Machine à glace pilée professionnelle

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La machine à glace pilée professionnelle, connue également sous différentes appellations telles que broyeur à glace professionnel, machine à piler la glace, machine à glace paillette, machine à glace écaille ou machine à broyer la glace, est un équipement de restauration permettant de produire de fins copeaux de glace en grande quantité. Elle est utilisée dans les restaurants, les hôtels, les bars, les glaciers et autres établissements culinaires.

MACHINE À GLACE ÉCAILLE - TROPICALISÉE - 1 TONNE/JOUR - F10 A

Vendu par : Odimer

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Cette machine fonctionne à l'eau douce et peut être utilisée dans des conditions de travail standard et/ou tropicales. - La machine fonctionne jusqu'à des températures de +50 °C. - Grâce à ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES AVEC BAC DE STOCKAGE INTÉGRÉ FV 160

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La série FV de chez FUNK est un modèle possédant un espace de stockage intégré. - La capacité de stockage est de 70 kg ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES MONOBLOC F 6000

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, ...

MACHINE À GLACE GRAIN PRODUCTION 140KG/24H - KS 140/25

Vendu par : Odimer

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Cette machine à glace grain produit de la glace compacte et équilibrée en eau et en glac e. Elle est idéale pour tous les professionnels grâce à sa polyvalence. - Produit 140 kg de glace ...

Le conseil de l'expert Quel type de glace choisir en fonction de son activité : glace pilée, glace en écaille ou glace en paillette ? Découvrir

MACHINE À GLACE ÉCAILLES MONOBLOC F 2000

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, ...

Es 150/38-machine à glace paillette production 150 kg/24h

Vendu par : Odimer

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Modèles avec structure en acier inox. - Produit de la glace pilée compacte et sèche adaptée à la conservation des aliments présentés sur une étal, comme les poissonneries, traiteurs, ...

MACHINE À GLACE GROS GRAINS PRODUCTION 140 KG/24H - EN 140/50

Vendu par : Odimer

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Modèles avec structure en acier inox. - Produit de la glace compacte adaptée à la préparation de cocktails et la présentation de produits. - Idéale pour les plateaux de fruits de mer, la ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLE - TROPICALISÉE - 20 TONNES/JOUR

Vendu par : Odimer

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Cette machine de type « embarquée » fonctionne à l'eau de mer et peut être utilisée dans des conditions de travail standard et/ou tropicales. - La machine fonctionne jusqu'à des ...

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Demande groupée

MACHINE SPLIT AVEC GROUPE DÉPORTÉ - FRV 800

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles. - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, permet ...

MACHINE À GLACE PAILLETTE PRODUCTION 65KG/24H - ES 60A

Vendu par : Odimer

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Cette machine produit de la glace paillette , une glace granulaire de qualité, compacte et sèche. - Produit 55 kg de glace toutes les 24 heures - Le système de refroidissement est par air - ...

MACHINE À GLACE PAILLETTE PRODUCTION 110KG/24H - ES 102A

Vendu par : Odimer

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Cette machine produit de la glace paillette , une glace granulaire de qualité, compacte et sèche. - Produit 110 kg de glace toutes les 24 heures - Le système de refroidissement est par air - ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLE - TROPICALISÉE - 15 TONNES/JOUR - F150 C

Vendu par : Odimer

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- Cette machine fonctionne à l'eau douce et peut être utilisée dans des conditions de travail standard et/ou tropicales. - La machine fonctionne jusqu'à des températures de +50 °C. - Grâce ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES CONTENEURISÉE - MF 3T 20FT

Vendu par : Odimer

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La gamme machine à glace écailles en conteneur est la solution idéale si vous avez besoin de mobilité. Les machines conteneurisées peuvent être déplacées et installées n'importe où. - Le ...

MACHINE À GLACE SCULPTÉE EN BOULE - SAUMURE

Vendu par : Odimer

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La glace en blocs est créée par immersion de bacs remplis d'eau douce dans un réservoir de saumure. La température de la saumure est de - 12°C, provoquant le gel de l'eau et la transformant ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES AVEC EMPLACEMENT POUR CHARIOT FG 400

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La série FG de chez FUNK est un modèle possédant une base encastrée pour produire la glace directement dans votre bac à ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLE - TROPICALISÉE - 3 TONNES/JOUR - F30 B

Vendu par : Odimer

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Es 60/9-machine à glace paillette production 60 kg/24h

Vendu par : Odimer

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Modèles avec structure en acier inox. - Produit de la glace pilée compacte et sèche adaptée à la conservation des aliments présentés sur une étal, comme les poissonneries, traiteurs, ...

MACHINE À GLACE PAILLETTES PRODUCTION 500 KG/24H - GIM 500N

Vendu par : Odimer

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- Produite à une température de 0°C, cette glace présente un degré d'humidité idéal et variable de 15% à 25%, optimal pour l'exposition de produits frais en les maintenant parfaitement ...

