Pétrin professionnel
760 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé 2 vitesses - IF 53 2V
3558.1€ HT2160.48€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 53 2V - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres 2 vitesses. Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 ...
Pétrin spirale 40kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star plus 40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PÉTRIN SPIRALE 40KG PÂTE - LP Group Ligne disponible dans les modèles 30,40,50, 60 kg capacité de pâte - Equipés d'un seul moteur pour la spirale et la cuve - 2 vitesses sur cuve et ...
Pétrin à spirale 50 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO 50T
4750€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Payer sur 24 à 60 mois avec ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142403812
2349.6€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 80 kg pbp-80/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 680xh360 mm (145 LIt.). - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ...
Pétrin à spirale pizzas tête soulevable + cuve extractible 2 vitesses 12l - GALASSIA 18S SUPER
2600€ HT1872€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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GALASSIA 18S SUPER - Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses - Dimensions: 30x59x57 cm - Dimensions de la cuve: 28x19,5 cm - Quantité maximale de pâte: 18 Kg - Alimentation: Triphasé
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 60 à 250 - sp60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
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Pétrin spirale 2V tête relevable 50L
1694€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Pétrin à spirale 80 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO80T
6050€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V avec Tête Relevable - inox MM204594
1572.97€HT
Vendu par : METRO
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 20 litres - Diametre cuve : 380 x 210 mm - Puissance : 1,5 W - Poids : 124 kg - Dimensions : 800 x 390 x 730 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à spirale 10 litres sur roues nt10/m1
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse. - Diamètre de la cuve 260 mm (10 litres) = 8 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four . - Cuve tournante (non amovible) en acier inox AISI ...
Pétrin pizza à spirales 32 l 1 vitesse mono cuve extractible - 7485.0110
2415€ HT1637.37€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7485.0110 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Bol matières (Ltr): 32
Pétrin spirale 38 kg de pâte 2 vitesses tête relevable - pe38mc-tr
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 7 litres PRISMAFOOD IBM 5
570€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637996299
2046.83€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin et laminoir à pâte combiné "multifonction": lp17m-230/1
Vendu par : MV CUISINES
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Entièrement réalisé en acier inxoydable. - Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir - de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec - adjonction ...
Pétrin à tête fixe 2 vitesses 30 l - 1500 w - LM30A-CT
1944.2€ HT1088.75€ HT-44%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM30A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x800x745Puissance (W) : 1500 Volume (L) : 30 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 40 à 80 kg - sp401
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Deux vitesses de pâte réglables automatiquement. ...
Pétrin à spirale à tête fixe 41 L /35 KG - 230V monophasé
1299€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 35 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Poids pâte (Kg) ...
Pétrin à spirale 16 litres PRIMAFOOD IMR 15
929€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V - 0641094410803
3980.9€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin et laminoir à pâtes combiné "multifonction" lp17m
Vendu par : MV CUISINES
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Entièrement réalisé en acier inxoydable. - Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau ...
Pétrin à bras plongeants, 25kg, - vitesse variable - PBP-25/MVV
8583€ HT5750.61€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PBP - 25/MVV - Vitesse variable (de 35 à 60 mouvements minutes) - Capacité de production 5 à 23 kg (40 Lt) - Capacité farine 3 à 15 kg - Timer livré de série - Cuve Ø 425xh295 ...
Pétrin spirale vis line 60kg pâtes - vis 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin mélangeur planétaire 20 litres CLIMAHOSTELERIA B20B
785€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mixeur professionnel pour ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35Kg CPSTRCA35 Casselin - CPSTRCA35
2853.21€HT
Vendu par : METRO
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête relevable, Cuve amovible, Volume cuve : 41 L, Capacité : 35 Kg de pâte, Pâte/heure : 102 Kg, Diamètre cuve : ...
Pétrin à spirale 53 litres 2 vitesses timer sur roues nt53/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à tête fixe 1 vitesse 50 l - 2200 w - LM50-CT
2871.9€ HT1608.26€ HT-44%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM50 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x925x795Puissance (W) : 2200 Volume (L) : 50 Vitesse rotation (rpm) : 90 Vitesse du bol (rpm) : 9
Petrins spirale - tete fixe - 2 vitesses - az-pexmc-tf
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRINS SPIRALE - TETE FIXE - 2 VITESSES PExMC - TF 2 vitessesCuve inoxTête fixeOutil inoxGrille de protection inox relevablePieds réglables MinuterieTableau de commande ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - 400 V Triphasé
1122€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec ...
Pétrin à bras plongeant TWINO 6 SINMAG EUROPE
1395€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Maitrise de l’échauffement de la ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 41 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142115661
2960.1€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable - CBD0010/PR
2150€ HT1268.5€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0010/PR - Metro matériel cuisine enormes économies le produit de reference Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference Virtus ...
Pétrin spirale vis-r line 80 kg pâtes - vis-r 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 22L
1225€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible ...
Pétrin à spirale 12 kilos SINMAG EUROPE ECO12
1720€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> - CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Monophasé 230V - 0652217886023
2722.5€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.