Machine de ficelage en forme de saucisse - inotec igs2-it
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Nathalie Dailly
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par HANDTMANN FRANCE
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Description
Machine de ficelage pour un ficelage simple de produits en forme de saucisses en boyau naturel ou à base de collagène.
La machine Handtmann Inotec IGS2-iT permet le portionnement et le ficelage simple des variétés de saucisses en boyau naturel ou à base de collagène, dans la plage de calibres petite à moyenne.
Les produits sont ficelés de manière fiable, à une cadence élevée et à une distance réglable individuellement, avec une grande précision de longueur et de poids.
Les produits répondent aux grandes tendances du « comme faits à la main » et des « produits durables », puisqu’ils remplacent entièrement les clips en métal !
Pour des produits variés en boyau naturel
La machine IGS2-iT est parfaitement adaptée au ficelage fiable de variétés de saucisses dans la plage de calibres de 28 à 45 mm.
Le léger « sur-remplissage » permet d'obtenir de beaux produits bien garnis et croquants. Les produits délicats en boyau naturel sont également ficelés en douceur et avec fiabilité. Le creux créé par la ficelle longitudinale permet d’obtenir la caractéristique de qualité classique et promotionnelle du « fait main ».
Les nombreuses variantes de ficelage, au choix avec ou sans attaches de suspension, et un cordonnet, offrent une grande liberté de conception.
Des produits typiques se retrouvent dans le monde entier, comme la saucisse allemande Regensburger, la Sardelki russe, la Sucuk turc ou la Špekáčky tchèque.
Rendement élevé et baisse des coûts grâce aux économies de boyau
La machine de ficelage IGS2-iT offre un rendement de production effectif et élevé de 280 ficelages par minute, prouvé par le compteur de productivité.
Un tube de remplissage pivotant facilite l'enfilage des boyaux, tout comme un appareil à enfiler les boyaux utilisables en option et un récipient pour boyaux accessible facilement. Les grandes bobines de ficelle Inotec permettent de réduire les opérations de changement au minimum.
L’excellente précision du poids par portion et les faibles distances entre les produits avec jusqu’à 40 % d’économies de boyau par rapport aux clips, baissent considérablement les coûts de production.
Simplicité d‘utilisation et hygiène optimale
La machine IGS2-iT offre une grande simplicité d‘utilisation et se contrôle intuitivement au moyen de la commande tactile. Elle peut être intégrée de façon modulaire dans les processus d’automatisation, par exemple dans la ligne PTH avec suspension automatique des produits.
Les changements de produits avec modification des paramètres de calibre, de distance et de ficelage s’effectuent sans outils. La machine s'arrête automatiquement en l'absence de ficelle ou de boyau, ce qui empêche toute erreur de production.
Un ficelage appuyé empêche d'avoir des restes de farce au niveau du point d'attache, ce qui garantit une production irréprochable sur le plan hygiénique tout comme la version en acier inoxydable conforme aux normes CE.
Principaux avantages de la machine à saucisse professionnelle GS 301:
- Productivité effective élevée jusqu'à 280 portions par minute grâce à l'enfilage optimal des boyaux et à un rendement de ficelage maximal
- Réduction des coûts grâce à des poids de portions au gramme près et aux économies de boyau grâce à des distances très courtes entre les ficelages
- Variété de produits grâce aux nombreuses variantes de ficelage et à la liberté de conception de l’aspect avec un cordonnet
- Qualité exceptionnelle et constante avec des produits bien remplis et croquants et comme faits à la main, à la ficelle longitudinale, même après le processus de fumage et de cuisson avec une longueur constante du produit
- Processus de production toujours sûr et continu grâce aux bobines de ficelle d'origine Inotec d’origine avec des temps de changement très courts et un arrêt automatique de la ligne en fin de ficelle ou de boyau
- Conditions de production irréprochables sur le plan hygiénique grâce à un ficelage propre, sans reste de farce
- Intégration conviviale et optionnelle dans des solutions globales automatisées
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
- CALIBRE DE BOYAU : 28 à 45 mm
Autres produits du vendeur pour : Machines pour charcuterie
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HANDTMANN FRANCE
Vendeur certifié
France, CHARTRES, (28) Centre-Val de Loire
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