Pasteurisateur pâtissier PC25 - programmable par recettes - versatile pour différentes préparations
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Mainco Miranda
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par MAINCO MIRANDA
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Description
Le Pasteurisateur Fricrema est un pasteurisateur programmable par recettes.
Caractéristiques principales :
- Atteint une température maximale de 200ºC.
- Permet des charges minimales de 12%.
- Agitation réglable en vitesse, avec inversion de rotation et tour intermittent.
- Équipé d'un robinet de vidage breveté de 80 mm de diamètre.
- Circuit de réfrigération hybride : air + eau.
La versatilité de FRICREMA permet de réaliser des élaborations très diversifiées :
- Dans le secteur pâtissier : préparation de crèmes, confitures, glaces, nougat, pâtes.
- Dans le secteur traiteur : préparation de sauce béchamel, croquettes, riz au lait, ainsi que diverses sauces et produits culinaires.
FRICREMA est le premier pasteurisateur spécialement conçu pour une utilisation avec des charges réduites (20% de la capacité maximale de chaque modèle), avec des productions allant de 4 à 220 litres.
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