Pastoglace multifonctions pg 24.60

Le seul laboratoire multifonctions qui programme votre recette complète de la pasteurisation au glaçage en une seule opération, sans tranfert y compris la mise au point du chocolat.
Laboratoire complet en une seule et même cuve, le PASTOGLACE agite, chauffe, cuit, pasteurise, refroidit, mature, glace, conserve vos recettes en un cycle unique entièrement automatique géré par l'automate programmable AUTOFRIGOR, sans aucun transfert ni manipulation, pour une hygiène maximale.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Construction TOUT INOX
Modèle : PG 24.60
Condensation : eau.
Production par cycle : 4 à 10 litres.
Production : 12 à 40 litres par heure.
Puissance électrique en kW (400/3/50) : 5,2.
Dimensions en cm (L x P x H) : 61 x 78 x 141.
Poids net/Brut en kg : 250/280.
Monocuve > Pas de transfert :
- Meilleure hygiène.
- Economie de main d'oeuvre.
- Facilité de nettoyage.
- Gain de temps et d'argent.
Le laboratoire multifonctions PASTOGLACE est votre partenaire de tous les jours pour la préparation des :
- Crèmes pâtissières, mousselines, chiboust, citron, au beurre.
- bases de mousses et bavarois, sabayon.
- Ganache, crème anglaise, flans, entremets, riz au lait,
- Nappages, gelées, coulis, compotes, confitures, sirop de sucre.
- Glaces, crèmes glacées, sorbets, granités et milk shake.
- Mise au point du chocolat (tablage et cristallisation),
- Recettes salées du traiteur et du cuisinier : sauces, béchamel, garnitures, etc...
Grâce à ses performances, le PASTOGLACE respecte vos recettes et traditions en assurant un gain de produit, de temps et de main d'oeuvre; 3 paramètres à fixer, c'est tout :
- Chauffage et cuisson jusqu'à 115°C.
- Temporisation de la cuisson de 0 à 120 minutes.
- Réfrigération automatique à la température de votre choix jusqu'à :
+3 °C en réfrigération maturation.
-10 °C en turbinage et sanglage.
Un recueil de recettes est livré avec chaque machine.
Les machines sont montées d'origine avec racleurs en bronze.
Le Pastoglace bénéficie d'un an de garantie contre tous vices de fabrication. Nous nous réservons le droit de modifier sans préavis les caractéristiques de nos appareils dans le cadre de leur amélioration continue.