Pétrin professionnel
762 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 22 litres alimentation - mono 220 v + t - PE25LMCA
2666€ HT2100.81€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE25LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à spirale à tête fixe 48 L / 42 KG - 230V monophasé
1722€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 48 Litres - 0641094267728
3828€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 50 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin pizza à spirales 22 l fixe de 1 vitesse mono - 7485.0080
1545€ HT1047.51€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0080 - Largeur (mm): 385 Profondeur (mm): 670 Hauteur (mm): 725 Bol matières (Ltr): 22 Nombre de vitesses: 1
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 10L Mono 230V - inox MM204437
1295.93€HT
Vendu par : METRO
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 10 litres - Diametre cuve : 300 x 210 mm - Puissance : 0,6 W - Poids : 70 kg - Dimensions : 700 x 350 x 590 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à spirales boulangerie 100 l - 7061.0130
12335€ HT8363.13€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7061.0130 - Capacité (L) : 100 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 50 Dimensions (mm) : 750x1300x1350 Alimentation : triphasé
Pétrin Pizza Tête Relevable 1 Vitesse Triphasé - 20 à 40 L - AFI Collin Lucy - 0641094566777
1578.39€HT
Vendu par : METRO
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AFI Collin - Lucy pétrin. Pétrin à pizza professionnel avec tête relevable et cuve amovible adapté pour les pizzerias et les boulangeries.Inclus : bol, spirale et grille de protection en ...
Pétrin à spirale pour pizzas avec variateur et cuve 23l - GALASSIA 18 VAR
2800€ HT2016€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA 18 VAR - Pétrin à spirale pour pizzas - Dimensions: 38,5x73x66cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Fonctionnalité: Variateur de vitesse - Alimentation: monophasé
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CombiSteel Pétrin à Spirales 22 l Cuve Extractible - COM-7485.0100
1351.22€HT
Vendu par : METRO
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Marque : COMBISTEEL - Largeur (mm) : 385 - Profondeur (mm) : 670 - Hauteur (mm) : 725 - Poids brut (kg) :72 - Tension (Volt) : 230 - Puissance totale (kW) : 0.75 - Max. poids (kg) : 17 - Bol ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres monophasé - IRM 22
2944€ HT1787.6€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IRM 22 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres Dimensions: 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: 0.9 kWAlimentation: Monophasé ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Triphasé 400V - 0698142478421
1875.5€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 42 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE42LT
2799€ HT2205.61€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE42LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - 400 V Triphasé
1122€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec ...
Pétrin à Pâte 10 Litres - DH-10 - Matériel Horeca - DH-10
629.64€HT
Vendu par : METRO
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Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...
Pétrin à tête fixe 1 vitesse 40 l - 2200 w - LM40-CT
2590.5€ HT1494.98€ HT-42.29%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM40 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x875x795Puissance (W) : 2200 Volume (L) : 40 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
CombiSteel Pétrin à Spirales 41 L - COM-7485.0090
1263.24€HT
Vendu par : METRO
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Marque : COMBISTEEL - Largeur (mm) : 480 - Profondeur (mm) : 805 - Hauteur (mm) : 825 - Poids brut (kg) : 106 - Tension (Volt) : 400 - Puissance totale (kW) : 1.1 - Max. poids (kg) : 35 - ...
Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0011/PR
2496€ HT1495.1€ HT-40.1%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0011/PR - Matériel CHR metro spectaculaire dans ca gamme le produit Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Pétrin spirale tête fixe 16L / 12 KG
894€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ...
Pétrin Pâte à Pizza Professionnel 32 L - Bartscher - 101866
2248.01€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pate professionnel Pétrin Pâte à Pizza Professionnel 32 L.Très indiqué pour des pâtes fermes telles que pâtes à pizza ou à pain Boîtier revêtu, anti - rayures.Avec tête ...
Pétrins à fourche 35 kg. 2 vit. - timer, sur roues dim. 500x850xh755 - PBR-35/T2V
6294€ HT4216.98€ HT-33%
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Pétrin spirale à tête fixe 2V 60 L
2472€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 48 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 48L Monophasé 230V - 0641094299477
3747.7€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à spirale capacité 200 kg 196 trs/min - SPIRALO 200T
13925€ HT12365.4€ HT-11.2%
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SPIRALO 200T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Triphasé 400V - 0641094401061
3671.8€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin pizza à spirales 60l 2 vitesse - 7485.0197
3990€ HT2705.22€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0197 - Largeur (mm): 535 Profondeur (mm): 935 Hauteur (mm): 915 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 60 Nombre de vitesses: 2
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V avec Tête Relevable - inox MM204594
1572.97€HT
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Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé 2 vitesses - IR 42 2V
4103.2€ HT2491.46€ HT-39.28%
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IR 42 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
Pétrin spirale tête fixe 22L / 18 KG
775€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 42 Kg/48 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637597427
2534.38€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 42 kg/48 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin à spirale pizzas tête soulevable + cuve extractible 2 vitesses 12l - GALASSIA 18S SUPER
2600€ HT1872€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA 18S SUPER - Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses - Dimensions: 30x59x57 cm - Dimensions de la cuve: 28x19,5 cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Alimentation: Triphasé
Pétrin à spirale tête relevable 22L / 17 Kg
1272€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 17 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142290597
2497€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 54 litres alimentation - mono 220 v + t - PE54LM
3090€ HT2434.92€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE54LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 50 L
1536.45€HT
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957.5€HT
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Le pétrin mélangeur n°18 Santos est idéal pour pétrir 5 kg de pâte dure en 15 minutes. Ce pétrin à axe oblique est idéal pour réaliser de la pâte à pain selon la pure tradition ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres monophasé vitesse variable - IR 22 VS
2716€ HT2118.48€ HT-22%
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IR 22 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V - 0698142122096
3896.2€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 25kg - 435x775x810 mm - CPSTRCA25
2749€ HT1973.78€ HT-28.2%
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CPSTRCA25 - Dimensions (LxPxH) (mm) :435x775x810Capacité : 25 Kg de pâtePuissance : 1 300 W - 1 700 W / 400 V
CombiSteel Pétrin à Pâte 10L - inox 7864847129484
775.74€HT
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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.