Pétrin professionnel
804 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale SPIRALO200T SINMAG EUROPE
10950€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Entraînement par 2 moteurs. - Trois ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 21L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142257057
1851.85€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à spirale 42 litres 2 vitesses timer sur roues nt42/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 450 mm (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
50sn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50SN - Pétrin à spirale avec tête fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé vitesse variable - IF 33 VS
2818€ HT1639.79€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 33 VS - Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions : 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW ...
Pétrins spirale 25 kg de pâte 2 vitesses - pe25fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 41L 380V3 Triphasé - ITR40
1413.5€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixe 16 L IBT 30 Prismafood
1040€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
2350.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 80 kg psb-80/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
50fn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin mécanique 80 l 2 vitesses - PM80
8318€ HT6571.22€ HT-21%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PM80 - Dimensions :1210x720x1430Capacité : 80Farine max : 50 kgPuissance (kW) : 2,6/5,2Couleur :Inox
Pétrin spirale 38 kg de pâte 2 vitesses tête relevable - pe38mc-tr
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
Pétrin à spirale à tête fixe 41 L / 35 Kg - IBT40
1269€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 10 L IBM 10 Sofraca
595€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
H.Koenig Pétrin Professionnel KM80, 1000W, 5,5L, 4 Vitesses, jusqu'à 2 Kg de Pâte, Bras avec Tête Inclinable et Mobile, Inox Ac, 80dB, Gris - arge
134.7€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin haute performance : 1000 w, Capacité : 5,5 l, jusqu'à 2 kg de pâte, 4 vitesses, Couvercle pour protéger des éclaboussures, Bol en inox, Tête inclinable et réglable. - Accessoires : ...
Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
25fn - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 25FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin 4 kg avec laminoir " multifonctions" sheeters line lp mu multi-fonction laminoirs a pates fraiches - LP17M-230/1
9108€ HT6011.28€ HT-34%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LP17M - 230/1 - Magasin de restauration cÂ'est donné son produit Pétrin 4 kg avec laminoir ' multifonctions' sheeters line lp mu multi - fonction laminoirs a pates fraichesCe qu'il faut savoir : ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 80 à 250 - sprb80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Pétrin spirale 2V à tête fixe 50 L - IBT502V
1650€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 32 L IBM 30 Sofraca
850€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 30L Mono 230V - MM204441
1689€HT
Vendu par : METRO
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Moteur puissant ventilé Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 60 kg pbr-60/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande analogique, a basse tension. - Moteur à 2 vitesses, traction par moteur réducteurs, - autolubrifiants, transmission par poulies, fonctionnement très - silencieux. - Bouton ...
Petrin pizza professionnel sur roues tête relevable 10 litres monophasé - IRM 10
1688€ HT982.25€ HT-41.81%
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IRM 10 - Petrin professionnel à pizza sur roues à tete relevable 10 litres Dimensions: 27x59x57 cm Dimensions cuve : 26x20 cm Capacité : 10 litres Puissance: 0.37 kW ...
Pétrin spirale vis line 200kg pâtes - vis 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin spirale tête fixe 16L / 12 KG - Réf IBM15
873€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin à spirale ECO24 SINMAG EUROPE
2550€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - Minuterie programmable. - ...
Pétrin Pizza Tête Relevable 1 Vitesse Triphasé 20 à 40 L AFI Collin Lucy - 0641094566777
1677.05€HT
Vendu par : METRO
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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête relevable et cuve amovible adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Inclus : bol, spirale et grille de protection en ...
Pétrin bpo45 - pétrin à axe oblique - 40 litres - coulage 9 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 40 litres (coulage 9 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
Pétrin à spirales pizzeria 60 l - 7061.0120
6445€ HT4318.15€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7061.0120 - Capacité (L) : 60 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 30 Dimensions (mm) : 600x1050x1200 Alimentation : triphasé
Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. - Ligne renforcée disponible dans les modèles ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG 400 V Triphasé - Réf IBT30
1098€HT
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 41 L IBM 40 Sofraca
995€HT
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142924027
1615.9€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin psr100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}
Pétrins à spirale avec cuve amovible - 20l - 226346
1850€ HT1609.5€ HT-13%
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226346 - Matériel de cuisson professionnel ventes exploséesPétrin à spirale avec cuve amovible 20L385x670x(H)725 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 60 à 250 - sp60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 41L - ITR402V
1592.25€HT
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.