Pétrin professionnel
771 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin spirale 10 litres climhosteleria HS-5L
699€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mélangeur professionnel à crochet à spirale avec moteur puissant et régulateur de vitesse. - Particulièrement ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142675158
3482.6€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin 53 litres - 2 vitesses - cuve fixe 400 v (triphasé)
1659€ HT1458.92€ HT-12.06%
Vendu par : TBS PRO FRANCE
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Pétrin professionnel avec cuve fixe à 2 vitesses. Alimentation en triphasée 400V pour une plus grosse puissance de mélange. Sa structure est en acier laqué blanc anti - rayures. Sa transmission ...
PÉTRIN 53 LIT TÊTE RELEVABLE, CUVE AMOVIBLE
Vendu par : CHR Discount
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Pétrin 53 Lit tête relevable, cuve amovible mm (LxPxH) : 550x870xh730 kW : 1,5 Hp : 2 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 156 M³ : 0,57
Pétrin spirale cuve amovible prisma food
1211.54€HT
Vendu par : CALORIA
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Pétrin 220 V vitesse fixe ou 400 V 2 vitesses. Spécialement étudié pour les pizzerias. Cuve 36 ou 40 cm. 18/25 Kgs de pâte. Productivité 56/88 Kgs/h. Cuve, spirale, colonne centrale et grille ...
Pétrin a spirale 80 kg 2 vitesses
8653€HT
Vendu par : P.E.R
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- 2 Vitesses - 2 Moteurs indépendants ( cuve et outil) - Cuve et outil en inox - Grille de protection inox relevable - 2 Minuteries - Passage automatique de la 1 ére à la 2 éme vitesse - ...
Pétrin 41 litre(s) / + 2 vitesses
905.9€HT
Vendu par : PARTNER CHR
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? Convient uniquement pour pâte à pizza - ? Moteur à entraînement à bain d'huile - ? Avec bol solide en acier inox - ? AISI 304 acier inox de haute qualité - ? 2 niveau(x) de vitesse - ? ...
Petrin a pates 22 litres - version spiralee
Vendu par : eurl azchr
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PETRIN A PATES 22 LITRES - VERSION SPIRALEE - Dimensions en mm (LxPxH) : 400x690xh680 - Puissance : kW : 0.75 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kcal/h : 0 - Poids : 94 kg - Volume : 0.30 m³ - ...
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Petrins a spirale sammic
Vendu par : EQUIP ECO
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PETRINS A SPIRALE SAMMIC - Corps en acier revêtu d?une peinture anti - rayures facile à nettoyer. - Grille de protection et cuve en inox - Minuterie de série sur tous les modèles. - SM = ...
Pétrin à spirale série rps 25 kg
Vendu par : Rifco Equipement
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Pétrin à spirale Série RPS 25 kg - Référence RPS - 25 - État : Nouveau produit - Pétrin à spirale RPS - 25 - Capacité pâte : 3 - 25 kg - Capacité farine : 2 - 15 kg - Coulage : 1 ...
Pétrin zsp10 - 12 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP10} cuve 12l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 10 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
12fn - pétrin professionnel - fimar - 36 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 12FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Hercules 20-30-40-50 - pétrin professionnel - sirman - 17 - 44 kg
Vendu et fabriqué par : SIRMAN
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Hercules Biga 40 - 50 Sirman Petrin A Pizza , modèle Hercules 20 - 30 - 40 - 50 : - Structure en acier C40 de grosse épaisseur. - Vernissage alimentaire anti - griffes par poudres époxy. - ...
Pe80fe-pe120fe-pe160fe - pétrin professionnel - caplain - 2 - 160 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE PROGRAMMABLES GAMME UNIVERSELLE - PE80FE - PE120FE - PE160FE - 2 vitesses - 2 moteurs - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - ...
1032 et 15120 - pétrin professionnel - vmi - à axe oblique cuve fixe
Vendu et fabriqué par : VMI
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PÉTRINS À AXE OBLIQUE CUVE FIXE - Le pétrin à axe oblique a fait la renommée du pain français dans le monde entier. VMI a donné ses lettres de noblesse à ce type de pétrin par ...
Master classic - pétrin professionnel - logiudice - 160 et 300 kg
Vendu et fabriqué par : Logiudice
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MASTER CLASSIC - La ligne de pétrins avec cuve extractible MASTER CLASSIC ESI est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. Le pétrin est réalisé en utilisant ...
Is10mvv - pétrin professionnel - dedanieli - 51 kg
Vendu et fabriqué par : Dedanieli
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IS10MVV - Idéal pour les mélanges dont l'hydratation est supérieure à 55 %. - Cuve, spirale, soc diviseur et protection mains en acier inox haute résistance. Structure peinte époxy ...
Spiralo 60t - pétrin professionnel - sinmag - 6 - 60 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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- CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau - 4 - 40 kg - CAPACITÉ PÂTE - 6 - 60 kg - COULAGE - 2 - 20 L - PUISSANCE MOTEUR - Spirale - 4 kW - Cuve - 0,75 kW - VALEUR FUSIBLE À 380V - 20 A ...
