Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale avec cuve amovible - 10l - 226339
1650€ HT1435.5€ HT-13%
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226339 - Matériel de cuisine professionnelle sans frais cachésPétrin à spirale avec cuve amovible - 10L Voltage: 230 Puissance W: 370 mm 385x670x(H)675 Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres 830x490x790 - DN30M
1831€ HT1464.8€ HT-20%
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DN30M - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionMono 230 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 830x490x790 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30 Reference : DN30M
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 42 litres triphasé - IF 42
2994.6€ HT1818.32€ HT-39.28%
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IF 42 - Petrins professionnel à pizza sur roues 42 litres Dimensions: 47x85x72 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
Pétrin xl à spirale triphasé capacité 80 kg 220 trs/min - SPIRALOXL120A
22125€ HT19647€ HT-11.2%
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SPIRALOXL120A - Pétrin XL à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 6 - 80 kg CAPACITÉ PÂTE : 9 - 120 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Pétrins à fourche 60 kg. 2 vit. - timer, 2 roues + 2 vérins dim. 660x1068xh1025 - PBR-60/T2V
11926€ HT7990.42€ HT-33%
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PBR - 60/T2V - 2 vitesses (Fourche: 1ère Vit. 19 tours/m et 2ème Vit. 29 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 6 tours/m et 2ème Vit. 9 tours/m). - Minuterie - Racloir en cuve, en acier inox et ...
Pétrins à fourche 35 kg. 2 vit. - timer, sur roues dim. 500x850xh755 - PBR-35/T2V
6294€ HT4216.98€ HT-33%
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PBR - 35/T2V - 2 vitesses (Fourche : 1ère Vit. 19 tours/m et 2ème Vit. 27 tours/m) - (Cuve : 1ère Vit. 6 tours/m et 2ème Vit. 10 tours/m). - Minuterie - Diamètre de la spirale 27 mm - ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 33 litres triphasé 2 vitesses - IR 33 2V
3558.1€ HT2160.48€ HT-39.28%
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IR 33 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 33 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 46x84x73 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 54 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE54LT
3090€ HT2434.92€ HT-21.2%
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PE54LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
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Pétrin à bras plongeants avec capacité de 40 kg et 2 vitesses - PBP-40/T2V
12522€ HT8389.74€ HT-33%
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PBP - 40/T2V - Pétrin à bras plongeants Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x770xh1350 Puissance (kW) : 1.5 Courant : Triphasé 380 V
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - IMR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
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IMR40 - Pétrin à spirale pour pizza Monophasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur de vitesse et cuve 64l - GALASSIA 45 VAR
4300€ HT3096€ HT-28%
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GALASSIA 45 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 52x89x87 cm - Dimension de la cuve: 50x34cm - Fonctionnalité: avec variateur vitesses - Alimentation: monophasée
Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur de vitesse et cuve 41l - GALASSIA 35 VAR
3860€ HT2779.2€ HT-28%
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GALASSIA 35 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 48x84x76cm - Dimension de la cuve: 45x26cm - Quantité maximale de pâte: 35 Kg - Fonctionnalité: avec variateur de vitesse - ...
Pétrin à fourche 75 kg pate et 125 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 1210x880x1220 mm - CBD0072
7575€ HT4469.25€ HT-41%
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CBD0072 - Dimensions (LxPxH) (mm): 1210x880x1220Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 1,500/2,500
Pétrin à spirale pour pizza triphasé tête relevable et cuve extractible 32l - 25 kg de pâtes - ITR30
2235€ HT1609.2€ HT-28%
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ITR30 - Pétrin à spirale pour pizza Triphasé tête relevable et cuve extractible 32l Dimensions (LxPxH) (mm) : 435 x 750 x 810 Capacité (L) : 33 Capacité de farine (kg) : 17 Puissance (W) : ...
Pétrin à spirale 33 lt 2 vit. - tête relevable, cuve amovible - automatique, digitale, sur roues dim. 420x785xh700 - DH33AL/T2V
2506€ HT1829.38€ HT-27%
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DH33AL/T2V - Tête relevable et cuve amovible. - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - amp; (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 42l - 35 kg de pâtes - IBT40
1935€ HT1393.2€ HT-28%
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IBT40 - Pétrin à spirale professionnel pizzaeria 42L tête et cuve fixe TRIPHASEE Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x820x850 Puissance (kW) : 1.3 Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 96 Capacité : ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35kg - 480x815x850 mm - CPSTRCA35
2949€ HT2117.38€ HT-28.2%
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CPSTRCA35 - Dimensions (LxPxH) (mm) :480x815x850Capacité : 35 Kg de pâtePuissance : 1 300 W - 1 700 W / 400 V
Pétrins à spirale avec cuve amovible - 32l - 226353
2225€ HT1935.75€ HT-13%
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226353 - Cuisine équipement livraison toute francePétrin à spirale avec cuve amovible 32L424x735x(H)805 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : ...
