Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à tête relevable 1 vitesse 20 l - 1100 w - LM20T-CT
1811.5€ HT1014.44€ HT-44%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM20T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x695x670Puissance (W) : 1100 Volume (L) : 20 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Pétrin patissier et pizzeria 25 et 40 litres - axe oblique - bpo25/40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale. Pâtissier et pizzeria. - Capacité : 25/40L. - Poids : 95 kg. - Cuve 40L en option. -
Pétrin spirale 10 litres climhosteleria HS-5L
699€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mélangeur professionnel à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142403812
1388.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler ...
Pétrin zsp10 - 12 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP10} cuve 12l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 10 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 131l - GALASSIA PN80
10760€ HT7747.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA PN80 - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions : 69x112x140 cm - Dimensions cuve : 67x38 cm - Quantité maximale de pâte : 80 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin spirale vis-r line 60 kg pâtes - vis-r 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale 120 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO-XL 120A
17250€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V - 0698142122096
2302.3€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé 2 vitesses - IR 42 2V
4103.2€ HT2491.46€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 42 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
Pétrin spirale lux/lux-r line 160kg pâte - lux 160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour). Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale à tête fixe 50 L /42 KG - 380V3 Triphasé
1314.5€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
Pétrin à bras plongeant TWINO 12 SINMAG EUROPE
2395€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Maitrise de l’échauffement de la ...
Resto Italia Pétrin à Spirale de Table PINA 10 MO 1 Vitesse - 0641094328535
784.55€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pâte et pizza à spirale PINA 10 MO - 1 vitesse. | Structure en acier peint blancCuve, spirale, coupe - pâte et grille de protection en acier inox 304Transmission à chaîne avec ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 120 kg pbp-120/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 780xh390 mm (187 LIt.). - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ...
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 23l - GALASSIA 18S
2140€ HT1495€ HT-30.14%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA 18S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 38,5x73x66 cm - Dimension de la cuve: 36,5x24cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Pétrin spirale vis-r line 160 kg pâtes - vis-r 160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale à tête fixe 48 L / 42 KG - 230V monophasé
1722€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
Pétrin à spirale 7 litres PRIMAFOOD IMR 5
795€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Combisteel Machine à pâte 22 L Bol extractible - COM-7485.0100
1948.72€HT
Vendu par : METRO
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Machine à pâte 22 L - Bol extractible - Dimensions : 385 x 670 x 725 mm - Poids brut : 72 kg - Tension : 230 V - puissance totale : 0.75 kW - poids maxi : 17 kg - Capacité du bol : 22 ...
Pétrin 22 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt22/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm. (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 160 kg - PSB-162MI/2V
17012€ HT11398.04€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 162MI/2V - Capacité de production 160 kg (250 Lt) - Capacité farine 106 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement(Spirale: 1ère Vit. 111tours/m et 2ème Vit. 223 tours/m) - (Cuve: 15 ...
Pétrin à fourche mecnosud avec capacité de 25 à 80 kg - fc25m
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Pièces mobiles montées sur roulements à billes. - Mouvement des bras avec engrenages en nylon autolubrifiants. - Fonctionnement très silencieux. - Bras ...
Pétrin à spirale 120 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO120T
6450€HT
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Combisteel machine à pâte 41 L - COM-7485.0090
1907.98€HT
Vendu par : METRO
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Machine à pâte 41 L - Dimensions : 480 x 805 x 825 mm - Poids brut : 106 kg - Tension : 400 V - puissance totale : 44927 kW - poids maxi : 35 kg - Capacité du bol : 41 litres - Nombre de ...
Pétrin à spirale 33 litres timer sur roues nt33/m1
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 60 litres alimentation - mono 220 v + t - PE60LM
3394€ HT2674.47€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE60LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin spirale lux/lux-r line120kg pâte - lux-120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin spirale à tête fixe 2V 60 L
2472€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 48 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale 12 kilos SINMAG EUROPE ECO12
1720€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - ...
H.Koenig KM128 Pétrin Professionnel, 800 W, Capacité 5 L, 8 Vitesses, Jusqu'à 1,5 Kg de Pâte, Tête Inclinable et Mobile, Inox - multicolore inox
228.63€HT
Vendu par : METRO
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Le mixeur H.Koenig KM128 est un allié professionnel en cuisine, avec lequel vous pourrez battre et pétrir tous types d'ingrédients pour réaliser des recettes uniques. Il dispose d'une grande ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 55 kg pbp-50/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh342 mm (81 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Convient pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
Pétrin pizza à spirales 32 l 1 vitesse mono cuve extractible - 7485.0110
2415€ HT1637.37€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0110 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Bol matières (Ltr): 32
Pétrin à spirale 41 litres PRIMAFOOD IMR 40
1195€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Le pétrin à spirale avec tête ...
Pétrin Digital 2 Vitesses 25 L AFI Collin Lucy - 0652733792556
2798€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin Digital 2 Vitesses 25 L | Pétrin Digital de 2 vitesses de la marque AFI Collin Lucy, conçus pour une pâte de qualité professionnelle, pour boulangerie, pizzeria et usine alimentaire ...
Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30J
1993€ HT1275.52€ HT-36%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PMS - 30J - Vitesses (tours/min) : 207/130 Puissance (W) : 1500 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 10 litres PRISMAFOOD IBM 10
620€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.