Pétrin professionnel

746 produits trouvés

Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.

Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres monophasé vitesse variable - IR 42 VS

2505.43€ HT-39.28%

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IR 42 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 ...

Pétrin à spirale, 4 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur - cbd0001/p.

721.46€ HT-43.68%

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CBD0001/P. - Grossiste matériel cuisine spectaculaire le produit de référence Pétrin à spirale, 4 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur de référence Virtus CBD0001/P Alimentation : ...

Pétrin à spirales 41 l pour pizzeria - 7485.0090

1355.32€ HT-32.2%

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7485.0090 - Largeur (mm): 480 Profondeur (mm): 805 Hauteur (mm): 825 Bol matières (Ltr): 41 Nombre de vitesses: 1

Pétrin à tête fixe 2 vitesses 40 l - 2200 w - LM40A-CT

1585.47€ HT-44%

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LM40A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x875x795Puissance (W) : 1500 / 2200 Type de Voltage (V) : Triphasé 380 Volume (L) : 40 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9

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Pétrin à spirale avec cuve fixe - 32 l - 226308

1474.65€ HT-13%

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226308 - Matériel cuisine pro pas cher ne ratez pas Pétrin à spirale avec cuve fixe - 32 L424x735x(H)805 mm 400 V 1100 W Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe33 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE33LT

1732.02€ HT-21.2%

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PE33LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...

Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé vitesse variable - IF 33 VS

1967.75€ HT-39.28%

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IF 33 VS - Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions : 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW ...

Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0005/P2V

1341.07€ HT-41%

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CBD0005/P2V - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 2Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 424x735x810Informations capacité : 25 kg pâtes

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Demande groupée

Pétrin à tête fixe 1 vitesse 30 l - 1500 w - LM30-CT

975.52€ HT-44%

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LM30 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x800x745Puissance (W) : 1500 Volume (L) : 30 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9

Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres triphasé - IR 22

1719.17€ HT-39.28%

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IR 22 - Petrin professionnel à pizza sur roues à tete relevable 22 litres Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: 0.75 kW Alimentation ...

Pétrin à spirales pour professionnels 8l - 3 kg/heure - 7062.0100

525.45€ HT-32.2%

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7062.0100 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 302x495x385 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Puissance totale (kW) : 0.7 Capacité (L) : 8 Production (kg/heure) : 3

Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 82l - GALASSIA 60S

3024€ HT-28%

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GALASSIA 60S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 57x95x92 - Dimension de la cuve: 55x34cm - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: Triphasé - Puissance: 1,8 kw

Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres triphasé 2 vitesses - IR 22 2V

1910.49€ HT-39.28%

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IR 22 2V - Petrin professionnel à pizza sur roues à cube extractible 22 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres ...

Pétrin mécanique 80 l 2 vitesses - PM80

6654.4€ HT-20%

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PM80 - Dimensions :1210x720x1430Capacité : 80Farine max : 50 kgPuissance (kW) : 2,6/5,2Couleur :Inox

Pétrin à bras plongeants de 60 kg avec vitesse variable - PBP-60/VV

10671.09€ HT-33%

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PBP - 60/VV - Pétrin à bras plongeants Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x770x1350 Puissance (kW) : 2.2 Tension (Volt) : 400/3N 50 - 60Hz

Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 188l - GALASSIA PN120

9000€ HT-28%

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GALASSIA PN120 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 77x125x150 cm - Dimensions cuve : 75x48 cm - Quantité maximale de pâte : 120 Kg - Alimentation : Triphasé

Pétrin à bras mécanique 2 vitesses cuve 140l - ERACLE 80

12960€ HT-28%

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ERACLE 80 - Pétrin à bras mécanique 2 vitesses - Dimensions : 75x90x166 cm - Dimensions cuve : 65,5x41 cm - Quantité maximale de pâte : 80 Kg - Alimentation : Triphasé

Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LM

1732.02€ HT-21.2%

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PE33LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...

Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 16l - GALASSIA 12

1238.4€ HT-28%

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GALASSIA 12 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions : 34x63x57 cm - Dimension de la cuve : 31,7x21cm - Quantité maximale de pâte : 12 Kg - Fonctionnalité : 1 vitesse - Alimentation : ...

Pétrin à spirale 42 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 470x830xh770 - DH42/T2V

1714.77€ HT-27%

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DH42/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel ...

Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 42 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE42LTCA

2656.35€ HT-21.2%

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PE42LTCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixeOption 2 vitessesExiste de 22 à 42 litresExiste en monophasé ou en triphaséExiste en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et tête ...

Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 80 kg - PSB-82MI/2V

8809.16€ HT-33%

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PSB - 82MI/2V - Capacité de production 80 kg (130 Lt) - Capacité farine 53 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale: 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 230 tours/m) - amp; ...

