Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses -

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Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses_0

Description

Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND

  • Référence : MPS6_CP-230/1
  • Dimensions machine à pâtes : 500x300x250mm
  • Production : 6Kg/heure
  • Alimentation : MONO ou TRI
  • Puissance : 0.6Kw

Description
Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND

  • Réalisation de la cuve : en acier inoxydable.
  • Châssis : peint au four.
  • De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve : 2 kg de farine), ainsi que la production automatique de pâtes "de blé dur" (production 6 kg/h).
  • Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues avec dispositif variateur des vitesses.
  • Standard livré avec 4 matrices :
NuméroDescription
n°7 (1,5 mm)Tagliolini
n°28 (6 mm)Tagliatelle
n°89 (10 mm)Macaroni
Sfoglia 170 mmFeuille de pâtes

  • La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
  • Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou œufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

Quelques conseils pratiques :
  • Préparation de pâte pour tagliatelles :
  • 70% de farine type 00
  • 30% de semoule de blé dur
  • 5 œufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)
  • ou
  • 100% de semoule de blé dur
  • 5 œufs par kg de semoule + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)

Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.

  • Préparation de pâtes de semoule :

Type : rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc. Pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.

En fonction du goût du consommateur, il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine, en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.


Caractéristiques
  • Marque : DIAMOND
  • Usage : Intensif
  • Courant : MONO ou TRI
  • Dimensions extérieures : 500x300x250mm
  • Dotation : 4 filières
  • Production : 6Kg/h

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