Pétrin professionnel
804 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale 33 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 420x785xh700 - DH33/T2V
2043€ HT1491.39€ HT-27%
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DH33/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) et minuterie avec possibilité de programmation ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres triphasé - IR 22
2462€ HT1432.64€ HT-41.81%
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IR 22 - Petrin professionnel à pizza sur roues à tete relevable 22 litres Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: 0.75 kW Alimentation ...
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 23l - GALASSIA 18
1940€ HT1358€ HT-30%
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GALASSIA 18 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions : 38,5x73x66 cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Fonctionnalité: 1 vitesse - Puissance: 0,75 kw
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 41l - GALASSIA 35S
3000€ HT2100€ HT-30%
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GALASSIA 35S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 48x84x76 cm - Dimension de la cuve: 45x26 cm - Quantité maximale de pâte: 35 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 25kg - 435x775x810 mm - CPSTCF25
1849€ HT1331.28€ HT-28%
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CPSTCF25 - Dimensions (LxPxH) (mm) :435x775x810Capacité : 25 Kg de pâtePuissance : 1 100 W / 230 V
Pétrin mécanique 120 l 2 vitesses - PM120
11052€ HT8731.08€ HT-21%
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PM120 - Dimensions :1240x780x1500Capacité : 120Farine max : 75 kgPuissance (kW) : 3,7/7,5Couleur :Inox
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 50 litres 1050x560x950 - DN50
2321€ HT1833.59€ HT-21%
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DN50 - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri. 380 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 1050x560x950 Puissance (W): 3000 Capacité (L): 50 Reference : DN50
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 160 kg - PSB-162MI/2V
17012€ HT11227.92€ HT-34%
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PSB - 162MI/2V - Capacité de production 160 kg (250 Lt) - Capacité farine 106 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement(Spirale: 1ère Vit. 111tours/m et 2ème Vit. 223 tours/m) - (Cuve: 15 ...
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Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres - 830x490x790 mm - DN30T
1914€ HT1495.03€ HT-21.89%
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DN30T - Pétrin à pizza tête et bol fixes Dimension (mm): 830x490x790 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 41l - GALASSIA 35
2800€ HT1960€ HT-30%
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GALASSIA 35 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions: 48x84x76 cm - Dimension de la cuve: 45x26cm - Quantité maximale de pâte: 35 Kg - Fonctionnalité: 1 vitesses - Alimentation: Triphasé
Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0012/PR
2589€ HT1682.85€ HT-35%
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CBD0012/PR - Matériel professionnel hôtellerie offert vous propose Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17kg - 385x670x725 mm - CPSTCF17
1499€ HT1079.28€ HT-28%
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CPSTCF17 - Dimensions (LxPxH) (mm) :385x670x725Capacité : 17 Kg de pâtePuissance : 750 W / 230 V
Pétrins à fourche 35 kg. 2 vit. - timer, sur roues dim. 500x850xh755 - PBR-35/T2V
6294€ HT4154.04€ HT-34%
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PBR - 35/T2V - 2 vitesses (Fourche : 1ère Vit. 19 tours/m et 2ème Vit. 27 tours/m) - (Cuve : 1ère Vit. 6 tours/m et 2ème Vit. 10 tours/m). - Minuterie - Diamètre de la spirale 27 mm - ...
Pétrin à spirale sur roues, 11 kg/16 litres, 1 vitesse, avec minuteur - CBD0003/P
1527€ HT992.55€ HT-35%
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CBD0003/P - Magasin de restauration cÂ'est donné notre reference Pétrin à spirale sur roues, 11 kg/16 litres, 1 vitesse, avec minuteur de reference Virtus CBD0003/PAlimentation : ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur et cuve 23l - GALASSIA 18 VAR
2800€ HT1960€ HT-30%
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GALASSIA 18 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 38,5x73x66cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Fonctionnalité: Variateur de vitesse - Alimentation: monophasé
Pétrin à spirale capacité 120 kg 220 trs/min - SPIRALO 120T
9030€ HT8036.7€ HT-11%
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SPIRALO 120T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 6 - 75 kg CAPACITÉ PÂTE : 9 - 120 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Pétrin à spirale capacité 200 kg 196 trs/min - SPIRALO 200T
13925€ HT12393.25€ HT-11%
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SPIRALO 200T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Pétrin pizzas professionnel à tete relevable 1 vitesse -mono-modèle HTD30M - HTD30M
2030€ HT1603.7€ HT-21%
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HTD30M - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionMono 230 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 830x450x800 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30 Reference : HTD30M
Pétrin à tête fixe 2 vitesses 50 l - 2200 w - LM50A-CT
2909€ HT1803.58€ HT-38%
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LM50A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x925x795Puissance (W) : 1500 / 2200 Type de Voltage (V) : Triphasé 380 Volume (L) : 50 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9
Pétrin à spirale BUFFALO 20l - CP821
1444€ HT1090.36€ HT-24.49%
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CP821 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x690x695Capacité : 20 LAlimentation : 230V
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 42 litres alimentation - mono 220 v + t - PE42LM
2799€ HT2015.28€ HT-28%
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PE42LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0008/P
4297€ HT2793.05€ HT-35%
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CBD0008/P - Fourniture cuisine pro a prix bas l'indispensable Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur de reference Virtus CBD0008/PAlimentation : ...
