Machines à fromage – spéciales pour Gouda, Edam, Tilsitter et autres fromages à pâte demi-dure - Lekkerkerker Dairy & Food Equipment
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Description
Les machines à fromage font partie d'un large groupe de produits qui comprend toutes les machines concernées par la production de diverses sortes de fromage. Lekkerkerker Dairy & Food Equipment est particulièrement spécialisée dans les fromages à pâte demi-dure comme le Gouda, l'Edam et le Tilsitter (Radzisky). De même, le fromage double-crème et les fromages frais sont régulièrement produits.
Le procédé
Le fromage est fabriqué par caillage du lait. La présure est donc ajoutée quelque part au cours du procédé et le lactosérum pompé. Affinage, découpe et conditionnement se déroulent ensuite en fonction du type de fromage.
Désignation de l'assortiment machines à fromage
- Bassine à fromage / cuve de préparation du caillé
- Bac d'égouttage / pré-presse
- Presse à fromage
- Machine à laver les moules
- Traitement des moules : retrait des couvercles, rotation et système de soufflage
- Systèmes de transport des moules
- Moules à fromage
- Traitement du fromage : paraffine, revêtement, conditionnement sous vide
- Traitement du lactosérum
Les fabricants de machines à fromage les plus courants
- Tebel / Obram Tetra Pak
- MKT (actuellement Tetra)
- Damrow, Gadan, Ahlborn (actuellement Gea)
- Alpma
- Stork
- Sermia Weizeven
- Doeschot, Alcas
- Schullenburg
- Jesma
- Mucop
- Groba
- Klokslag
- Urschel
- Van 't Riet
- Wincanton
- Kadova et Laude (moules à fromage)
Possibilités en plus de la révision d'usage
- Assemblage d'une ligne de production complète
- Modernisations des unités avec commande entièrement automatique : système de commande par recettes avec timers, variateurs de fréquence, etc.
- Assistance technologique et conseils en production
Pour une ligne de production complète, vous pouvez toujours envoyer votre demande par courriel. Pour les informations ou les références sur les lignes à fromage complètes, voir aussi Nos possibilités sous le titre Projets complets.
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