Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Resto Italia Pétrin à Spirale Professionnel PINA 10 MO Vitesse Variable - 0641094530839
965.25€HT
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Pétrin à pâte et pizza professionnel à spirale avec tête fixe série PINA, avec vitesse variable. | Structure en acier peint blancCuve, spirale, coupe - pâte et grille de protection en acier ...
Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 117l - GALASSIA PN60
10440€ HT7516.8€ HT-28%
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GALASSIA PN60 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 69x112x140 cm - Dimensions cuve : 67x34 cm - Quantité maximale de pâte : 60 Kg - Alimentation : Triphasé
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142115661
1749.15€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirale monophasé boulangerie 12 kg - 1.8 kw - ECO 18
2530€ HT2246.64€ HT-11.2%
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Eco 18 - Pétrin à spirale monophasé CAPACITÉ FARINE : 1.5 - 12 kg COULAGE 50% : 0,75 - 6L CAPACITÉ PÂTE : 2,5 - 18 kg PUISSANCE MOTEUR : 1,8 kW Trs/Min Spirale : 65 - 320 Trs/Min Cuve ...
Materiel chr pro Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse 32 Litres - plastique polypropylène 0685071499924
1462€HT
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Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse - 32 Litres | Pétrin à spirale professionnel doté d'une structure en acier laqué blanche anti - rayures et d'une cuve et tête fixes. La cuve, la ...
Pétrin à spirale monophasé boulangerie 16 kg - 2.2 kw - ECO 24
3010€ HT2672.88€ HT-11.2%
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Eco 24 - Pétrin à spirale monophasé CAPACITÉ FARINE : 2 - 16 kg COULAGE 50% : 1 - 8L CAPACITÉ PÂTE : 3 - 24 kg PUISSANCE MOTEUR : 2.2 kW Trs/Min Spirale : 65 - 320 Trs/Min Cuve : 6,5 - ...
Mastro Pétrin à Fourche 35 Kg Pate Et 40 Litres Bol, 2 Vitesses Avec Minuteur Virtus - 0651637789228
5101.5€HT
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Pétrin à fourche 35 kg pate et 40 litres bol, 2 vitesses avec minuteur | Les pétrins à fourche permettent d'obtenir des pates parfaitement amalgamées et dans des délais rapides. Instrument ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres monophasé - IRM 22
2944€ HT1787.6€ HT-39.28%
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IRM 22 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres Dimensions: 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: 0.9 kWAlimentation: Monophasé ...
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CombiSteel Petrin pizza à Spirale 22L Professionnel - 0641094884574
1636€HT
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Pétrin à spirale - 22 Litres - Combistee ldéal pour les pizzerias et boulangeries. Dimensions :Largeur (mm) 385. Profondeur (mm) 670. Hauteur (mm) 725. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) ...
Accessoires : pétrin a pate (3 kg farine) machines a pates fraiches professionnelle - IMP-CL17
1764€ HT1181.88€ HT-33%
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IMP - CL17 - Matériel pro restauration a un prix jamais vu vous propose Accessoires : pétrin a pate (3 kg farine) machines a pates fraiches professionnelleCaractéristique techniques : - MACHINES ...
Virtus group Pétrin à Spirale sur Roues, avec Minuteur Virtus - 0698142671174
3099.95€HT
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Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur - Virtus | Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur de la marque Virtus, fabriqué en matière de haute qualité. La pétrin à spirale est la machine ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 42 litres monophasé vitesse variable - IF 42 VS
3647.8€ HT2214.94€ HT-39.28%
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IF 42 VS - Petrin professionnel à pizza sur roues 42 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions: 47x85x72 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
Pétrin à Pâte 8L COMBISTEEL - 7864847130558
579.9€HT
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Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel | Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel aux caractéristiques suivantes: Capacité en unités par temps : 3 kgVitesse (tr/min) : 159Cale de ...
Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0006/P2V
2630€ HT1494.89€ HT-43.16%
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CBD0006/P2V - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 2Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 480x805x870Informations capacité : 35 kg pâtes
Pétrin pizza à Spirale 42L Professionnel - Bartscher - 101869
3101.55€HT
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Pétrin à pizza Bartscher Pétrin pizza à spirale professionnel de la marque Bartscher. Bien pensé - ce pétrin ne permet pas seulement de réaliser différentes sortes de pâtes. Une fois la ...