Pétrin à spirale à tête relevable 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30AT

1600€ HT-36%

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PMS - 30AT - Vitesses (tours/min) : 105/158 Puissance (W) : 1100 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30

Pétrin à spirale pizzas tête soulevable + cuve extractible 2 vitesses 32l - GALASSIA 25S SUPER

2016€ HT-28%

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GALASSIA 25S SUPER - Pétrin à spirale pizzas 2 vitesses - Dimensions: 42x76x66 cm - Dimensions de la cuve: 40x26 cm - Quantité maximale de pâte: 25 Kg - Alimentation: Triphasé

Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 50 litres 1050x560x950 - DN50

1856.8€ HT-20%

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DN50 - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri. 380 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 1050x560x950 Puissance (W): 3000 Capacité (L): 50 Reference : DN50

Pétrin à spirale capacité 200 kg 196 trs/min - SPIRALO 200T

12365.4€ HT-11.2%

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SPIRALO 200T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220

Pétrin pizza à spirales 32l fixe 2 vitesse triphasé - 7485.0185

1494.9€ HT-32.05%

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7485.0185 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 32 Nombre de vitesses: 2

Pétrin à spirale tête relevable 2 vitesses - 26l/20kg - OM06259

1305.32€ HT-28.2%

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OM06259 - 2 vitesses (t/min - r.p.m) : 1a - 12,5 / 71,5 / 2a - 18 / 105 Diamètre cuve : 45.2 Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) : 386 x 663 x 810

Pétrin à spirales boulangerie 200 l - 7061.0135

9319.11€ HT-32.2%

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7061.0135 - Capacité (L) : 200 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 80 Dimensions (mm) : 850x1350x1400 Alimentation : triphasé

Pétrin 4 kg avec laminoir " multifonctions" sheeters line lp mu multi-fonction laminoirs a pates fraiches - LP17M-230/1

6102.36€ HT-33%

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LP17M - 230/1 - Magasin de restauration cÂ'est donné son produit Pétrin 4 kg avec laminoir ' multifonctions' sheeters line lp mu multi - fonction laminoirs a pates fraichesCe qu'il faut savoir : ...

Pétrin à bras plongeants, 40 kg, - vitesse variable - PBP-40/VV

9263.42€ HT-33%

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PBP - 40/VV - Vitesse variable (de 35 à 60 mouvements minutes) - Capacité de production 5 à 40 kg (70 Lt) - Capacité farine 3 à 25 kg - Timer livré de série - Bras droit réglables - Cuve Ø ...

Pétrin à spirales pour professionnels 10l - 4 kg/heure - 7062.0105

593.25€ HT-32.2%

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7062.0105 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 315x600x630 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Puissance totale (kW) : 0.95 Capacité (L) : 10 Production (kg/heure) : 4

Pétrin à spirale GASTRO M 7 litres - DS187

991.53€ HT-30.37%

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DS187 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x625x705Alimentation : 230V

Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 20 litres 700x440x730 - DN20T

1305.6€ HT-20%

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DN20T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri. 380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 700x440x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : DN20T

Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur de vitesses et cuve 82l - GALASSIA 60 VAR

3643.2€ HT-28%

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GALASSIA 60 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 57x95x92cm - Dimension de la cuve: 55x34cm - Quantité maximale de pâte: 60 Kg - Fonctionnalité: avec variateur de vitesses - ...

Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 50l 42 kg de pâtes - IBT50

1494.98€ HT-28.47%

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IBT50 - Petrin à spirale 50L tete et cuve fixe triphasé Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x805x850 Puissance (kW) : 1,5 Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 98 Capacité : 48 L - 42 kg Capacité ...

Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 50 litres 1050x560x950 - DN50T

1910.4€ HT-20%

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DN50T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protection380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 1050x560x950 Puissance (W): 3000 Capacité (L): 50 Reference : DN50T

Pétrin à spirale pour pizzas avec tête soulevable 2 vitesses cuve 32l - GALASSIA 35S SPECIAL

2347.2€ HT-28%

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GALASSIA 35S SPECIAL - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 48x84x76 cm - Dimension de la cuve: 40x26 cm - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: Triphasé

Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 60 kg - PSB-61M/2V

6448.08€ HT-33%

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PSB - 61M/2V - Capacité de production 60 kg (100 Lt) - Capacité farine 35 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale: 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 224 tours/m) - (Cuve: 1ère ...

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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .

Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.

Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :

Le pétrin professionnel à spirale

https://www.materiels-cuisine.com/42220-large_default/petrin-a-spirale-tete-fixe-gamme-boulangerie-2-vitesses-capacite-cuve-100-litres.jpg

Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.

Le pétrin professionnel à axe oblique

https://img.archiexpo.fr/images_ae/photo-g/51488-10010359.jpg

Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.

Le pétrin Artofex à bras plongeants

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Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.

Comment choisir son pétrin professionnel ?

Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :

La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.

Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.

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Pétrin professionnel

Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Le pétrin professionnel à spirale

Le pétrin professionnel à axe oblique

Le pétrin Artofex à bras plongeants

Comment choisir son pétrin professionnel ?

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