Pétrin professionnel
762 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin pizza à spirales 10 l fixe de 1 vitesse mono - 7485.0078
1280€ HT867.84€ HT-32.2%
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7485.0078 - Largeur (mm): 260 Profondeur (mm): 500 Hauteur (mm): 500 Bol matières (Ltr): 10 Nombre de vitesses: 1
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142924027
2734.6€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirale à tête relevable 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30AT
2500€ HT1600€ HT-36%
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PMS - 30AT - Vitesses (tours/min) : 105/158 Puissance (W) : 1100 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V - 0698142607616
2698.3€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale 2 vitesses GASTRO M 41 litres 400v - DS190
2824€ HT1965.22€ HT-30.41%
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DS190 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 540x825x935Alimentation : 400V
Gastro M Pétrin à pâte 16L - inox DS188
1452.74€HT
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Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : Gastro M - Matière : ...
Pétrin à spirales pizzeria 60 l - 7061.0120
6445€ HT4369.71€ HT-32.2%
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7061.0120 - Capacité (L) : 60 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 30 Dimensions (mm) : 600x1050x1200 Alimentation : triphasé
CombiSteel Pétrin à Spirales 48 L 2 Vitesse - COM-7485.0195
1681.68€HT
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Marque : COMBISTEEL - Largeur (mm) : 480 - Profondeur (mm): 805 - Hauteur (mm): 825 - Poids brut (kg): 109 - Tension (Volt): 400 - Puissance totale (kW) : 1.5 - 2.2 - Max. poids (kg) : 42 ...
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Pétrins à fourche 60 kg. 2 vit. - timer, 2 roues + 2 vérins dim. 660x1068xh1025 - PBR-60/T2V
11926€ HT7990.42€ HT-33%
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PBR - 60/T2V - 2 vitesses (Fourche: 1ère Vit. 19 tours/m et 2ème Vit. 29 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 6 tours/m et 2ème Vit. 9 tours/m). - Minuterie - Racloir en cuve, en acier inox et ...
Pétrin à spirale 33 litres 2 vitesses - cuve amovible - Diamond - 0615402168458
1783.51€HT
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Pétrin à spirale 33 litres 2 vitesses - cuve amovible - Diamondtête relevable et cuve amovible.2 vitesses (spirale: 1ère vit. 100 tours/m et 2ème vit. 200 tours/m) et (cuve: 1ère vit. 10 ...
Pétrin à spirale sur roues, 42 kg/48 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0013/PR
2863€ HT1689.17€ HT-41%
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CBD0013/PR - Matérielle de cuisine professionnelle enormes économies notre reference Pétrin à spirale sur roues, 42 kg/48 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 41 Litres - 0641094673659
3741.1€HT
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 40 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 25kg - 60l - PMS-60J
4177€ HT2673.28€ HT-36%
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PMS - 60J - Vitesses (tours/min) : 108/216 Puissance (W) : 2400 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 25 kg de pâte Capacité (L) : 60
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 35 Kg/41 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637479990
2740.1€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LM
2198€ HT1732.02€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE33LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin Pizza Tête et Bol Fixes 1 Vitesse Monophasé 10 AFI Collin Lucy - 0641094119515
1079.89€HT
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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête et bol fixe adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Il est doté d'un moteur puissant ventilé et d'un structure en ...
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 23l - GALASSIA 18
1940€ HT1396.8€ HT-28%
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GALASSIA 18 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions : 38,5x73x66 cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Fonctionnalité: 1 vitesse - Puissance: 0,75 kw
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V - 0698142481070
1966.8€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 42 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE42LTCA
3371€ HT2656.35€ HT-21.2%
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PE42LTCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixeOption 2 vitessesExiste de 22 à 42 litresExiste en monophasé ou en triphaséExiste en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et tête ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142855086
4108.5€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 17 litres monophasé vitesse variable - IR 17 VS
2575€ HT2008.5€ HT-22%
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IR 17 VS - Petrin professionnel à tete relevable sur roues 17 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 37x68x64 cm Dimensions cuve : 32x21 cm Capacité : 17 ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35Kg CPSTRCA35 Casselin - CPSTRCA35
2853.21€HT
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête relevable, Cuve amovible, Volume cuve : 41 L, Capacité : 35 Kg de pâte, Pâte/heure : 102 Kg, Diamètre cuve : ...
Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 67l - GALASSIA PN 40
9460€ HT6811.2€ HT-28%
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GALASSIA PN 40 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 55x103x105 cm - Dimensions cuve : 50x34 cm - Quantité maximale de pâte : 40 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin Pizza Tête Relevable 1 Vitesse Monophasé - 20 à 30 L - AFI Collin Lucy - 0641094351014
1531.19€HT
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AFI Collin - Lucy pétrin. Pétrin à pizza professionnel avec tête relevable et cuve amovible adapté pour les pizzerias et les boulangeries.Inclus : bol, spirale et grille de protection en inox1 ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 53 litres triphasé - IR 53
3875.5€ HT2353.2€ HT-39.28%
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IR 53 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible Dimensions : 55x87x73 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé Version cuve fixe : IF ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 48 Kg/60 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637037701
3710.17€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin à tête fixe 2 vitesses 50 l - 2200 w - LM50A-CT
3112.6€ HT1743.06€ HT-44%
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LM50A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x925x795Puissance (W) : 1500 / 2200 Type de Voltage (V) : Triphasé 380 Volume (L) : 50 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9
Resto Italia Pétrin à Spirale de Table PINA 10 MO 1 Vitesse - 0641094328535
1327.7€HT
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Pétrin à pâte et pizza à spirale PINA 10 MO - 1 vitesse. | Structure en acier peint blancCuve, spirale, coupe - pâte et grille de protection en acier inox 304Transmission à chaîne avec ...
Pétrin à spirale, 7 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur - CBD0002/P
1369€ HT807.71€ HT-41%
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CBD0002/P - Équipements de cuisine jamais vu son produit Pétrin à spirale, 7 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur de reference Virtus CBD0002/PAlimentation : ElectriqueCapacité : 7 kg/10 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142403812
2349.6€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
3240.7€ HT1967.75€ HT-39.28%
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IF 53 - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V - inox MM204444
1302.97€HT
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 20 litres - Diametre cuve : 360 x 210 mm - Puissance : 1,5 W - Poids : 124 kg - Dimensions : 700 x 440 x 730 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à spirale avec cuve amovible - 10l - 226339
1650€ HT1435.5€ HT-13%
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226339 - Matériel de cuisine professionnelle sans frais cachésPétrin à spirale avec cuve amovible - 10L Voltage: 230 Puissance W: 370 mm 385x670x(H)675 Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : ...
Pétrin à Pâte 8L COMBISTEEL - 7864847130558
700.34€HT
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Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel | Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel aux caractéristiques suivantes: Capacité en unités par temps : 3 kgVitesse (tr/min) : 159Cale de ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 50l 42 kg de pâtes - IBT50
2090€ HT1494.98€ HT-28.47%
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IBT50 - Petrin à spirale 50L tete et cuve fixe triphasé Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x805x850 Puissance (kW) : 1,5 Alimentation : TRI 400 V Poids (kg) : 98 Capacité : 48 L - 42 kg Capacité ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142329389
3170.2€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0005/P2V
2273€ HT1341.07€ HT-41%
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CBD0005/P2V - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 2Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 424x735x810Informations capacité : 25 kg pâtes
H.Koenig Pétrin Professionnel KM80, 1000W, 5,5L, 4 Vitesses, jusqu'à 2 Kg de Pâte, Bras avec Tête Inclinable et Mobile, Inox Ac, 80dB, Gris - arge
134.88€HT
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Pétrin haute performance : 1000 w, Capacité : 5,5 l, jusqu'à 2 kg de pâte, 4 vitesses, Couvercle pour protéger des éclaboussures, Bol en inox, Tête inclinable et réglable. - Accessoires : ...
Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 188l - GALASSIA PN120
12500€ HT9000€ HT-28%
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GALASSIA PN120 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 77x125x150 cm - Dimensions cuve : 75x48 cm - Quantité maximale de pâte : 120 Kg - Alimentation : Triphasé
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.