Pétrin professionnel
804 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 22 L IBM 20 Sofraca
695€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Professionnel PINA 10 MO Vitesse Variable - 0641094530839
965.25€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pâte et pizza professionnel à spirale avec tête fixe série PINA, avec vitesse variable. | Structure en acier peint blancCuve, spirale, coupe - pâte et grille de protection en acier ...
Pétrin 53 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt53/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 500 mm, (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin à bras plongeants de 60 kg avec vitesse variable - PBP-60/VV
15927€ HT10511.82€ HT-34%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PBP - 60/VV - Pétrin à bras plongeants Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x770x1350 Puissance (kW) : 2.2 Tension (Volt) : 400/3N 50 - 60Hz
Pétrin spirale lux/lux-r line80kg pâte - lux-80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale tête relevable 2V 22L / 17 kg - ITR20
1242€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la ...
Mélangeur planétaire 7 litres
450€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - • Le mixeur compact est ...
CombiSteel Petrin Pizza à Spirale 32L Professionnel - 0641094310059
1932€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale cuve extractible - 32 Litres - Combisteel Idéal pour pâtes à pizza. | Largeur (mm) 424. Profondeur (mm) 735. Hauteur (mm) 805. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) 1.1. ...
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Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 65 kg pbp-60/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh392 mm (95 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé - IR 42
3294€ HT1916.78€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 42 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé ...
Pétrin spirale vis line 200kg pâtes - vis 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 16 L IBM 15 Sofraca
650€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 32L Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142349257
2187.9€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à spirale 33 litres timer sur roues nt33/m1
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 22 litres triphasé 2 vitesses - IF 22 2V
2174€ HT1265.05€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 22 2V - Petrin professionnel à pizza sur roues 22 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 40x69x63 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 litres Puissance: ...
Pétrin spirale vis line 60kg pâtes - vis 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 7 L IBM 5 Sofraca
545€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 32 Litres - 0641094944780
1946.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 30 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à pâtes 53 litres version spiralée nt53/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale GASTRO M 7 litres - DS187
1309€ HT991.57€ HT-24.25%
Vendu par : Stock Direct CHR
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DS187 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x625x705Alimentation : 230V
Pétrin spirale vis-r line 160 kg pâtes - vis-r 160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale SPIRALO-XL 120A SINMAG EUROPE
17250€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Construction solide. - La tête de la ...
A.C.L - Pétrin 2 Vitesses 40L Tri 380V - inox MM204440
1998€HT
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Tri 380 v - 50 Hz - 2 vitesses - Capacité : 40 litres - Diametre cuve : 450 x 270 mm - Puissance : 2,2 W - Poids : 169 kg - Dimensions : 950 x 510 x 880 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin à spirale 22 litres timer sur roues nt22/m1
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirales 48 l pour pizza - 7485.0095
2245€ HT1567.01€ HT-30.2%
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7485.0095 - Largeur (mm): 480 Profondeur (mm): 805 Hauteur (mm): 825 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 48 Nombre de vitesses: 1
Pétrin à fourche mecnosud avec capacité de 25 à 80 kg - fc25m
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Pièces mobiles montées sur roulements à billes. - Mouvement des bras avec engrenages en nylon autolubrifiants. - Fonctionnement très silencieux. - Bras ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 48 L IBM 50 Sofraca
1095€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
Pétrin professionnel 32L Pizza - Bartscher - 101868
3397.9€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin pour pizza Bartscher Pétrin de la marque Bartscher. Robuste et fonctionnel. Bien pensé - ce pétrin ne permet pas seulement de réaliser différentes sortes de pâtes. Une fois la pâte ...
Pétrin zsp25 - 32 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP25} cuve 32l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 25 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Pétrin à spirales 30 l pizzeria - 7455.1435
1280€ HT893.44€ HT-30.2%
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7455.1435 - Capacité en unités par heure: 12L Vitesse (tr/min): 158 Dimension : 445x795x773 Nombre de vitesses: 1
Pétrin spirale lux/lux-r line 200kg pâte - lux 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Mastro Pétrin à Spirale, 5 Kg/7 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637981400
945.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale, 5 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière de la ...
Pétrin 22 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt22/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm. (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin à spirale pour pizza professionnel tête fixe et cuve fixe 22l 17 kg de pâtes - IBM20
1430€ HT1029.6€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IBM20 - Pétrin à spirale 22L tête et cuve fixe Dimensions (L x P x H)(mm) : 385x670x725 Puissance : 0.75 kW Alimentation : MONO 230 V Poids (kg) : 65 Capacité : 22 L – 17 kg Capacité ...
Pétrin spirale 80kg pâte- caplain électromécanique - 2 vitesses - peb80ms
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRIN SPIRALE - ELECTROMECANIQUE - 2 VITESSES 80 kg de pâte. - 2 vitesses - 2 moteurs indépendants (cuve et outil) - Cuve et outil inox - Grille de protection inox relevable - ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 17 Kg/22 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637165305
1574.25€HT
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Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin zsp30 - 38 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP30} cuve 38l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 30 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - IMR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IMR40 - Pétrin à spirale pour pizza Monophasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Pétrin spirale lux/lux-r line120kg pâte - lux-120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.