Pétrin professionnel

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Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 48L Triphasé 400V - 0641094093037

2252.25€HT

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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...

Pétrin à fourche 45 kg pate et 70 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 1040x760x1050 mm - CBD0071

3760.25€ HT-35%

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CBD0071 - Dimensions (LxPxH) (mm): 1040x760x1050Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 1,100/2,200

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492

2464.8€HT

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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...

Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 200 kg - PSB-202MI/2V

12122.22€ HT-34%

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PSB - 202MI/2V - Capacité de production 200 kg (290 Lt) - Capacité farine 133 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 111 tours/m et 2ème Vit. 223 tours/m) - (Cuve: 15 ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un pétrin professionnel ? Découvrir

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 48L Monophasé 230V - 0641094299477

2214.55€HT

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Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres monophasé vitesse variable - IF 53 VS

1969.15€ HT-41.81%

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IF 53 VS - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres ...

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Monophasé 230V - 0641094817862

2237.3€HT

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Pétrin à spirale à tête relevable 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30AT

1550€ HT-38%

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PMS - 30AT - Vitesses (tours/min) : 105/158 Puissance (W) : 1100 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30 Garantie : 2 ans

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Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 12 Kg/16 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637438065

1145.25€HT

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Pétrin à spirale sur roues, 12 kg/16 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière ...

Pétrin à spirale 5 kg/7 litres 1 vitesse avec minuteur - 240x500x500 mm - CBD0001/P

819.65€ HT-35%

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CBD0001/P - Dimensions (LxPxH) (mm): 240x500x500Alimentation :Monophasé 220 - 240Puissance (kW) : 0,370

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 32L Monophasé 230V - 0641094133726

1898€HT

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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...

Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 53 litres monophasé vitesse variable - IR 53 VS

2290.36€ HT-41.81%

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IR 53 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 55x87x73 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kW ...

H.Koenig KM128 Pétrin Professionnel, 800 W, Capacité 5 L, 8 Vitesses, Jusqu'à 1,5 Kg de Pâte, Tête Inclinable et Mobile, Inox - multicolore inox

228.63€HT

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Le mixeur H.Koenig KM128 est un allié professionnel en cuisine, avec lequel vous pourrez battre et pétrir tous types d'ingrédients pour réaliser des recettes uniques. Il dispose d'une grande ...

Pétrin à spirales pizzeria 25 l - 7061.0105

2205.68€ HT-30.2%

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7061.0105 - Capacité (L) : 25 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 10 Dimensions (mm) : 400x800x950 Alimentation : triphasé

Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 17 Kg/22 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637019936

1448.25€HT

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Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...

Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 40 kg - PSB-41M/2V

5237.1€ HT-34%

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PSB - 41M/2V - Capacité de production 40 kg (80 Lt) - Capacité farine 25 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale : 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 224 tours/m) - (Cuve : ...

Pétrin à Pâte 10 Litres - DH-10 - Matériel Horeca - DH-10

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Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...

Pétrin à tête relevable 1 vitesse 30 l - 1500 w - LM30T-CT

1126.54€ HT-38%

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LM30T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 445x810x775Puissance (W) : 1500 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Volume (L) : 30 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142362904

2566.85€HT

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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...

Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 42 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE42LT

2015.28€ HT-28%

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PE42LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...

Prismafood Gastro M Pétrin à pâte 7L - multi-matériau DS187

1296.93€HT

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Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : prismafood - Matière : ...

Pétrin à spirales 41 l pour pizzeria - 7485.0090

1395.3€ HT-30.2%

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7485.0090 - Largeur (mm): 480 Profondeur (mm): 805 Hauteur (mm): 825 Bol matières (Ltr): 41 Nombre de vitesses: 1

Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637996299

1686.75€HT

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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...

Pétrin digital 25 l 2 vitesses - PD25

2639.39€ HT-21%

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PD25 - Dimensions :820x590x1160Capacité : 25Farine max : 15 kgPuissance (kW) : 0,8/1,8Couleur :Inox

Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17Kg CPSTCF17 Casselin - CPSTCF17

1215€HT

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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête et cuve fixe, Volume cuve : 22 L, Capacité : 17 Kg de pâte, Pâte/heure : 56 Kg, Diamètre cuve : 360 mm, ...

Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 250 kg - PSB-252MI/2V

15610.98€ HT-34%

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PSB - 252MI/2V - Capacité de production 250 kg (390Lt) - Capacité farine 166 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 114 tours/m et 2ème Vit. 228 tours/m) - (Cuve: 15 ...

Combisteel machine à pâte 41 L - COM-7485.0090

1907.98€HT

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Machine à pâte 41 L - Dimensions : 480 x 805 x 825 mm - Poids brut : 106 kg - Tension : 400 V - puissance totale : 44927 kW - poids maxi : 35 kg - Capacité du bol : 41 litres - Nombre de ...

Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres 800x390x730 - HTD20T

1558.67€ HT-21%

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HTD20T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri 380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 800x390x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : HTD20T

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Triphasé 400V - 0641094697907

1604.2€HT

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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...

Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 25 litres alimentation - mono 220 v + t - PE25LM

1368€ HT-28%

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PE25LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094613150

2410.2€HT

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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine ...

Pétrin à spirale sur roues, 20 kg/24 litres, 1 vitesse, an acier inoxydable, 400v - CBD0050

2076.75€ HT-35%

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CBD0050 - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 1Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 380x700x810Informations capacité : 20 kg pâtes

Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637666666

1851.75€HT

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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...

Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 117l - GALASSIA PN60

7308€ HT-30%

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GALASSIA PN60 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 69x112x140 cm - Dimensions cuve : 67x34 cm - Quantité maximale de pâte : 60 Kg - Alimentation : Triphasé

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142855086

2427.75€HT

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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...

Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - tête relevable, cuve amovible - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53AL/T2V

2212.63€ HT-27%

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DH53AL/T2V - Tête relevable et cuve amovible. - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité ...

Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V - 0698142481070

1162.2€HT

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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...

Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 42 litres triphasé - IF 42

1515.27€ HT-41.81%

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IF 42 - Petrins professionnel à pizza sur roues 42 litres Dimensions: 47x85x72 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...

Pétrin Pizza Tête et Bol Fixes 1 Vitesse Triphasé 40 à 50 L AFI Collin Lucy - 0641094575830

1888.7€HT

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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête et bol fixe adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Il est doté d'un moteur puissant ventilé et d'un structure en ...

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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .

Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.

Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :

Le pétrin professionnel à spirale

https://www.materiels-cuisine.com/42220-large_default/petrin-a-spirale-tete-fixe-gamme-boulangerie-2-vitesses-capacite-cuve-100-litres.jpg

Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.

Le pétrin professionnel à axe oblique

https://img.archiexpo.fr/images_ae/photo-g/51488-10010359.jpg

Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.

Le pétrin Artofex à bras plongeants

https://kvt-occasions.fr/wp-content/uploads/2017/09/1893-petrin-artofex-a-bras-plongeants-2.jpg

Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.

Comment choisir son pétrin professionnel ?

Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :

La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.

Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.

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Pétrin professionnel

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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Le pétrin professionnel à spirale

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Le pétrin Artofex à bras plongeants

Comment choisir son pétrin professionnel ?

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