Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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PÉTRIN À SPIRALE TÊTE RELEVABLE - 22LIT
Vendu par : CHR Discount
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Pétrins à spirale idéal pour tout genre de pâte. - Capacité 22Litres - Pâte 18Kg - 420x720x640 - 0,75 kW - 220 V mono - Spirale, grille, coupe - pâte et cuve en acier inox - Tête ...
Pétrin spirale cuve fixe 2 vitesses 50 litres dito sama
5199€HT
Vendu par : CALORIA
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Capacité de travail maximale de 10 litres (coulage) de 5 à 26 kg de pâte par opération, selon le taux d'hydratation. - Capacité de la cuve : 50 litres, adaptée au pétrissage des pains ...
Pétrin tête relevable pizzagroup modèle ir 17 400v
1291.2€HT
Vendu par : P.E.R
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Pétrins avec tête soulevable et cuve extractible - Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias. La spirale, agrandie et à section conique pour une résistance maximale, ...
Pétrin 22 litre(s) / + 2 vitesse + timer
Vendu par : PARTNER CHR
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délai 3 à 4 semaines - ? Dimensions extérieures: l 390 x P 670 x H 730 mm - ? Dimensions du bol : 300 x 210 mm - ? Taille du bol : - ? 21 Liter - ? 17 kg - ? (La taille de bol en kg est une ...
Petrins a spirale 230 v 1 vitesse avec minuterie sur roue pétrin 5 litres
Vendu par : eurl azchr
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Pétrin 5 LITRES - Dimensions en mm (LxPxH) : (lxlxh) : 240 x 500 x 500 mm - Puissance : kW : 0.00 - Volt : 230 v / 1N / 50 Hz - kcal/h : 0 - Poids : 30 kg - Volume : 0.17 m³ - Fiche produit ...
Petrin a spirale 30 litres 7455,1405
1099€HT
Vendu par : EQUIP ECO
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PETRIN A SPIRALE 30 LITRES 7455,1405 - Marque : COMBISTEEL - Référence : 7455,1405 - Construction acier peint - Bol et accessoires en acier inoxydable - Capacité : 30 litres - Puissance ...
Pétrin à cuve fixe 80 kg mod. 2172
Vendu par : Rifco Equipement
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Pétrin à cuve fixe 80 kg mod. 2172 - Référence PCF - 2172 - État : Nouveau produit - Un pétrissage dans la plus pure tradition - Les pétrins à axe oblique sont très solides, ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
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Berta 15 - pétrin professionnel - fimar - 15 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRISSEUR BERTA® 15 - La machine idéale pour la pizza, le pain, les gressins, la focaccia, la piade et tous les produits levés. Berta utilise le système innovant d'outils à crochet qui ...
Hercules 20-30-40-50 2v - pétrin professionnel - sirman - 17 - 44 kg
Vendu et fabriqué par : SIRMAN
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Sirman Petrin A Pizza , modèle Hercules 20 - 30 - 40 - 50 2v : - Structure en acier C40 de grosse épaisseur. - Vernissage alimentaire anti - griffes par poudres époxy. - Bac avec bord ...
Pexmc-tf - pétrin professionnel - caplain - 18 - 60 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE - TETE FIXE GAMME STANDARD - PExMC - TF - 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de ...
Labo 25 - pétrin professionnel - vmi - 5 pétrins maximum
Vendu et fabriqué par : VMI
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Un des enjeux majeurs des professionnels de la panification est de garantir une recette reproductible et de qualité régulière. Pour cela, VMI a conçu des pétrins de laboratoire afin ...
Master plus - pétrin professionnel - logiudice - 160 et 300 kg
Vendu et fabriqué par : Logiudice
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MASTER PLUS - La ligne de pétrins avec cuve extractible MASTER PLUS ESI est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. Le pétrin est réalisé en utilisant les ...
Is30t2 - pétrin professionnel - dedanieli - 120 kg
Vendu et fabriqué par : Dedanieli
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IS30T2 - Idéal pour les mélanges dont l'hydratation est supérieure à 55 %. - Cuve, spirale, soc diviseur et protection mains en acier inox haute résistance. Structure peinte époxy ...
Spiralo 60t - pétrin professionnel - sinmag - 6 - 60 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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- CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau - 4 - 40 kg - CAPACITÉ PÂTE - 6 - 60 kg - COULAGE - 2 - 20 L - PUISSANCE MOTEUR - Spirale - 4 kW - Cuve - 0,75 kW - VALEUR FUSIBLE À 380V - 20 A ...
Galassia pane - pétrin professionnel - zanolli - 60 à 120 kg
Vendu et fabriqué par : Zanolli
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Pour une pâte moelleuse… Le Galassia Pain est un pétrin fort et robuste capable de créer une pâte moelleuse et veloutée, grâce au rapport idéal entre la spirale et la cuve qui ...
Batteurs industriels- machines de boulangerie
Vendu par : Salva
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Les batteurs - mélangeurs de SALVA sont conçus pour la réalisation de mélanges de pâtisserie. Ils possèdent un système à axe planétaire qui permet de réaliser des mélanges parfaitement ...