MACHINE À GLACE GRAINS PRODUCTION 1150 KG/24H - GIM 1150

Vendu par : Odimer

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Cette machine produit de la glace en grains à une température de 0°C; le dégrée d'humidité variable de 15% à 20% est idéal pour que les aliments maintiennent la juste hydratation. - Grains ...

MACHINE À GLACE PAILLETTES PRODUCTION 100 KG/24H - GIM 100/15N

Vendu par : Odimer

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- Produite à une température de 0°C, cette glace présente un degré d'humidité idéal et variable de 15% à 25%, optimal pour l'exposition de produits frais en les maintenant parfaitement ...

MACHINE À GLACE PAILLETTES PRODUCTION 270 KG/24H - GIM 270N

Vendu par : Odimer

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- Produite à une température de 0°C, cette glace présente un degré d'humidité idéal et variable de 15% à 25%, optimal pour l'exposition de produits frais en les maintenant parfaitement ...

MACHINE SPLIT AVEC GROUPE DÉPORTÉ - FRV 6000

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES PRODUCTION 3000 KG/24H - FIM 3000

Vendu par : Odimer

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Cette machine produit de la glace sèche, grande surface d'échange de chaleur sous - refroidie à - 7°C. - Blanche, pure, excellente capacité frigorifique pour un refroidissement rapide des ...

MACHINE À GLACE PAILLETTES PRODUCTION 1500 KG/24H - GIM 1500N

Vendu par : Odimer

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Produite à une température de 0°C, cette glace présente un degré d'humidité idéal et variable de 15% à 25%, optimal pour l'exposition de produits frais en les maintenant parfaitement ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES AVEC EMPLACEMENT POUR CHARIOT FG 700

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La série FG de chez FUNK est un modèle possédant une base encastrée pour produire la glace directement dans votre bac à ...

MACHINE SPLIT AVEC GROUPE DÉPORTÉ - FRV 160

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles. - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, permet ...

Fim 600-machine à glace écaille production 600 kg/24h

Vendu par : Odimer

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Cette machine produit de la glace sèche, grande surface d'échange de chaleur sous - refroidie à - 7°C. - Blanche, pure, excellente capacité frigorifique pour un refroidissement rapide des ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLES MONOBLOC F 160

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles. - La qualité de fabrication allemande en fait sa force. - Le système Funk EasyClean , une innovation brevetée en Europe, permet ...

MACHINE À GLACE ÉCAILLE - TROPICALISÉE - 500 KG/JOUR - F05 A

Vendu par : Odimer

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MACHINE À GLACE ÉCAILLES AVEC EMPLACEMENT POUR CHARIOT FG 120

Vendu par : Odimer

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- Cette machine haut de gamme produit de la glace en écailles . - La série FG de chez FUNK est un modèle possédant une base encastrée pour produire la glace directement dans votre bac à ...

Machine à glace pilée professionnelle Brema - Modèle G 160A HC - G 160A HC

2768.02€HT

La machine à glace pilée Brema G 160A HC est conçue pour répondre aux besoins des professionnels de l'hôtellerie et de l'événementiel. Elle est capable de produire jusqu'à 157 kg de glace ...

Machine à glace pilée Brema TB 852A HC - 90 kg/24h pour cocktails - TB 852A HC

2357.58€HT

La machine à glace pilée TB 852A HC de la marque Brema représente l'outil idéal pour assurer la pureté et la fraîcheur de vos boissons et cocktails. Elle dispose de la capacité de produire 90 ...

Machine à glace pilée spécial cocktail Brema TM 450A HC - 440 kg/24 h - TM 450A HC

5145€HT

La machine à glace pilée Brema TM 450A HC est conçue pour la production industrielle de glace pilée en grains, utilisée notamment dans le rafraîchissement des cocktails, des plateaux de fruits ...

Machine à Glace Pilée Brema GB 902A HC - 113 kg/24 h - GB 902A HC

2691.53€HT

Conçue pour les professionnels de la mer, la Machine à Glace Pilée Brema GB 902A HC permet de conserver les poissons et crustacés dans des conditions optimales grâce à sa production de glace ...

Machine à écaille Brema MUSTER 250A - 250 kg de glace en 24h

6656.16€HT

Fabriquée par Brema, la machine à écaille MUSTER 250A est conçue pour la production de glace paillette, idéale pour la préservation de produits délicats tels que les fruits de mer et les ...

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Quels sont les différents types de machines à glace pilée professionnelle ?