Pétrin à fourche 35 kg pate et 50 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 950x660x900 mm - CBD0070
5425€ HT3526.25€ HT-35%
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CBD0070 - Dimensions (LxPxH) (mm): 950x660x900Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 0,750/1,500
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 42l - 35 kg de pâtes - IBT40
1935€ HT1393.2€ HT-28%
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IBT40 - Pétrin à spirale professionnel pizzaeria 42L tête et cuve fixe TRIPHASEE Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x820x850 Puissance (kW) : 1.3 Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 96 Capacité : ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé - IFM 33
2338€ HT1360.48€ HT-41.81%
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IFM 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Monophasé Version cuve ...
Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0006/P2V
2491€ HT1495.1€ HT-39.98%
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CBD0006/P2V - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 2Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 480x805x870Informations capacité : 35 kg pâtes
Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0010/PR
2099€ HT1364.35€ HT-35%
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CBD0010/PR - Metro matériel cuisine enormes économies le produit de reference Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Pétrin pizza à spirales 22 l fixe de 1 vitesse mono - 7485.0080
1545€ HT1078.41€ HT-30.2%
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7485.0080 - Largeur (mm): 385 Profondeur (mm): 670 Hauteur (mm): 725 Bol matières (Ltr): 22 Nombre de vitesses: 1
Pétrin à tête fixe 1 vitesse 50 l - 2200 w - LM50-CT
2684€ HT1664.08€ HT-38%
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LM50 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x925x795Puissance (W) : 2200 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Volume (L) : 50 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30J
1993€ HT1235.66€ HT-38%
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PMS - 30J - Vitesses (tours/min) : 207/130 Puissance (W) : 1500 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30 Garantie : 2 ans
Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53/T2V
2538€ HT1852.74€ HT-27%
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DH53/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
2818€ HT1639.79€ HT-41.81%
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IF 53 - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
Pétrin à spirale, 7 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur - CBD0002/P
1362€ HT885.3€ HT-35%
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CBD0002/P - Équipements de cuisine jamais vu son produit Pétrin à spirale, 7 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur de reference Virtus CBD0002/PAlimentation : ElectriqueCapacité : 7 kg/10 ...
Pétrin à spirale avec cuve fixe - 32 l - 226308
1695€ HT1474.65€ HT-13%
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226308 - Matériel cuisine pro pas cher ne ratez pas Pétrin à spirale avec cuve fixe - 32 L424x735x(H)805 mm 400 V 1100 W Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...
Pétrins à spirale avec cuve amovible - 32l - 226353
2125€ HT1848.75€ HT-13%
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226353 - Cuisine équipement livraison toute francePétrin à spirale avec cuve amovible 32L424x735x(H)805 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : ...
Pétrin à spirale monophasé boulangerie 16 kg - 2.2 kw - ECO 24
3010€ HT2678.9€ HT-11%
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Eco 24 - Pétrin à spirale monophasé CAPACITÉ FARINE : 2 - 16 kg COULAGE 50% : 1 - 8L CAPACITÉ PÂTE : 3 - 24 kg PUISSANCE MOTEUR : 2.2 kW Trs/Min Spirale : 65 - 320 Trs/Min Cuve : 6,5 - ...
Pétrin à tête relevable 1 vitesse 20 l - 1100 w - LM20T-CT
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LM20T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x695x670Puissance (W) : 1100 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Volume (L) : 20 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 23l - GALASSIA 18S
2140€ HT1495€ HT-30.14%
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GALASSIA 18S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 38,5x73x66 cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LM
2198€ HT1582.56€ HT-28%
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PE33LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.