Pétrin à spirales pizzeria 25 l - 7061.0105
3160€ HT2142.48€ HT-32.2%
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7061.0105 - Capacité (L) : 25 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 10 Dimensions (mm) : 400x800x950 Alimentation : triphasé
Pétrins à spirale avec cuve amovible - 20l - 226346
1850€ HT1609.5€ HT-13%
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226346 - Matériel de cuisson professionnel ventes exploséesPétrin à spirale avec cuve amovible 20L385x670x(H)725 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17kg - 385x670x725 mm - CPSTCF17
1499€ HT1076.28€ HT-28.2%
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CPSTCF17 - Dimensions (LxPxH) (mm) :385x670x725Capacité : 17 Kg de pâtePuissance : 750 W / 230 V
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 33l - 25 kg de pâtes - IBT30
1725€ HT1242€ HT-28%
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IBT30 - Pétrin à sprirale professionnel 33L tête et cuve fixe Dimensions (L x P x H) (mm) : 435x750x810 Puissance : 1.3 kW Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 87 Capacité : 33 L - 25 kg ...
Pétrin à tête relevable 1 vitesse 30 l - 1500 w - LM30T-CT
1944.2€ HT1088.75€ HT-44%
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LM30T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 445x810x775Puissance (W) : 1500 Volume (L) : 30 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrin xl à spirale triphasé capacité 120 kg 210 trs/min - SPIRALOXL200A
26085€ HT23163.48€ HT-11.2%
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SPIRALOXL200A - Pétrin XL à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 5 - 60 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 105/210
Pétrin à spirale capacité 80 kg 250 trs/min - SPIRALO 80T
7895€ HT7010.76€ HT-11.2%
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SPIRALO 80T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 4 - 50 kg CAPACITÉ PÂTE : 6 - 80 kg COULAGE : 2 - 25 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 125/250
Pétrin pizza à spirales 22 l 1 vitesse mono cuve extractible - 7485.0100
2045€ HT1386.51€ HT-32.2%
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7485.0100 - Largeur (mm): 385 Profondeur (mm): 670 Hauteur (mm): 725 Bol matières (Ltr): 22
Pétrin à bras plongeants, 25kg, - vitesse variable - PBP-25/MVV
8583€ HT5750.61€ HT-33%
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PBP - 25/MVV - Vitesse variable (de 35 à 60 mouvements minutes) - Capacité de production 5 à 23 kg (40 Lt) - Capacité farine 3 à 15 kg - Timer livré de série - Cuve Ø 425xh295 ...
Pétrin à fourche 35 kg pate et 50 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 950x660x900 mm - CBD0070
5425€ HT3200.75€ HT-41%
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CBD0070 - Dimensions (LxPxH) (mm): 950x660x900Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 0,750/1,500
Pétrin à fourche 45 kg pate et 70 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 1040x760x1050 mm - CBD0071
5785€ HT3413.15€ HT-41%
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CBD0071 - Dimensions (LxPxH) (mm): 1040x760x1050Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 1,100/2,200
PÉTRIN - 30 LITRES PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 30 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / arrêtNettoyage ...
PÉTRIN - 65 LITRES PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 65 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / arrêtNettoyage ...
PÉTRIN - 30 LITRES - 220 VOLTS PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 30 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / arrêtNettoyage ...
PÉTRIN - 40 LITRES - 220 VOLTS PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 40 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / arrêtNettoyage ...
PÉTRIN - 110 LITRES - 380 VOLTS PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 110 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / ...
PÉTRIN - 110 LITRES - 220 VOLTS PROFESSIONNEL
Appareil proSpécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevéesCapacité : 110 litresRotations par minute : 1400 tr/mnUtilisation simpleInterrupteur marche / ...
PÉTRIN - CUVE FIXE- 5 LITRES PROFESSIONNEL
Extrêmement silencieuxSpirale conique extra-largeRendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement)Nettoyage facileConvient uniquement pour pâte à ...
PÉTRIN 40L PROFESSIONNEL
Capacité : 40 litresCapacité de mouture : 10 kgRotations par minute : 750 - 1500 tr/mnRégulateur de vitesseChamp de commande numériqueInterrupteur de sécuritéManiement facileNettoyage ...
PÉTRIN 60L PROFESSIONNEL
Pétrin 60LQualité supérieureCapacité : 60 litresCapacité de mouture : 40 kgRotations par minute : 950 / 1450 / 2850 tr/mn3 niveau de vitesseChamp de commande numériqueMinuterieInterrupteur de ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.