Pasteurisateur électronique Pastochef RTL 18/32/55 - Carpigiani - 45 programmes automatiques pour pâtisserie, glacerie et chocolaterie

Description du produit
Le Pastochef RTL est un pasteurisateur électronique de la marque Carpigiani. Il amalgame, cuit, pasteurise, refroidit, porte à maturation et conserve dans des conditions d'hygiène parfaite les nombreuses spécialités que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers et chefs réalisent dans leur laboratoire.
Programmes automatiques
Le Pastochef RTL possède 45 programmes automatiques complets et 5 programmes libres. Chaque programme prévoit les températures et les mélanges appropriés au produit en préparation. Il peut toujours être modifié selon les exigences personnelles. Un écran indique tous les conseils pour l'introduction progressive des ingrédients.
Pâtisserie :
18 cycles de préparation pour produire les spécialités fondamentales de la pâtisserie moderne :

• Crème pâtissière Speed
• Crème pâtissière Classique
• Crème pâtissière Excellent
• Crème au chocolat
• Crème Sabayon
• Crème au citron
• Bavarois
• Panna Cotta
• Tiramisu
• Bonetto au chocolat
• Crème de fruit
• Confiture de fruits
• Fruits pochés
• Topping fruit
• Gélatine fruit
• Nappage
• Sirop de sucre
• Conservation crème