Pasteurisateur glacier p30g

Automatiques et fonctionnant selon un système à bain-marie, les pasteurisateurs d'Autofrigor respectent les préparations sans risque d'attacher ou de geler et autorisent tous types de pasteurisation : haute, basse ou intermédiaires.
En fin de cycle, ils conservent automatiquement le mix à +4°C pendant un temps déterminé, sous agitation lente, pour une maturation optimale. Affichage permanent de la température.
Quatre poussoirs de sélection rapide :
- Cycle automatique de haute pasteurisation (85°C);
- Cycle automatique de basse pasteurisation (65°C);
- Cycle automatique conservation/maturation (4°C);
- Cycle semi-automatique avec réglage des
températures et temps d’arrêt.
Menu “recettes” interactif avec 16 programmes
de travail pour glaciers et pâtissiers; les ingrédients
y sont demandés automatiquement pendant les
différentes phases du cycle.
Fonction “Modification recettes”.
Fonction “Création recettes” pour la personnalisation
de jusqu’à 30 nouvelles recettes.
Calcul automatique des temps d’arrêt selon la
température avec possibilité de réglage jusqu’à
10 heures.
Capacité cuve : 15-30 kg
Production par cycle : 30 kg
Tension : 400V/50Hz/3
Puissance : 3,5 (Air) kW - 3,7 (Eau) kW
Condensation : Air ou Eau
Dimensions Haut. x Larg. x Prof. : 110 x 40 x 85 en cm
Poids net : 130 kg
Domaine d'utilisation:
- Bain-marie avec glycol qui permet le réglage de la
T° jusqu’à 90°C sans modifier les caractéristiques
organoleptiques du produit.
- Fonction anti-glace automatique.
- Cuve monobloc en acier.
- Ecoulement cuve avec lavage indépendant après
chaque extraction de mélange.
- La garde au sol du robinet permet l’utilisation
de conteneurs à grande capacité.
- Malaxeur en acier avec branchement rapide
totalement démontable.
- Contrôle de précision de la température dans
la cuve grâce à une sonde en contact direct
avec le produit.
- Redémarrage automatique du cycle dans le cas
d’interruption de l’alimentation électrique.
- Possibilité de relier la machine à l’imprimante
(en option).
- Mémorisation des données par rapport aux
dernières cycles effectués.