Pétrin professionnel
760 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres - 830x490x790 mm - DN30T
1914€ HT1495.03€ HT-21.89%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DN30T - Pétrin à pizza tête et bol fixes Dimension (mm): 830x490x790 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30
Pétrin spirale 60kg pâte- caplain électromécanique - 2 vitesses - peb60ms
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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pétrin pour boulangerie. - PETRIN SPIRALE - ELECTROMECANIQUE - 2 VITESSES 60 kg de pâte. - 2 vitesses - 2 moteurs indépendants (cuve et outil) - Cuve et outil inox - Grille ...
Pétrin spirale 10 litres climhosteleria HS-5L
699€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mélangeur professionnel à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 21L Triphasé 400V - 0698142440589
2952.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 200 kg psb-200/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres triphasé 2 vitesses - IF 33 2V
2904.9€ HT1763.86€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 33 2V - Petrin professionnel pizza sur roues 33 litres Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 160 à 300 kg - spe160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PÉTRIN À SPIRALE MECNOSUD AVEC CAPACITÉ DE 160 À 300 KG - Caractéristiques techniques : - Structure en menuiserie épaisse en acier conçue pour résister à des contraintes élevées ...
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Pétrin spirale à tête fixe 50 L /42 KG - 230V monophasé
1314.5€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Poids pâte (Kg) ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 60 litres PRISMAFOOD IBT 60
1895€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Le pétrin à spirale Prismafood est ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142329389
3170.2€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin 42 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt42/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 450 mm, (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53/T2V
2538€ HT1852.74€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DH53/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel ...
Pétrin spirale lux/lux-r line 280kg pâte - lux 280
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 2 vitesses 20 L
969.16€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 - ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 48 litres PRISMAFOOD IBM 50
1195€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 25Kg CPSTCF25 Casselin - CPSTCF25
1345.39€HT
Vendu par : METRO
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête et cuve fixe, Volume cuve : 32 L, Capacité : 25 Kg de pâte, Pâte/heure : 88 Kg, Diamètre cuve : 400 mm, ...
Pétrin psr100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe33 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE33LT
2198€ HT1732.02€ HT-21.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE33LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin spirale lux/lux-r line80kg pâte - lux-80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 22 litres CASSELIN CPSTCF17
1040€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Cuve, spirale, colonne centrale et ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 32 Litres - 0641094944780
3294.5€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 30 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 80 kg psb-80/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Accessoires : pétrin a pate (3 kg farine) machines a pates fraiches professionnelle - IMP-CL17
1764€ HT1181.88€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IMP - CL17 - Matériel pro restauration a un prix jamais vu vous propose Accessoires : pétrin a pate (3 kg farine) machines a pates fraiches professionnelleCaractéristique techniques : - MACHINES ...
Pétrin spirale vis-r line 160 kg pâtes - vis-r 160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 41L - 230V monophasé
1441€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 35 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 41 litres PRISMAFOOD IBM 40
1050€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
CombiSteel Pétrin à Spirale Pâte à Pizza 1 Vitesse 20 L - 0641094733391
1133.89€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale adapté pour la préparation de la pâte à pizza. | Cap.unité./fois : 8LVitesse (tr/min) : 158Capacité de remplissage (Ltr) : 20El. puissance (kW) : 1.1Nombre de vitesses : ...
Pétrin à spirale 42 litres 2 vitesses timer sur roues nt42/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 450 mm (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirales 41 l pour pizzeria - 7485.0090
1999€ HT1355.32€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0090 - Largeur (mm): 480 Profondeur (mm): 805 Hauteur (mm): 825 Bol matières (Ltr): 41 Nombre de vitesses: 1
Pétrin à fourche mecnosud version manuelle avec capacité de 80 à 160 kg - fox
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Réservoir en acier inoxydable. - Fourche en aluminium de qualité alimentaire. - Transmission avec réducteur à vis sans fin et courroie Poly - V. - ...
Pétrin à spirale 22 litres PRIMAFOOD IMR 20
975€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Pétrin Pâte à Pizza Professionnel 32 L - Bartscher - 101866
2248.06€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pate professionnel Pétrin Pâte à Pizza Professionnel 32 L.Très indiqué pour des pâtes fermes telles que pâtes à pizza ou à pain Boîtier revêtu, anti - rayures.Avec tête ...
Pétrin à pâtes 33 litres version spiralée nt33/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 25kg - 435x775x810 mm - CPSTRCA25
2749€ HT1973.78€ HT-28.2%
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CPSTRCA25 - Dimensions (LxPxH) (mm) :435x775x810Capacité : 25 Kg de pâtePuissance : 1 300 W - 1 700 W / 400 V
Pétrin à fourche mecnosud avec capacité de 25 à 80 kg - fc25m
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Pièces mobiles montées sur roulements à billes. - Mouvement des bras avec engrenages en nylon autolubrifiants. - Fonctionnement très silencieux. - Bras ...
Pétrin à spirale 60 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO 60T
4650€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC ...
Pétrin de Cuisine Professionnel 7 litres - Blanc - Equipementpro - B7LB
479.99€HT
Vendu par : METRO
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Batteur Puissant EquipementPro 7L - Performance et Polyvalence - Le batteur EquipementPro est l'allié indispensable pour les professionnels et passionnés de cuisine. Avec une capacité ...
Pétrin à spirale 33 litres timer sur roues nt33/m1
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.