Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin spirale 2V tête relevable 50L
1694€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 32L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094863005
2004.6€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine ...
Pétrin à spirale 2 vitesses GASTRO M 41 litres 400v - DS190
2824€ HT1965.22€ HT-30.41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DS190 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 540x825x935Alimentation : 400V
Pétrin Pizza Tête et Bol Fixes 1 Vitesse Monophasé 10 AFI Collin Lucy - 0641094119515
1149€HT
Vendu par : METRO
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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête et bol fixe adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Il est doté d'un moteur puissant ventilé et d'un structure en ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 54 litres alimentation - mono 220 v + t - PE54LM
3090€ HT2434.92€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE54LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 32L - 380V3 Triphasé
1497€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 25 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 41 Litres - 0641094673659
2210.65€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 40 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin pizza à spirales 10 l fixe de 1 vitesse mono - 7485.0078
1280€ HT867.84€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0078 - Largeur (mm): 260 Profondeur (mm): 500 Hauteur (mm): 500 Bol matières (Ltr): 10 Nombre de vitesses: 1
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 50L Tri 380V - inox MM204439
1998€HT
Vendu par : METRO
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Tri 380 v - 50 Hz - 1 vitesse Dn50 t - Capacité : 50 litres - Diametre cuve : 500 x 270 mm - Puissance : 3,0 W - Poids : 174 kg - Dimensions : 1050 x 560 x 950 mm A propos de la gamme : - ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé - IFM 33
2688.7€ HT1632.58€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IFM 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Monophasé Version cuve ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Monophasé 230V - 0698142101909
2345.2€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale pour pizza triphasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - ITR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ITR40 - Pétrin à spirale pour pizza Triphasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Combisteel machine à pâte 20 L - COM-7455.1430
1235.8€HT
Vendu par : METRO
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Machine à pâte 20 L - Dimensions : 395 x 753 x 705 mm - Poids net : 109 kg - Tension : 230 V - Puissance totale : 44927 kW - Capacité en unité/ min : 8L - Vitesse : 158 tr/min - Capacité ...
Pétrin à bras mécanique 2 vitesses cuve 80l - ERACLE 60
14460€ HT10411.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ERACLE 60 - Pétrin à bras mécanique 2 vitesses - Dimensions : 65x77x145 cm - Dimensions cuve : 56,7x34 cm - Quantité maximale de pâte : 60 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin spirale tête fixe 10L / 8 KG
780€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 8 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - Référence : IBM10
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142329389
1873.3€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirales 32 l - 7485.0085
1795€ HT1217.01€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0085 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Bol matières (Ltr): 32 Nombre de vitesses: 1
Pétrin spirale 2V tête fixe 41L
1494€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 35 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 7 Litres - 0641094398071
1268.8€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 10 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale automatique 2 vitesses avec 2 timers et 2 moteurs - 100 kg - PSB-102MI/2V
13758€ HT9217.86€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 102MI/2V - Pétrin à spirale automatique Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x1305xh1460 Dimensions Cuve (mm) : 700xh410 Courant : Triphasé 380 V
Pétrin à spirale avec tête fixe 2 vitesses 40 L
1514.7€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Structure laquée blanche avec revêtement anti - rayures - Tête fixe avec grille de protection relevable - Bol en inox - Bouton d'arrêt d'urgence - Monté sur roues - 2 vitesses - Capacité ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 12 Kg/16 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637438065
1145.25€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 12 kg/16 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres - 830x490x790 mm - DN30T
1914€ HT1495.03€ HT-21.89%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DN30T - Pétrin à pizza tête et bol fixes Dimension (mm): 830x490x790 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30
Pétrin à spirale avec tête fixe 2 vitesses 20 L
969.16€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142675158
2057.9€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres triphasé 2 vitesses - IF 33 2V
2904.9€ HT1763.86€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 33 2V - Petrin professionnel pizza sur roues 33 litres Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492
2464.8€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin pizza à spirales 22l fixe 2 vitesse triphasé - 7485.0180
1880€ HT1274.64€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0180 - Largeur (mm): 385 Profondeur (mm): 670 Hauteur (mm): 725 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 22 Nombre de vitesses: 2
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 48 Kg/60 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637037701
3222.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 22 litres alimentation - mono 220 v + t - PE25LMCA
2666€ HT2100.81€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE25LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Prismafood Gastro M Pétrin à pâte 7L - multi-matériau DS187
1296.93€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : prismafood - Matière : ...
Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres 800x390x730 - HTD20T
1973€ HT1578.4€ HT-20%
Vendu par : Stock Direct CHR
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HTD20T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri 380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 800x390x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : HTD20T
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142362904
2566.85€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 42 litres triphasé 2 vitesses - IF 42 2V
3312€ HT2011.05€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 42 2V - Petrin professionnel à pizza sur roues 42 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions: 47x85x72 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kW ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 32L Triphasé 400V - 0698142305895
1966.25€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale triphasé à 2 vitesses avec tête relevable et cuve amovible sur roues - 42 litres - NT42AL/T2V-C
2710€ HT1978.3€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NT42AL/T2V - C - Dimensions (L x P x H) mm : 490 x 860 x 730 Tête relevable : Avec Cuve amovible : Avec Capacité : 42 litres Vitesse : 2 Puissance (kW) : 2 Tension : 400/3N 50Hz Version ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
2350.4€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0012/PR
2741€ HT1617.19€ HT-41%
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CBD0012/PR - Matériel professionnel hôtellerie offert vous propose Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Pétrin à Pâte 10 Litres - DH-10 - Matériel Horeca - DH-10
629.64€HT
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Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.