Pétrin professionnel
762 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V - 0641094410803
3980.9€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à spirale 85 lt 2 vit. - automatique, digitale, 2 roues et 2 vérins - DH80B/T2V
6100€ HT4087€ HT-33%
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DH80B/T2V - 2 vitesses (Spirale : 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve : 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
3977.6€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 33l - 25 kg de pâtes - IBT30
1725€ HT1242€ HT-28%
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IBT30 - Pétrin à sprirale professionnel 33L tête et cuve fixe Dimensions (L x P x H) (mm) : 435x750x810 Puissance : 1.3 kW Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 87 Capacité : 33 L - 25 kg ...
CombiSteel Petrin pizza à Spirale 22L Professionnel - 0641094884574
1657.92€HT
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Pétrin à spirale - 22 Litres - Combistee ldéal pour les pizzerias et boulangeries. Dimensions :Largeur (mm) 385. Profondeur (mm) 670. Hauteur (mm) 725. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) ...
Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0010/PR
2150€ HT1268.5€ HT-41%
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CBD0010/PR - Metro matériel cuisine enormes économies le produit de reference Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142362904
4343.9€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur de vitesse et cuve 64l - GALASSIA 45 VAR
4300€ HT3096€ HT-28%
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GALASSIA 45 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 52x89x87 cm - Dimension de la cuve: 50x34cm - Fonctionnalité: avec variateur vitesses - Alimentation: monophasée
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492
4171.2€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec tête soulevable 2 vitesses cuve 23l - GALASSIA 18S SPECIAL
2380€ HT1713.6€ HT-28%
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GALASSIA 18S SPECIAL - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 38,5x73x66 cm - Dimensions de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Alimentation: Triphasé - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 32L Monophasé 230V - 0698142338435
3394.6€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 250 kg - PSB-252MI/2V
23653€ HT15847.51€ HT-33%
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PSB - 252MI/2V - Capacité de production 250 kg (390Lt) - Capacité farine 166 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 114 tours/m et 2ème Vit. 228 tours/m) - (Cuve: 15 ...
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 50L Tri 380V - inox MM204439
1994.97€HT
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Tri 380 v - 50 Hz - 1 vitesse Dn50 t - Capacité : 50 litres - Diametre cuve : 500 x 270 mm - Puissance : 3,0 W - Poids : 174 kg - Dimensions : 1050 x 560 x 950 mm A propos de la gamme : - ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé - IFM 33
2688.7€ HT1632.58€ HT-39.28%
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IFM 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Monophasé Version cuve ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Triphasé 400V - 0698142936570
2964.5€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 32l - GALASSIA 25
2200€ HT1494.9€ HT-32.05%
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GALASSIA 25 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions: 42x76x66 cm - Dimension de la cuve: 40x26cm - Fonctionnalité: 1 vitesse - Alimentation: Triphasé
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Monophasé 230V - 0641094817862
3786.2€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin pizza à spirales 32l fixe 2 vitesse triphasé - 7485.0185
2200€ HT1491.6€ HT-32.2%
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7485.0185 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 32 Nombre de vitesses: 2
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 25Kg CPSTCF25 Casselin - CPSTCF25
1345.39€HT
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête et cuve fixe, Volume cuve : 32 L, Capacité : 25 Kg de pâte, Pâte/heure : 88 Kg, Diamètre cuve : 400 mm, ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec tête soulevable 2 vitesses cuve 32l - GALASSIA 35S SPECIAL
3260€ HT2347.2€ HT-28%
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GALASSIA 35S SPECIAL - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 48x84x76 cm - Dimension de la cuve: 40x26 cm - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: Triphasé
Pétrin Digital 2 Vitesses 25 L AFI Collin Lucy - 0652733792556
2672.79€HT
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Pétrin Digital 2 Vitesses 25 L | Pétrin Digital de 2 vitesses de la marque AFI Collin Lucy, conçus pour une pâte de qualité professionnelle, pour boulangerie, pizzeria et usine alimentaire ...
Pétrin à spirales pizzeria 35 l - 7061.0110
3580€ HT2427.24€ HT-32.2%
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7061.0110 - Capacité (L) : 35 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 15 Dimensions (mm) : 480x950x1000 Alimentation : triphasé
Pétrin à bras plongeants 40 kg 2 vitesses - Diamond - 0615402396141
7990.74€HT
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Pétrin à bras plongeants 40 kg 2 vitesses - DiamondDécouvrez le pétrin à bras plongeants Diamond, un équipement indispensable pour les professionnels de la cuisine, boulangeries, pâtisseries ...
Pétrin à spirale monophasé boulangerie 8 kg - 1.3 kw - ECO 12
2030€ HT1802.64€ HT-11.2%
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Eco 12 - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE : 1 - 8 kg CAPACITÉ PÂTE : 1,5 - 12 kg PUISSANCE MOTEUR : 1,3 kW Trs/Min Spirale : 65 - 320 Trs/Min Cuve : 6,5 - 32
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637666666
2715.9€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 130 kg - PSB-132MI/2V
14842€ HT9944.14€ HT-33%
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PSB - 132MI/2V - Capacité de production 130 kg (200 Lt) - Capacité farine 86 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale: 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 230 tours/m) - (Cuve: 16 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 7 Litres Monophasé 230V - 0698142891947
1474€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale avec tête et cuve fixe permet grâce à la forme ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec tête soulevable 2 vitesse cuve 32l - GALASSIA 25S SPECIAL
2580€ HT1857.6€ HT-28%
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GALASSIA 25S SPECIAL - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 42x76x66 cm - Dimensions de la cuve: 40x26cm - Quantité maximale de pâte: 25 Kg - Alimentation: Triphasé
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142413279
2585€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à bras plongeants, 50 kg, - vitesse variable - PBP-50/MVV
9556€ HT6402.52€ HT-33%
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PBP - 50/MVV - Vitesse variable (de 35 à 60 mouvements minutes) - Capacité de production 5 à 45 kg (65 Lt) - Capacité farine 3 à 25 kg - Timer livré de série - Cuve Ø 500xh340 mmPuissance ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 7 Litres - 0641094398071
2147.2€HT
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 10 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53/T2V
2538€ HT1852.74€ HT-27%
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DH53/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17kg - 385x670x725 mm - CPSTCF17
1499€ HT1076.28€ HT-28.2%
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CPSTCF17 - Dimensions (LxPxH) (mm) :385x670x725Capacité : 17 Kg de pâtePuissance : 750 W / 230 V
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 41l - GALASSIA 35S
3000€ HT2160€ HT-28%
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GALASSIA 35S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 48x84x76 cm - Dimension de la cuve: 45x26 cm - Quantité maximale de pâte: 35 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - IMR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
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IMR40 - Pétrin à spirale pour pizza Monophasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 22 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE25LTCA
2666€ HT2100.81€ HT-21.2%
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PE25LTCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixeOption 2 vitessesExiste de 22 à 42 litresExiste en monophasé ou en triphaséExiste en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et tête ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 42 litres alimentation - mono 220 v + t - PE42LMCA
3371€ HT2656.35€ HT-21.2%
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PE42LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres 800x390x730 - HTD20T
1973€ HT1578.4€ HT-20%
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HTD20T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri 380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 800x390x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : HTD20T
Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 15kg - 40l - PMS-40J
2638€ HT1688.32€ HT-36%
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PMS - 40J - Vitesses (tours/min) : 110/220 Puissance (W) : 2400 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 15 kg de pâte Capacité (L) : 40
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.