Pétrin professionnel
746 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin patissier et pizzeria 25 et 40 litres - axe oblique - bpo25/40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale. Pâtissier et pizzeria. - Capacité : 25/40L. - Poids : 95 kg. - Cuve 40L en option. -
Pétrin à spirale 7 litres PRIMAFOOD IMR 5
795€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à ...
Resto Italia Pétrin à Spirale Vitesse Variable Tête Fixe SKV Monophasé 7 Litres - 0641094398071
1268.8€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à pizza à spirale professionnel modèle SKV 10 MO. | La pétrin à spirale à vitesse variable série SKV est un appareil multifonctionnel, adapté pour la réalisation de toutes les ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
18cns - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 42 litres monophasé vitesse variable - IF 42 VS
3647.8€ HT2214.94€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 42 VS - Petrin professionnel à pizza sur roues 42 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions: 47x85x72 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
Pétrin spirale vis-r line 80 kg pâtes - vis-r 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à spirale à tête fixe 48 L / 42 KG - 230V monophasé
1722€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 42 kg - Tête et cuve fixe - Équipé de variateur de vitesse - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
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Pétrin à spirale 41 litres PRIMAFOOD ITR40
1195€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Pétrin à spirale 41 litres PRIMAFOOD ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142403812
1388.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler ...
Pétrin 53 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt53/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 500 mm, (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
50cns - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17kg - 385x670x725 mm - CPSTCF17
1499€ HT1076.28€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CPSTCF17 - Dimensions (LxPxH) (mm) :385x670x725Capacité : 17 Kg de pâtePuissance : 750 W / 230 V
Pétrins spirale 25 kg de pâte 2 vitesses - pe25fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
Pétrin à spirale à tête fixe 41 L / 35 Kg
1299€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Pétrin de 35 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence 60Hz ...
Pétrin à spirale 16 litres PRIMAFOOD IMR 15
929€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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CombiSteel Petrin Pizza à Spirale 32L Professionnel - 0641094310059
1932€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale cuve extractible - 32 Litres - Combisteel Idéal pour pâtes à pizza. | Largeur (mm) 424. Profondeur (mm) 735. Hauteur (mm) 805. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) 1.1. ...
Pétrin 33 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt33/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible - Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 400 mm. (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four ...
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 22l 17 kg de pâtes - IMR20
1890€ HT1360.8€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IMR20 - Pétrin à spirale 22L tête relevable cuve amovible monophasé Dimensions (LxPxH)(mm) : 390x670x735 Puissance : 7,5 kW Alimentation : MONO 230 V Poids (kg) : 65 Capacité : 22 L - 17 kg ...
Pétrin spirale 38 kg de pâte 2 vitesses tête relevable - pe38mc-tr
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
Mélangeur planétaire 10 litres CLIMAHOSTELERIA PEKIN B10B
660€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - • Mixeur professionnel pour ...
CombiSteel Petrin pizza à Spirale 22L Professionnel - 0641094884574
1636€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale - 22 Litres - Combistee ldéal pour les pizzerias et boulangeries. Dimensions :Largeur (mm) 385. Profondeur (mm) 670. Hauteur (mm) 725. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) ...
Pétrin à spirale 53 litres 2 vitesses timer sur roues nt53/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 53 litres triphasé - IF 53
3240.7€ HT1967.75€ HT-39.28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 53 - Petrin professionnel à pizza sur roues 53 litres Dimensions: 53x86x72 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 litres Puissance: 1.5 kWAlimentation: Triphasé Version cuve fixe : ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 80 à 250 - sprb80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 2 vitesses 40 L
1514.7€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Structure laquée blanche avec revêtement anti - rayures - Tête fixe avec grille de protection relevable - Bol en inox - Bouton d'arrêt d'urgence - Monté sur roues - 2 vitesses - Capacité ...
Pétrin à spirale 200 kilos SINMAG EUROPE SPIRALO-XL 200A
26394€HT
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Pétrin à Pâte 10 Litres - DH-10 - Matériel Horeca - DH-10
629.64€HT
Vendu par : METRO
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Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...
Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
Pétrin à spirales pizzeria 50 l - 7061.0115
4210€ HT2854.38€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7061.0115 - Capacité (L) : 50 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 20 Dimensions (mm) : 540x1000x1100 Alimentation : triphasé
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 40 à 80 kg - sp401
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Deux vitesses de pâte réglables automatiquement. ...
Pétrin à spirale avec tête fixe 1 vitesse 20 L
858.67€HT
Vendu par : MC FRANCE CHR
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Alimentation - Alimentation: 230 V (mono) - Puissance (kW): 1.1 - Alimentation disponible: 230 V (mono) - Dimensions et poids - Hauteur (mm): 660 - Profondeur (mm): 690 - Largeur (mm): 385 ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 16 litres PRISMAFOOD IBT 15
750€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
2350.4€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 35 kg pbr-35/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande analogique, à basse tension. - Moteurs à 2 vitesses, traction par moteur réducteur, - autolubrifiant, transmission par poulies, fonctionnement très - silencieux. - Bouton ...
Pétrins à spirale avec cuve amovible - 32l - 226353
2225€ HT1935.75€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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226353 - Cuisine équipement livraison toute francePétrin à spirale avec cuve amovible 32L424x735x(H)805 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : ...
Pétrin spirale vis line 80kg pâtes - vis 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 32 litres PRISMAFOOD IBM 30
860€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Triphasé 400V - 0698142478421
1108.25€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.