Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637996299
1686.75€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 32l - GALASSIA 25
2200€ HT1494.9€ HT-32.05%
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GALASSIA 25 - Pétrin à spirale 1 vitesse - Dimensions: 42x76x66 cm - Dimension de la cuve: 40x26cm - Fonctionnalité: 1 vitesse - Alimentation: Triphasé
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 40 L
1385.9€HT
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 2.2 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm: 795 - Profondeur (mm): 875 - Largeur (mm): 480 - ...
Pétrin à spirale 32 litres PRIMAFOOD ITR 30
1150€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Pétrin à spirale 32 litres PRIMAFOOD ...
Pétrin à spirale BUFFALO 20l - CP821
1564€ HT1090.42€ HT-30.28%
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CP821 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x690x695Capacité : 20 LAlimentation : 230V
Pétrin spirale tête fixe 22L / 18 KG
775€HT
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 41 litres PRISMAFOOD IBM 40
1050€HT
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142290597
1475.5€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
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Pétrin à spirale pour pizza professionnel monophasé tête fixe et cuve fixe 50l - 42 kg de pâtes - IBM50
2090€ HT1494.98€ HT-28.47%
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IBM50 - Petrin à spirale 50L tete et cuve fixe Monophasée Capacité (Lt) : 50L - 42 kg Alimentation : MONO 230 V Puissance (Kw) : 1,50 Dimensions (LxPxH)(mm) : 480x805x850 Poids net (Kg) : 98
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 22 litres PRISMAFOOD IBM 20
695€HT
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V avec Tête Relevable - inox MM204594
1654€HT
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 20 litres - Diametre cuve : 380 x 210 mm - Puissance : 1,5 W - Poids : 124 kg - Dimensions : 800 x 390 x 730 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à pâte 22 litres, version spiralée - WR-IM22-M
1257€ HT854.76€ HT-32%
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WR - IM22 - M - Timer de série (0 - 30 minutes). - Diamètre de la cuve 350xh210 mm (22 litres) = 18 kg de pâton. Puissance KW : 0.75 Courant : Monophasé 230V Dimension mm : 400x690xh680
Pétrin spirale 2V à tête fixe 50 L
1498.75€HT
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 48 litres PRISMAFOOD IBM 50
1195€HT
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Monophasé 230V - 0698142608118
1759.55€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres triphasé - IF 33
2589.8€ HT1572.53€ HT-39.28%
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IF 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Triphasé Version cuve ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 2 vitesses 30 L
1040.14€HT
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.5 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 745 - Profondeur (mm): 800 - Largeur (mm): 435 - ...
Gastro M Pétrin à pâte 41L - acier DS190
2338.2€HT
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Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : Gastro M - Matière : ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 60 kg - PSB-62MI/2V
10866€ HT7280.22€ HT-33%
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PSB - 62MI/2V - Capacité de production 60 kg (100 Lt) - Capacité farine 40 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale : 1ère Vit. 98 tours/m et 2ème Vit. 198 tours/m) - (Cuve : 21 ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG
935€HT
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 48 Litres - 0641094267728
2262€HT
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 50 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0008/P
4488€ HT2647.92€ HT-41%
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CBD0008/P - Fourniture cuisine pro a prix bas l'indispensable Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur de reference Virtus CBD0008/PAlimentation : ...
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 50L
1504.25€HT
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Pétrin de 42 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
H.Koenig Pétrin Professionnel KM80, 1000W, 5,5L, 4 Vitesses, jusqu'à 2 Kg de Pâte, Bras avec Tête Inclinable et Mobile, Inox Ac, 80dB, Gris - arge
134.7€HT
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Pétrin haute performance : 1000 w, Capacité : 5,5 l, jusqu'à 2 kg de pâte, 4 vitesses, Couvercle pour protéger des éclaboussures, Bol en inox, Tête inclinable et réglable. - Accessoires : ...
Pétrin à spirales boulangerie 100 l - 7061.0130
12335€ HT8363.13€ HT-32.2%
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7061.0130 - Capacité (L) : 100 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 50 Dimensions (mm) : 750x1300x1350 Alimentation : triphasé
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 20 L
858.67€HT
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142924027
1615.9€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à bras mécanique 2 vitesses cuve 68l - ERACLE 50
13360€ HT9619.2€ HT-28%
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ERACLE 50 - Pétrin à bras mécanique - Dimensions: 65x77x145 cm - Dimensions cuve : 54x33 cm - Quantité maximale de pâte : 50 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin à spirale à tête fixe 41 L /35 KG - 230V monophasé
1299€HT
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Pétrin de 35 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Poids pâte (Kg) ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Monophasé 230V - 0652217886023
1608.75€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 53 litres triphasé - IR 53
3875.5€ HT2353.2€ HT-39.28%
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IR 53 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible Dimensions : 55x87x73 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé Version cuve fixe : IF ...
Pétrin spirale tête relevable cuve amovible 32L - 230V monophasé
1372.25€HT
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Pétrin de 25 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Triphasé 400V - 0698142936570
1751.75€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale capacité 50 kg 270 trs/min - SPIRALO 50T
6110€ HT5425.68€ HT-11.2%
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SPIRALO 50T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 4 - 30 kg CAPACITÉ PÂTE : 6 - 50 kg COULAGE : 2 - 15 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 135/270
Pétrin à spirale à tête fixe 10 L / 8 KG
807€HT
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 8 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Avancini Pétrin 7.5 L, 250W - SP 5
1051€HT
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Le pétrin 7.5 L Avancini permet un pétrissage rapide. Il est idéal pour le travail de la pâte pour boulangerie, pâtisserie, pizzeria et cuisine. Capacité pate en kg: 5. Capacité farine en kg: ...
Pétrin pizza à spirales 22 l fixe de 1 vitesse mono - 7485.0080
1545€ HT1494.94€ HT-3.24%
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7485.0080 - Largeur (mm): 385 Profondeur (mm): 670 Hauteur (mm): 725 Bol matières (Ltr): 22 Nombre de vitesses: 1
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Monophasé 230V - 0698142368074
1136.2€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 250 kg - PSB-252MI/2V
23653€ HT15847.51€ HT-33%
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PSB - 252MI/2V - Capacité de production 250 kg (390Lt) - Capacité farine 166 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 114 tours/m et 2ème Vit. 228 tours/m) - (Cuve: 15 ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.