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Pétrin axe oblique boulanger - cuve fixe freinée mahot
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Description
Caractéristiques :
Voici le sommet du pétrin « made in France ». Ce modèle est équipé dun fraseur exclusif assurant pendant le pétrissage une retenue de la pâte qui supprime quasiment le freinage : vous réduisez le temps de pétrissage de 4 à 5 minutes. Les pales de forme concave améliorent loxygénation de la pâte, ce qui convient parfaitement à la production de pâtes fermes et arômatiques.
Capacité selon modèle : de 80 à 160 kg de pâte
Produits finis :
Baguette cuite
Pâte à pizza
Baguette précuite surgelée / crue surgelée
Viennoiserie (croissant, feuilletage..)
Pain blanc
Pain de seigle
Pain tradition
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