout simplement pas la bonne texture ou cela ...
Pétrin à spirale 20 litres 2 vitesses - Référence : DN20T
1210€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 20 litres 2 vitesses sur roulettes. - Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur. - Système de sécurité répondant aux normes européennes. - ...
Pétrin à spirale recommandée pour la préparation des pizzas napolitaines - sunmix - ligne top line
À partir de4350€HT
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Sunmix - Ligne Top Line - Recommandée pour la préparation des pizzas napolitaines - Réservoir, spirale, en acier inoxydable à haute résistance. - Économiseur manuel en acier ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 41L
1622.5€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 35 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Pétrin à spirale 48 litres PRIMAFOOD IMR 50
1250€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 20 Kg/24 Litres, 1 Vitesse, An Acier Inoxydable, 400V Virtus - 0651637346001
2396.25€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 20 kg/24 litres, 1 vitesse, an acier inoxydable, 400V | Construction totalement en acier inox. Machines idéales pour les pizzerias, boulangeries, pâtisseries, ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 55 kg pbp-50/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh342 mm (81 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Convient pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
25sn - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 25SN - Pétrin à spirale avec tête fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza ...
Pe120fe- bascul - pétrin professionnel - caplain - 1235 / 1475 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRIN BASCULANT 120 KG DE PATE GAMME UNIVERSELLE - PE120FE - BASCUL - Ensemble composé du pétrin modèle PE120FE et d'un levier hydraulique basculant - Châssis en acier et carbone - Garde ...
Spiralo 200 t - pétrin professionnel - sinmag - 15 - 200 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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- CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau - 10 - 120 kg - CAPACITÉ PÂTE - 15 - 200 kg - COULAGE - 5 - 60 L - PUISSANCE MOTEUR - Spirale - 12 kW - Cuve - 1,5 kW - VALEUR FUSIBLE À 380V - ...
Zsp - pétrin professionnel - electrolux - spirale, 1 vitesse, cuve 49l
Vendu et fabriqué par : Electrolux
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Pétrins - ZSP - Spirale, 1 vitesse, cuve 49L 291254 - Pétrin spirale ZSP40 cuve 49l, 1 vitesse. Tri 400 V - Caractéristiques du produit - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - ...
Imr 5 - pétrin professionnel - prismafood - 5 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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IMR 5 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 5 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 40 kg - PSB-41M/2V
7935€ HT5316.45€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 41M/2V - Capacité de production 40 kg (80 Lt) - Capacité farine 25 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale : 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 224 tours/m) - (Cuve : ...
Pétrin spirale vis line 80kg pâtes - vis 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 32 LITRES
2699€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 25 kg - Puissance électrique : 1,5 Hp/ 1,1 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol : diamètre 400 mm et hauteur 260 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL 7 LITRES 650 WATTS 14_0004823
705.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Pétrin professionnel avec bol abaissable Que ce soit pour une pizzéria, une boulangerie, une cantine ou un restaurant : le pétrin universel – votre référence pour le matériel de cuisine ...
Pétrin à spirale 30 litres 2 vitesses - Référence : DN30T
1418€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale 30 litres 2 vitesses sur roulettes. - Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur. - Système de sécurité répondant aux normes européennes. - ...
Pétrin à spirale avec tête relevable 1 vitesse 30 L
1040.14€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.5 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 775 - Profondeur (mm): 810 - Largeur (mm): 445 - ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 10 litres PRISMAFOOD IBM 10
620€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V - 0698142607616
1594.45€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.