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Parmi les grandeurs physiques, la température est l'une des plus délicates à mesurer de manière rigoureuse. La thermométrie est le domaine de la mesure de la température. Il existe plusieurs types d'appareils de mesure de la température. À l'origine, la température a été mesurée par une conséquence visible à savoir la dilatation. Avec la découverte de l'effet Seebeck donnant naissance au thermocouple et avec l'invention de la thermistance de platine, la température a pu être transformée en une valeur électrique affichable sur un cadran (analogique ou numérique). Une autre gamme d'appareils basés sur l'analyse de spectre lumineux (en l'occurrence l'infrarouge) est également utilisée dans la thermométrie.