Les machines à glace pilée pour professionnels sont divisées en 2 groupes :

La machine à glace pilée électrique

La machine à glace pilée électrique est composée de :

un corps en acier inoxydable
un moteur électrique
un récipient, souvent en plastique transparent
un ou deux boutons de marche/arrêt
lames en acier ou en inox

Grâce à une puissance pouvant dépasser 150 Watts, cet appareil pour faire de la glace pilée réalise un travail de broyage rapide qui ne nécessite aucun effort physique. Pour s’en servir, il suffit de verser les glaçons dans la machine et d’appuyer sur le bouton marche, puis sur l’autre bouton pour l’arrêt. Sa solidité et sa puissance lui permettent de supporter un usage fréquent et intensif au quotidien. Mais encore, son fonctionnement autonome permet à l’utilisateur de vaquer à une autre tâche durant le broyage. Toutes ces caractéristiques font d'elle la machine idéale pour les établissements devant préparer une quantité importante de cocktails et desserts avec de la glace pilée.

Les machines à piler de la glace professionnelles peuvent aussi produire de la glace en écailles, en grain ou en paillettes idéale pour les poissonneries. Utilisées à but professionnel ou industriel, elles sont plus volumineuses et plus puissantes.

La machine à glace pilée manuelle

La machine manuelle à glace pilée est la version la plus répandue. D’une conception plus compacte que le modèle électrique avec moins de 2 kg, elle convient parfaitement aux bars, cafés et restaurants. Son corps peut être en acier inoxydable, en plastique ABS (acrylonitrile butadiène styrène) ou en alliage de zinc.

Sa mise en marche n’est pas compliquée. Une fois les glaçons incorporés dans le récipient, le broyage se fait à l’aide d’une manivelle qu’il faut actionner manuellement. Avec un bon entretien régulier, l’appareil peut tenir plusieurs années sans perdre ses performances. Il peut être utilisé aussi bien en intérieur qu'en extérieur, et permet d’économiser sur les factures d’électricité. Sa contenance étant limitée, il ne convient pas pour une production en masse de glaces pilées.

Quels sont les points forts de la machine à glace pilée professionnelle ?

Le broyeur à glace présente de nombreux avantages :

Praticité

Alors qu'auparavant les barmans et autres professionnels de la restauration avaient l’habitude de broyer les glaçons au blender, avec un maillet en bois ou à l’aide d’un pilon à cocktail, cette tâche pénible est désormais rendue plus facile grâce à la machine à piler la glace.

Facilité d’usage

Que ce soit le modèle électrique ou manuel, tous les deux sont simples à utiliser. Étant des appareils compacts qui ne pèsent pas lourd, leur maniement est encore plus facile.

Design

Même si l’appareil se range facilement dans un placard ou autre meuble de bar, il peut être mis en évidence sur le comptoir, car son design allie discrétion, modernité et élégance. Disponible avec une large déclinaison de couleurs et de formes, il s’adapte à tous les styles de décoration d’un établissement.

Efficacité et performance

L’efficacité de la machine à broyer la glace est due à la puissance de rotation de ses lames. Les modèles les plus performants sont capables de piler jusqu’à une quinzaine de kilos de glace par heure.

Hygiène

L’hygiène étant très importante dans le domaine de l’alimentation, l’utilisation de la machine à piler la glace évite à l’utilisateur de toucher la glace avant qu’elle ne soit pilée.

Quels sont les types de glaces pilées réalisés par la machine ?

Selon la capacité et le modèle, le broyeur à glace peut produire 2 types de glaces pilées :

La glace pilée classique

C’est la glace qu'on retrouve dans les cocktails et autres desserts comme le kakigori. Sous forme de fins fragments irréguliers de glace, elle a tendance à fondre rapidement à l’air ambiant. Elle peut être produite avec le broyeur à glace compact manuel ou électrique.

La glace écaille

Elle utilisée dans le domaine de l’agroalimentaire. Ce type de glace pilée est moins fin, donc, plus résistant à la fonte. Il permet de maintenir les crustacés, poissons, fruits et légumes au frais dans les vitrines réfrigérées.

La machine utilisée dans ce cas est plus imposante que le modèle dédié aux établissements de restauration. Beaucoup plus performante et puissante, elle est capable de produire jusqu’à 50 kg de glace écaille par heure.

Comment entretenir la machine à piler la glace ?

Étant donné que le récipient réceptacle de la machine est amovible, il est facile de procéder au nettoyage. Il suffit de le démonter et de le laver à l’eau savonneuse. Le reste du travail consiste à le rincer soigneusement à l'eau chaude, puis à le sécher avec un chiffon propre et sec. L’extérieur de l’appareil sera tout simplement essuyé à l’aide d’un chiffon ou d’une éponge. Les éléments du broyeur ne doivent pas être nettoyés au lave-vaisselle.

Quel type de glace pilée souhaitez-vous réaliser ?

Machine à glace pilée professionnelle

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Quels sont les types de glaces pilées réalisés par la machine ?

La glace pilée classique

La glace écaille

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