Matériel de cuisson variocooking center® 311

Nbre de repas 100 - 500
Capacité utile 150 Litres
Largeur 1540 mm
Profondeur 910 mm
Hauteur 1100 mm
Bord de la cuve 900 mm
Surface de cuisson 65 dm2
Arrivée d'eau R3/4 ‘’
Évacuation d'eau DN 50 mm
Puissance 45 kW
Puissance avec Vitro 47,6 KW
Protection 3 x 80 A
Exemples de production:
Omelette 480 port./heure
Steaks hachés 500 pces./heure
Goulasch marquage 20 kg/charge
Goulasch (pression) 100 kg/heure
Lentilles (sec) 40 kg/charge
Riz (sec) 30 kg/charge
Tagliatelles (sec) 45 kg/heure
Pudding 80 l/charge
Frites surg. 70 kg/heure
Sticks de poisson surg. 950 pces./heure
Échine de porc fumée 80 kg