Pétrin à spirale 5 kg/7 litres 1 vitesse avec minuteur - 240x500x500 mm - CBD0001/P
1281€ HT755.79€ HT-41%
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CBD0001/P - Dimensions (LxPxH) (mm): 240x500x500Alimentation :Monophasé 220 - 240Puissance (kW) : 0,370
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V - inox MM204444
1398€HT
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Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
3240.7€ HT1967.75€ HT-39.28%
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 30L Mono 230V - MM204441
1689€HT
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Moteur puissant ventilé Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres monophasé vitesse variable - IF 53 VS
3891.6€ HT2362.98€ HT-39.28%
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IF 53 VS - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Triphasé 400V - 0641094401061
2169.7€HT
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Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 20 litres 700x440x730 - DN20M
1583€ HT1266.4€ HT-20%
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DN20M - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionMono 230 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 700x440x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : DN20M
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Triphasé 400V - 0698142478421
1108.25€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 40 litres 950x510x880 - DN40
2222€ HT1777.6€ HT-20%
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DN40 - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri. 380 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 950x510x880 Puissance (W): 2200 Capacité (L): 40 Reference : DN40
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142413279
1527.5€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 42 litres alimentation - mono 220 v + t - PE42LM
2799€ HT2205.61€ HT-21.2%
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PE42LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin Pizza Tête et Bol Fixes 2 Vitesses Triphasé 10 à 50 L AFI Collin Lucy - 0641094609467
1204.45€HT
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Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 25kg - 60l - PMS-60J
4177€ HT2673.28€ HT-36%
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PMS - 60J - Vitesses (tours/min) : 108/216 Puissance (W) : 2400 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 25 kg de pâte Capacité (L) : 60
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 32 Litres - 0641094944780
1946.75€HT
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Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 22 litres monophasé vitesse variable - IF 22 VS
2753.1€ HT1671.68€ HT-39.28%
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IF 22 VS - Petrin professionnel pizza sur roues 22 litres vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions : 40x69x63 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 35 Kg/41 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637186706
1941.75€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel monophasé tête fixe et cuve fixe 42l 35 kg de pâtes - IBM40
1935€ HT1393.2€ HT-28%
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IBM40 - Pétrin à spirale professionnel 42L tête et cuve fixe MONOPHASÉ Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x820x850 Puissance (kW) : 1.3 Alimentation : MONO 230 V Capacité (L) : 41 Capacité farine ...
CombiSteel Machine à pâte 48 L 2 vitesses - COM-7485.0195
2422.52€HT
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Machine à pâte 48 L 2 vitesses - Dimensions : 480 x 805 x 825 mm - Poids brut : 109 kg - Tension : 400 V - puissance totale : 1.5 - 2.2 kW - poids max. : 42 kg - Capacité du bol : 48 ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 40 litres 950x510x880 - DN40T
2269€ HT1815.2€ HT-20%
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DN40T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protection380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 950x510x880 Puissance (W): 2200 Capacité (L): 40 Reference : DN40T
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 10L Mono 230V - inox MM204437
1298€HT
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 10 litres - Diametre cuve : 300 x 210 mm - Puissance : 0,6 W - Poids : 70 kg - Dimensions : 700 x 350 x 590 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres - 800x390x730 mm - HTD20M
1914€ HT1495.03€ HT-21.89%
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HTD20M - Pétrin à pizza tête relevable Dimension (mm): 800x390x730Puissance (W) : 1500 Capacité (L) : 20 Mono 230 V - 50 Hz - 1 vitesse
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35Kg CPSTRCA35 Casselin - CPSTRCA35
1995€HT
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête relevable, Cuve amovible, Volume cuve : 41 L, Capacité : 35 Kg de pâte, Pâte/heure : 102 Kg, Diamètre cuve : ...
Pétrin à spirales pizzeria 60 l - 7061.0120
6445€ HT4369.71€ HT-32.2%
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7061.0120 - Capacité (L) : 60 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 30 Dimensions (mm) : 600x1050x1200 Alimentation : triphasé
COMBISTEEL Pétrin à Pâte 10L Acier inoxydable 315x616x520mm - inox 7864847129484
636€HT
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Mélangeur à Pâte 10L de la marque Combisteel | Mélangeur à Pâte 10L de la marque Combisteel en acier inoxydable aux caractéristiques suivantes: Capacité en unités par temps : 4 kgVitesse ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.