Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 65 kg pbp-60/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh392 mm (95 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
Pétrin à spirale avec variateur tête et cuve fixe 32 litres 25 kg de pâtes - IBV30
2235€ HT1609.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IBV30 - Pétrin à spirale avec variateur Dimensions (LxPxH) (mm) : 435 x 750 x 810 Capacité (L) : 32 Puissance (W) : 1100 Alimentation : Monophasée 230 V Capacité pâte (Kg) : 25
Pétrin spirale vis line 120kg pâtes - vis 120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin à spirale 32 litres PRIMAFOOD IMR 30
1150€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Le pétrin à spirale avec tête ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Triphasé 400V - 0698142369606
1544.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à pâtes 33 litres version spiralée nt33/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirales 30 l pizzeria - 7455.1435
1450€ HT983.1€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7455.1435 - Capacité en unités par heure: 12L Vitesse (tr/min): 158 Dimension : 445x795x773 Nombre de vitesses: 1
Pétrin spirale star plus line 40kg pâtes - star plus 40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 40 et 60 kg capacité de pâte - 2 ...
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Pétrin à spirale 60 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO 60T
4650€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094344856
2349.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine ...
Pétrin 53 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt53/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 500 mm, (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 2 vitesses, avec minuteur - CBD0004/P2V
1974€ HT1164.66€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0004/P2V - Type de Voltage : Triphasé 380 V Vitesse : 2Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 385x670x725Informations capacité : 17 kg pâtes
Pétrins spirale 25 kg de pâte 2 vitesses - pe25fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
Pétrin à spirale 200 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO200T
10950€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 32L Monophasé 230V - 0698142338435
2005.9€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 80 kg psb-80/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé - IR 42
3788.1€ HT2300.13€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 42 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé ...
Pétrin spirale vis-r line 120 kg pâtes - vis-r 120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 30 L
931.95€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.5 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 745 - Profondeur (mm): 800 - Largeur (mm): 435 - ...
Pétrin mélangeur planétaire 20 litres CLIMAHOSTELERIA B20B
785€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mixeur professionnel pour ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Triphasé 400V - 0641094697907
1604.2€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 25kg - 435x775x810 mm - CPSTCF25
1849€ HT1327.58€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CPSTCF25 - Dimensions (LxPxH) (mm) :435x775x810Capacité : 25 Kg de pâtePuissance : 1 100 W / 230 V
Pétrin spirale 80kg pâte- caplain électromécanique - 2 vitesses - peb80ms
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRIN SPIRALE - ELECTROMECANIQUE - 2 VITESSES 80 kg de pâte. - 2 vitesses - 2 moteurs indépendants (cuve et outil) - Cuve et outil inox - Grille de protection inox relevable - ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 32L
1551€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 7 litres PRISMAFOOD IBM 5
570€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
A.C.L - Pétrin 2 Vitesses 40L Tri 380V - inox MM204440
1998€HT
Vendu par : METRO
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Tri 380 v - 50 Hz - 2 vitesses - Capacité : 40 litres - Diametre cuve : 450 x 270 mm - Puissance : 2,2 W - Poids : 169 kg - Dimensions : 950 x 510 x 880 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 60 kg pbr-60/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande analogique, a basse tension. - Moteur à 2 vitesses, traction par moteur réducteurs, - autolubrifiants, transmission par poulies, fonctionnement très - silencieux. - Bouton ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 22l 17 kg de pâtes - IBM20
1430€ HT1029.6€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IBM20 - Pétrin à spirale 22L tête et cuve fixe Dimensions (L x P x H)(mm) : 385x670x725 Puissance : 0.75 kW Alimentation : MONO 230 V Poids (kg) : 65 Capacité : 22 L – 17 kg Capacité ...
Pétrin à fourche mecnosud version automatique avec capacité de 80 à 160 kg - fox a
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Réservoir en acier inoxydable. - Fourche en aluminium de qualité alimentaire. - Transmission avec réducteur à vis sans fin et courroie Poly - V. - ...
Pétrin spirale à tête fixe 50 L /42 KG - 230V monophasé
1314.5€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Poids pâte (Kg) ...
Pétrin à spirale 18 kilos SINMAG EUROPE ECO18
2150€HT
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - ...
Bartscher Pétrin à pâtes 1,5 Kg Bartscher - 101971
1554€HT
Vendu par : METRO
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Pour pétrir et étaler 12 différents types de pâtesMatériaux : Boîtier avec revêtement anti - rayuresRécipient et crochet en acier inoxydable 18/10Vis en laiton avec alliage en ...
Pétrin 33 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt33/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible - Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 400 mm. (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four ...
Pétrin à spirale pour pizza triphasé tête relevable et cuve extractible 50l 42 kg de pâtes - ITR50
2440€ HT1756.8€ HT-28%
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ITR50 - Pétrin à spirale pour pizza Triphasé tête relevable et cuve extractible 50l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 800 x 850 Capacité (L) :50 Capacité de farine (kg) : 26 Puissance (W) : ...
Petrins spirale universels caplain- programmables - az-pexfe2mot
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRINS SPIRALE UNIVERSELS - PROGRAMMABLES PExFE 2 vitesses - 2 moteurs - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox 9 ...
Pétrin à spirale 16 litres PRIMAFOOD IMR 15
929€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Pétrin Pizza Tête Relevable 1 Vitesse Triphasé 20 à 40 L AFI Collin Lucy - 0641094566777
1677.05€HT
Vendu par : METRO
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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête relevable et cuve amovible adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Inclus : bol, spirale et grille de protection en ...
Pétrin psr100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.