Zsp - pétrin professionnel - electrolux - spirale, 1 vitesse, cuve 38l
Vendu et fabriqué par : Electrolux
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Pétrins - ZSP - Spirale, 1 vitesse, cuve 38L 291253 - Pétrin spirale ZSP30 cuve 38l, 1 vitesse. Tri 400 V - Caractéristiques du produit - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - ...
Dm(e)-20 - pétrin professionnel - sammic - 12 kg de farine
Vendu et fabriqué par : Sammic
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Pétrin à spirale DM(E) - 20 - Capacité: 12 Kg de farine - Pétrin à spirale avec cuve de 20 litres et une ou deux vitesses. Minuterie de série. - Modèles DM: tête et cuve fixes. - ...
Fast à cuve fixe - pétrin professionnel - pietroberto - 300 - 770 kg
Vendu et fabriqué par : Pietroberto
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Pétrins FAST à cuve fixe - Cette machine regroupe et renouvelle les solutions techniques appliquées aux pétrins à spirale traditionnels. Elle effectue aussi bien des pétrissées, même avec ...
Ism 350 - pétrin professionnel - inoksan - à spirale
Vendu et fabriqué par : Inoksan
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ISM 350 - Pétrin - Les pétrins à spirale sont conçues et développées pour les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et cafétérias. - Fournir un vaisseau motorisé de flexibilité permet la ...
Linea kte - pétrin professionnel - ggf srl - à spirale
Vendu et fabriqué par : GGF srl
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Les pétrisseuses à spirales de la série K et KTE sont adaptées pour réaliser principalement des pâtes molles. La structure de la machine est vernie, tandis que la cuve, les spirales et le ...
Itr 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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ITR 15 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur ...
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 23l - GALASSIA 18
1940€ HT1396.8€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Petrins spirale - tete fixe - 2 vitesses - az-pexmc-tf
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRINS SPIRALE - TETE FIXE - 2 VITESSES PExMC - TF 2 vitessesCuve inoxTête fixeOutil inoxGrille de protection inox relevablePieds réglables MinuterieTableau de commande ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL À SPIRALE À TÊTE FIXE SANS ROULETTES 2 VITESSES MONOPHASÉES
1399€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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- Caractéristiques du pétrin à spirale à tête et cuve fixe 16 litres : - Capacité : 12 kg - Puissance électrique : 1 Hp/ 0,75 kW - Dimensions du bol : diamètre 320 mm et hauteur 210 mm - ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL 20 LITRES 700 WATTS BOL ABAISSABLE 14_0004824
1124.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Pétrin professionnel avec bol abaissable Que ce soit pour une pizzeria, une boulangerie, une cantine ou un restaurant : le pétrin professionnel universel , la référence dans le domaine du ...
Pétrin à spirale 32L tête relevable et cuve extractible - Référence : ITR302V
1707€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 32 litres tête relevable et cuve extractible 2 vitesses sur roulettes. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin spirale avec une puissance de 1,5 (1er régime) / 2,2 kw - morello forni - 48l
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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MORELLO FORNI – 48LMÉLANGEUR SPIRALETAILLE - Largeur : 49 cm - Profondeur : 89 cm - Hauteur : 100 cm - POIDS 150 kg - DONNÉES DU BOL : - Dimensions intérieures : Ø 44 x 32H cm - Volume ...
Pétrin à fourche 2 vitesses avec minuteur
5785€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Pétrin à fourche robuste et performant pour une pâte homogène et sans effort - Pétrissez facilement les pâtes les plus dures avec ce pétrin à fourche professionnel. Sa construction robuste ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 20 L
858.67€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 7 litres PRISMAFOOD IBM 5
570€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 35 Kg/41 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637186706
1941.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
PÉTRIN 42 LIT TÊTE RELEVABLE, CUVE AMOVIBLE
Vendu par : CHR Discount
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Pétrin 42 Lit tête relevable, cuve amovible mm (LxPxH) : 490x860xh730 kW : 1,5 Hp : 2 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 141 M³ : 0,48
Pétrin spirale cuve amovible prisma food
1211.54€HT
Vendu par : CALORIA
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Pétrin 220 V vitesse fixe ou 400 V 2 vitesses. Spécialement étudié pour les pizzerias. Cuve 36 ou 40 cm. 18/25 Kgs de pâte. Productivité 56/88 Kgs/h. Cuve, spirale, colonne centrale et grille ...
Petrin a spirale 20 litres 7455,1400
999€HT
Vendu par : EQUIP ECO
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PETRIN A SPIRALE 20 LITRES 7455,1400 - Marque : COMBISTEEL - Référence : 7455,1400 - Construction acier peint - Bol et accessoires en acier inoxydable - Capacité : 20 litres - Puissance ...
Pétrin à spirale 42 litres 2 vitesses timer sur roues nt42/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 450 mm (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
50cns - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Hercules 20-30-40-50 - pétrin professionnel - sirman - 17 - 44 kg
Vendu et fabriqué par : SIRMAN
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Hercules Biga 40 - 50 Sirman Petrin A Pizza , modèle Hercules 20 - 30 - 40 - 50 : - Structure en acier C40 de grosse épaisseur. - Vernissage alimentaire anti - griffes par poudres époxy. - ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.