Galassia plus - pétrin professionnel - zanolli - spirale en acier inox
Vendu et fabriqué par : Zanolli
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Les pétrins Galassia sont disponibles dès maintenant avec une version plus puissante. Projetés pour pétrir des pâtes très dures, ils sont parfaits soit pour les pizzerias que pour des petits ...
Pétrin professionnel - salva - à spirale
Vendu et fabriqué par : Salva
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Pétrin à spirale Le système du pétrin à spirale de SALVA fournit de l'énergie à la pâte en exerçant une pression de haut en bas sur cette dernière avec un outil à spirale. Il est conçu ...
Bpo45 - pétrin professionnel - electrolux - 40 l - à axe oblique
Vendu et fabriqué par : Electrolux
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Pétrins - BPO45 - 40 L - à axe oblique 601994 - Pétrin pâtissier et pizzéria - cuve 40 litres (coulage 9 litres) - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. Mono 230 V - ...
Dme-40 - pétrin professionnel - sammic - 25 kg de farine
Vendu et fabriqué par : Sammic
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Pétrin à spirale DME - 40 - Capacité: 25 Kg de farine - Pétrin à spirale avec cuve de 40 litres et une ou deux vitesses. Minuterie de série. - Tête relevable et cuve extractible. - ...
Fast à cuve amovible - pétrin professionnel - pietroberto - 1130 - 2215 kg
Vendu et fabriqué par : Pietroberto
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Pétrins FAST à cuve amovible - Cette machine regroupe et renouvelle les solutions techniques appliquées aux pétrins à spirale traditionnels. Elle effectue aussi bien des pétrissées, même ...
Sp 502b - pétrin professionnel - inoksan - mélangeur
Vendu et fabriqué par : Inoksan
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SP 502B - Mélangeur - Les mélangeurs planétaires sont fabriquées en haute qualité et elles permettent aux boulangeries, pâtisseries et pâtisseries d'obtenir un mélange de pâte parfait. - ...
Linea kte - pétrin professionnel - ggf srl - à spirale
Vendu et fabriqué par : GGF srl
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Les pétrisseuses à spirales de la série K et KTE sont adaptées pour réaliser principalement des pâtes molles. La structure de la machine est vernie, tandis que la cuve, les spirales et le ...
Irv 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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IRV 15 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Tête basculante et cuve amovible - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues ...
Pétrin digital 25 l 2 vitesses - PD25
3341€ HT2672.8€ HT-20%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PD25 - Dimensions :820x590x1160Capacité : 25Farine max : 15 kgPuissance (kW) : 0,8/1,8Couleur :Inox
Pétrin à fourche mecnosud version automatique avec capacité de 80 à 160 kg - fox a
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Réservoir en acier inoxydable. - Fourche en aluminium de qualité alimentaire. - Transmission avec réducteur à vis sans fin et courroie Poly - V. - ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 32 LITRES
2699€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 25 kg - Puissance électrique : 1,5 Hp/ 1,1 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol : diamètre 400 mm et hauteur 260 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL À PLANÉTAIRE SPIRALE PIZZA BOULANGERIE (650 WATTS 7 LITRES CAPACITÉ : 4 KG) 14_0004826
758.29€HT
Vendu par : Helloshop26
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Pétrin professionnel avec bol abaissable Que ce soit pour une pizzéria, une boulangerie, une cantine ou un restaurant : le pétrin universel – votre référence pour le matériel de cuisine ...
Pétrin Pizza Group 42 litres à spirale IR42VS avec cuve extractible et tête relevable - Finition laqué blanc anti-rayures
2€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale Pizza Group 42 litres avec cuve extractible et tête relevable. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayures. - Système de sécurité répondant aux ...
Pétrin à pizza, spirale renforcée idéale pour les pâtes hydratées supérieures à 55% - sunmix - ligne classic line
À partir de5160€HT
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Sunmix - Ligne Classic LineRecommandée pour la préparation des pizzas napolitaines Sunmix est une entreprise italienne qui conçoit et fabrique des pétrins à spirale pour le grand secteur de ...
Pétrin à spirale sur roues, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable
2099€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Pétrin à tête relevable et cuve amovible : Pétrissage optimal pour tous vos besoins - Gagnez du temps et obtenez un pétrissage parfait avec notre pétrin à tête relevable et cuve amovible. ...
Pétrin à spirale 12 kilos SINMAG EUROPE ECO12
1720€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - Rotation inverse et 10 réglages variables pour les 2 vitesses. - Commande digitale. - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142290597
2497€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
PÉTRIN-MÉLANGEUR SANTOS 10 LITRES
Vendu par : CHR Discount
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Batteur - mélangeur Santos d'Occasion 220V/50Hz1500 tr/mFabrication 1986
Pétrin spirale cuve fixe 10 litres diamond
716€HT
Vendu par : CALORIA
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Pétrin spirale 10 litres cuve & tête fixes DIAMOND NT10/G - Dimensions (LxPxH) : 270 x 560 x 540 mm - Puissance : 0,37 kW (0,5 cv). Alimentation : 230 V Mono - Poids : 47 kg. Appareil monté ...
Petrins a spirale gecoma tête et cuve fixe
Vendu par : EQUIP ECO
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PETRINS A SPIRALE GECOMA - Marque : GECOMA
Pétrin à spirale 53 litres 2 vitesses timer sur roues nt53/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.