Pain IMPRESSA - Ligne de production industrielle pour pain artisanal de haute qualité - FRITSCH

FLEXIBILITÉ MAXIMALE POUR UNE LARGE GAMME DE PRODUITS
Que vous souhaitiez produire des baguettes, du pain ciabatta ou des petits pains spéciaux, la ligne de pain IMPRESSA offre la production de grandes quantités de produits de boulangerie artisanaux de manière économique et efficace. La ligne de pains IMPRESSA a été spécialement développée pour traiter les pâtes molles. La technologie SoftProcessing, développée par FRITSCH, évite les tensions et compressions inutiles à toutes les étapes du processus, garantissant que la pâte spongieuse reste intacte.
Caractéristiques principales :

• Modularité et structure flexible pour une adaptation précise aux exigences des clients.
• Utilisation exclusive de matériaux et composants de première qualité.
• Construction ouverte typique de FRITSCH, permettant un nettoyage facile et rapide.
• Conception robuste pour un fonctionnement continu et la production de grandes quantités.
• Transformation possible de pâtes avec un rendement jusqu'à 190 (selon le type de farine).

LE NOUVEAU LAMINOIR POUR PÂTES MOLLES
Avec le laminoir SDS (Soft Dough Sheeter), FRITSCH propose une solution innovante pour traiter les pâtes très molles et pré-étuvées. Ce système est idéal pour la production méditerranéenne et les produits artisanaux, offrant un portionnement précis et un positionnement optimal de la pâte.
Avantages du SDS :

• Traitement de pâtes très molles (rendement pâte d'environ 165 à 190).
• Feuille de pâte homogène et de poids précis grâce au niveau de remplissage constant dans la trémie.
• Réduction des longues gouttes grâce à une bande de dépose horizontale et une manipulation contrôlée.
• Parois de trémie mobiles pour minimiser l'utilisation d'agents de séparation.
• Bandes pliables pour amener la farine sur la feuille de pâte au verso.

LE NOUVEAU PDU - UNITÉ DE DÉCORATION DE PRODUIT
La ligne de pain IMPRESSA gagne en flexibilité avec l'unité de décoration de produit PDU. Ce composant permet de décorer les produits avec précision, que ce soit avec des motifs pressés ou découpés.
Avantages du PDU :

• Produits de haute qualité grâce à un traitement doux des pâtes.
• Flexibilité maximale concernant la forme et le poids des produits.
• Application précise des décors grâce à un système de caméra.
• Minimisation de la ferraille et nécessité réduite d'espace au sol.
• Haute performance avec jusqu'à 60 cycles/min.

Spécifications techniques :

Largeur de la table	Capacité
700 mm	500 à 9 000 kg/h
900 mm
1 100 mm
1 300 mm
1 500 mm
1 700 mm